Apfelmus ohne Zucker: Nährwerte, Zubereitung und Verwendung

Apfelmus selbstgemacht ohne Zucker oa nan ist ein Produkt, das aus Äpfeln hergestellt wird, ohne zusätzliche Zuckerzusätze. Durch den Verzicht auf Zucker wird der natürliche Geschmack der Äpfel betont. Die Zutaten bestehen in der Regel aus frischen Äpfeln, die geschält, entkernt und püriert werden.

Nährwerte pro 100 g

Es enthält pro 100 Gramm 40 Kalorien, was es zu einer kalorienarmen Option macht. Der Gehalt an Protein beträgt 0,2 Gramm, während der Fettanteil mit 0,1 Gramm sehr gering ist. Wenig Fett, wenig Protein, (vergleichsweise) viel Zucker. Normales, gekauftes Apfelmus besteht hat 17-20 g KH, wenn nicht noch künstlich Zucker zugesetzt wurde. Ein Apfel mit 100 g (das ist ein kleiner, ohne Kerngehäuse) hat dann halt 12-15g KH. Die angezeigten Nährwertangaben sind nur eine Schätzung und können je nach den tatsächlich verwendeten Zutaten und Marken sowie den genauen Mengen variieren.

Fette und Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Einfach unges. Fettsäuren 0 g
Mehrfach unges. Fettsäuren < 0,1 g

Vitamine (jeweils < 0,1 mg pro 100 g)

Vitamin B1 (Thiamin) < 0,1 mg
Vitamin B11 (Folsäure) < 0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) < 0,1 mg
Vitamin B3 (Niacin) < 0,1 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) < 0,1 mg
Vitamin B7 (Biotin) < 0,1 mg

Ballaststoffe und Antioxidantien

Wir haben trotzdem Ballaststoffe mit drin und ein paar restliche Vitamine sicherlich auch. Weiterer Pluspunkt: Äpfel enthalten schützende Antioxidantien.

Infografik: Nährwerte von Apfelmus ohne Zucker pro 100 g

Geschmack, Verwendung und Varianten

Apfelmus selbstgemacht ohne Zucker oa nan kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, um eine fruchtige Note zu verleihen. Apfelmus wäre einfach nicht besonders Low Carb und schon gar nicht keto-tauglich, wenn man es alleine essen würde, quasi aus dem Glas gelöffelt. Aber, aber, aber wenn wir Apfelmus in einem Gericht und als Zutat verwenden (nicht als Hauptbestandteil), dann ist das alles plötzlich alles nicht mehr so wild. Wenn wir welches haben, dann kann ich mir davon mal 2-3 EL in einen Becher Hüttenkäse rühren oder so.

Du kannst den Apfelmus mit Zimt und Vanille veredeln. Das sorgt für eine süßliche Note und ein aufregendes Aroma. Durch den Verzicht auf Zucker wird der natürliche Geschmack der Äpfel betont.

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Ist Apfelmus Low Carb?

Also kommen wir zur eigentlichen Frage: ist Apfelmus Low Carb? Nein, ist es natürlich nicht. Zuviel Zucker. Aber kann ein Gericht, in dem Apfelmus verwendet wurde, Low Carb sein? Ja, natürlich. Pfe! Klingt blöd, ist aber ein klein wenig so. Was ich sagen will: wer weiß, was er/sie tut, kann die 10g Regel flexibel interpretieren.

Zum einen: Lebensmittel mit 10g Carbs kannst du auch nicht in unbegrenzter Menge essen - Pflaumen, Mandarinen oder Karotten sind so ein Thema. In der anderen Richtung muss man aber dann auch sagen: Knoblauch hat je nach Sorte bis zu 28 g KH! Aber wieviel davon essen wir denn? Vielleicht 5g Gesamtgewicht pro Nase, da bleiben gerade mal 1,4g KH übrig - bei der ungünstigen Sorte. Nicht nennenswert, wenn man nicht die o.g. Oder auch Äpfel oder Apfelmus.

Praktische Hinweise

Es ist wichtig zu beachten, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die Zucker enthalten, in Maßen erfolgen sollte.
Ja, wir machen Apfelmus und haben deswegen auch kein schlechtes Gewissen.
Einfaches Apfelmus ohne zugesetzten Zucker.
Die angezeigten Nährwertangaben sind nur eine Schätzung und können je nach den tatsächlich verwendeten Zutaten und Marken sowie den genauen Mengen variieren.

Rezept: Apfelmus ohne Zucker (schnell)

Apfelmus ohne Zucker ist perfekt als Beilage für Desserts und Süßspeisen. Die ungezuckerte Variante kommt mit einem gesundheitlichen Benefit daher und schmeckt obendrein noch lecker.

Das brauchst du: süße Äpfel (z.B. Jonagold)

Zubereitung: Im ersten Schritt schälst, viertelst und entkernst du die Äpfel. Anschließend schneidest du die Apfelstücke in grobe Würfel. Dann die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Anschließend presst du den Saft mit einer Saftpresse aus. Der Zitronensaft verhindert, dass der Apfel braun wird.

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Mische dann in einem Topf die Apfelstücke und den Zitronensaft zusammen und füge einen Teil der abgeriebenen Schale hinzu. Im Anschluss gibst du das Wasser darüber und lässt alles aufkochen. Danach die Temperatur reduzieren und den Apfelmus zehn Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen werden die Äpfel mit einem elektrischen Pürierstab püriert und in Einmachgläser gefüllt. Fest verschlossen hält sich der Apfelmus vier bis sechs Monate.

Videoanleitung: Apfelmus ohne Zucker selbst machen

Variationen und Tipps

Du kannst den Apfelmus mit Zimt und Vanille veredeln.
Benötigt wird: Bio-Zitrone (für Saft und Abrieb).
Ergibt ca. (Menge je nach verwendeten Äpfeln).

Motivation und Ernährung

Ich startete mehrere Versuche abzunehmen. Dabei scheiterte ich oft. Ich habe mir dann meine eigene Diät zusammengestellt. Das wichtigste für mich war jedoch das Kalorienzählen. Ich brauche die Kontrolle über das, was ich esse und auf diese Weise funktioniert es für mich. Wenn man etwas wirklich schaffen will, dann schafft man es auch, egal wie steinig der Weg auch ist.

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