Apfelkuchen mit Walnussstreuseln vom Blech: Ein Rezept für jeden Anlass

Dieser Apfel-Walnuss-Streusel-Kuchen ist ein Allround-Talent, der nicht nur zur Kaffeestunde passt, sondern auch großartig zum Brunch oder in die Brotdose passt. Er ist blitzschnell gebacken und durch die Kombination von saftigen Äpfeln, knusprigen Streuseln und aromatischen Walnüssen ein Genuss für Jung und Alt.

Zutaten: Was Sie für den Apfelkuchen benötigen

Hier ist eine Übersicht der Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Kuchen benötigen:

Für den Teig:

1200g säuerliche Äpfel (z.B. Idared, Jonagold)
2-3 EL Zitronensaft
280g weiche Butter
200g Zucker
2 Prisen Salz
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier (Gr. M)
400g Weizenmehl (Type 405)
3 TL Backpulver
50ml Milch
Etwas Butter für die Form

Für die Streusel:

200g Weizenmehl (Type 405)
100g Zucker
½ TL gemahlener Zimt
120g Butter
100 g Walnüsse, gehackt

Vorbereitung: Die Grundlage für den Kuchen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und setzen Sie einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Lochblech.
Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder dünne Scheiben. Alternativ können Sie die Apfelviertel auch einige Sekunden in einem Alleszerkleinerer grob zerkleinern.
Verrühren Sie die Apfelstücke mit dem Zitronensaft und Zimt. Stellen Sie sie kurz zur Seite.

Teig zubereiten: So wird der Kuchen saftig

Verrühren Sie die Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt etwa 4-5 Minuten schaumig.
Rühren Sie anschließend die Eier einzeln ein. Lassen Sie jedes dabei etwa 30 Sekunden einrühren, bevor das nächste hinzukommt.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, sieben Sie es bei Bedarf und rühren Sie es gemeinsam mit der Milch kurz in den Teig ein.
Füllen Sie den Teig in den vorbereiteten Backring, streichen Sie ihn glatt und verteilen Sie die Äpfel darauf.

Streusel herstellen: Der knusprige Genuss

Hacken Sie die Walnüsse klein.
Verkneten Sie nun alle Zutaten miteinander zu einem krümeligen Teig. Sie können dafür die Knethaken des Handrührers verwenden. Bei Bedarf noch 1 - 2 EL Mehl mehr verwenden.
Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig auf den Äpfeln. Lege nach Belieben noch weitere Walnusshälften auf die Streusel.

Backen: So wird der Kuchen perfekt

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten.
Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Entferne anschließend den Backrahmen und serviere ihn. Nach Belieben mit frisch geschlagener Sahne servieren.

Tipps und Variationen für den Apfelkuchen

Verwenden Sie säuerliche Äpfel: Sorten wie Idared oder Jonagold eignen sich besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zu den süßen Streuseln bilden.
Variieren Sie das Obst: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Aprikosenstücke, Birnen oder Beeren verwenden.
Verwenden Sie Dinkelmehl: Wenn Sie kein Weizenmehl zur Hand haben, können Sie stattdessen Dinkelmehl Type 630 verwenden.
Fügen Sie Gewürze hinzu: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
Nüsse: Anstatt Walnüsse können Sie auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln verwenden.

Apfelkuchen mit Streuseln: Ein Kuchen für jede Gelegenheit

Dieser Apfelkuchen mit Streuseln vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Er eignet sich perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach nur als süße Leckerei für zwischendurch. Der Kuchen lässt sich gut transportieren und hält sich für mindestens 3 Tage luftdicht verpackt bei Raumtemperatur.

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