Mango Dessert mit Sahne: Ein einfaches und köstliches Rezept
Viele Menschen lieben Obst, aber es gibt immer eine Sorte, die nicht jedermanns Geschmack trifft. Für einige ist es die Mango. Doch überraschenderweise kann Mango, richtig zubereitet, eine wahre Gaumenfreude sein. Dieses Rezept für Mango Dessert mit Sahne ist der beste Beweis dafür.
Eine unerwartete Entdeckung
Die Geschichte beginnt mit einer Einladung zum indischen Essen bei Freunden. Nach dem Hauptgang wurde ein Dessert serviert: Mango-Sahne-Dessert. Die anfängliche Skepsis wich schnell der Begeisterung. Das Dessert war so gut, dass sofort nach dem Rezept gefragt wurde.
Das einfache Rezept für Mango Dessert mit Sahne
Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Es eignet sich perfekt für Festlichkeiten, da es bereits am Vortag zubereitet werden kann. Wichtig ist nur, es nicht erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da es etwas Zeit zum Durchziehen benötigt.
Zutaten:
- Sehr reife Mango
- Sahne
- Sahnesteif
- Vanillezucker
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Sahne mit etwas Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Die Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Mangostücke zusammen mit reichlich Zitronensaft in einem hohen Gefäß zu einem feinen Mus pürieren.
- Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig unter das Mangopüree heben.
- Das Dessert probieren und bei Bedarf mit Vanillezucker oder Zitronensaft abschmecken.
- In Gläser oder eine Schale füllen und kalt stellen.
Variationen und Tipps
- Fruchtvielfalt: Anstelle von Mango können auch andere Früchte verwendet werden. Bei säuerlichen Früchten sollte jedoch die Menge an Agar-Agar angepasst werden, da Agar-Agar eine pflanzliche Alternative zu Gelatine ist.
- Süße: Da Mangos unterschiedlich süß sein können, sollte das Mangopüree vor der Zugabe der Sahne probiert und gegebenenfalls mit Zucker nachgesüßt werden.
- Präsentation: Das Dessert kann in kleinen Schälchen oder in einer großen Schale serviert werden.
- Vegane Variante: Das Dessert kann auch vegan zubereitet werden, indem anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternative verwendet wird.
- Weitere Rezeptinspirationen: Es gibt zahlreiche Varianten dieses Desserts, darunter Mango-Joghurt-Sahne-Creme, Mangocreme mit Erdbeeren oder Kokos-Mousse an Mangosauce.
Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Agar-Agar
Für eine etwas andere Textur kann das Dessert auch mit Agar-Agar zubereitet werden:
Zutaten:
- Mango-Stückchen
- Orangensaft
- Wasser
- Zucker
- Agar-Agar
- Sahne
- Sahnesteif
Zubereitung:
- Zwei Drittel der Mango-Stückchen mit Orangensaft pürieren.
- Wasser, Zucker und Agar-Agar für zwei Minuten aufkochen.
- Die Agar-Agar-Mischung mit dem Mango-Püree vermischen.
- Die Sahne schlagen und Sahnesteif hinzufügen, sobald sie etwas fester wird. Weiter schlagen, bis die Sahne fest ist.
- Ein Drittel der geschlagenen Sahne für die Dekoration zur Seite stellen.
- Die Mango-Mischung langsam unter die restlichen zwei Drittel der Sahne heben.
- Ein Glas zusammensetzen: Mit Mango-Stückchen am Boden beginnen, darauf Sahne und zum Schluss die Mango-Creme geben.
Ein Rezept mit Quark
Eine weitere Variante beinhaltet die Verwendung von Quark für eine cremigere Konsistenz:
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Zutaten:
- Mango
- Bourbon-Vanillezucker
- Quark (Magerstufe)
- Sahne
- Gelatine
- Schokoladendekor
- Sahnetupfer
Zubereitung:
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Einen Teil der Würfel in Dessertgläser füllen. Den Rest der Früchte mit Vanillezucker verrühren, etwas Saft ziehen lassen und dann fein pürieren. Kalt stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne sehr steif schlagen und einen Teil in einen Spritzbeutel füllen. Beides kaltstellen.
- Quark mit Vanillezucker cremig rühren. Die ausgedrückte Gelatine in der Mikrowelle verflüssigen. Einen Esslöffel Quark in die gelöste Gelatine rühren und diesen Ansatz in den restlichen Quark geben. Gut verrühren.
- Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und unter den Quark heben. Diese Mischung auf die Mangowürfel im Glas verteilen und glattstreichen.
- Die mit Vanillezucker angesetzten Würfel zu einer feinen Sauce pürieren und auf die Quark-Sahne-Mischung in den Gläsern verteilen. Glattstreichen.
- Die Gläser für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Mit Sahnetupfern und Schokodekor verzieren.
Mango: Mehr als nur eine Frucht
Die Mango ist nicht gleich Mango. In Venezuela beispielsweise gibt es eine Sorte namens "Manga", die kleiner und süßer ist als die hierzulande üblichen Supermarkt-Mangos. Mangos sind dort allgegenwärtig und preiswert, während sie in Deutschland aufgrund des aufwendigen Transports oft teuer sind.
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