Apfelkuchen mit Chia-Samen: Rezepte und Variationen
Apfelkuchen ist ein beliebter Klassiker, der in vielen Varianten zubereitet werden kann. Eine interessante und gesunde Abwandlung ist der Apfelkuchen mit Chia-Samen. Chia-Samen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.
Paleo Apfelkuchen mit Chia-Samen
Für Paleo-Anhänger, die nicht auf Kuchen verzichten möchten, ist der Paleo Apfelkuchen eine ideale Option. Dieser Kuchen wird ohne Getreide und raffinierten Zucker zubereitet und verwendet stattdessen Zutaten wie Mandelmehl, Kokosmehl und Ahornsirup.
Zutaten
- 200 g Mandelmehl
- 2 Chia-Eier (oder 2-3 EL Apfelmus oder normale Eier)
- 250 g laktosefreier Joghurt
- Ahornsirup nach Geschmack
- Zimt
- Milch
- 2-3 Äpfel
- Backpulver
Zubereitung
- Mandelmehl und Backpulver vermischen.
- Joghurt, Chia-Eier (oder Apfelmus/Eier), Ahornsirup und Zimt cremig schlagen.
- Mehlmischung langsam unterheben.
- Milch dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Einen Apfel in kleine Würfel schneiden und unter den Teig rühren.
- Einen weiteren Apfel vierteln und in Spalten schneiden.
- Teig in eine gefettete Kuchenform (23 cm) füllen, glattstreichen und mit Apfelspalten dekorieren.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen, dann ausschalten und weitere 10 Minuten bei angekippter Tür ruhen lassen.
- Stürzen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Mandelblättchen verzieren.
Variationen
- Frucht-Varianten: Anstelle von Äpfeln können auch Kirschen, Blaubeeren oder Birnen verwendet werden.
- Nuss-Varianten: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse können dem Teig hinzugefügt werden.
- Schoko-Variante: Rohkakaopulver und Kakaonibs können für eine schokoladige Note in den Teig gemischt werden. Bananen passen ebenfalls gut dazu.
- Paleo-Kokos-Eis: Cremige Kokosmilch mit Zimt vermischen und einfrieren. Banane oder Nussbutter können ebenfalls hinzugefügt werden.
Apfel-Zimt-Muffins mit Chia-Samen
Apfel-Zimt-Muffins mit Chia-Samen sind eine leckere und einfache Möglichkeit, den Geschmack von Apfelkuchen in kleinen Portionen zu genießen. Die Chia-Samen sorgen für einen knusprigen Effekt und liefern wertvolle Nährstoffe.
Zutaten
- 2 Äpfel
- 120 g Butter
- 110 g (Rohr-)Rohrzucker
- 1 ½ TL Zimt
- 1 Ei
- 2 EL Chia-Samen
- 3 EL Wasser
- 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 2 TL Backpulver
- Salz
Zubereitung
- Ofen auf 230 Grad vorheizen.
- Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
- Butter schmelzen, abkühlen lassen und mit Zucker, Ei, ½ TL Zimt, Chia-Samen und Wasser vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Mehlmischung kurz mit der Zucker-Buttermischung verrühren, bis die Zutaten sich verbinden.
- Apfelwürfel hinzufügen und kurz unterrühren.
- Zucker und restlichen Zimt vermischen.
- Teig in die Förmchen füllen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
- Muffins für 5 Minuten bei 230 Grad backen, dann die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Tipps für perfekte Muffins
- Trockene und feuchte Zutaten getrennt verrühren.
- Teig nur kurz verrühren, bis die Zutaten sich verbunden haben.
- Zu Beginn bei hoher Hitze backen, um eine voluminösere Form zu erhalten.
Veganer Apfelkuchen mit Chia-Samen
Auch ohne tierische Produkte lässt sich ein köstlicher Apfelkuchen zubereiten. Dieser vegane Apfelkuchen ist saftig, fruchtig und kommt ohne spezielle Zutaten aus.
Zutaten
- Vegane Butter
- Zucker
- Obstmus
- Zitronensaft
- Mehl
- Mandeln
- Backpulver
- Natron
- Zimt
- Zitronenabrieb
- Salz
- Milch (pflanzlich)
- Äpfel
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Vegane Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Obstmus und Zitronensaft unterrühren.
- Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt, Zitronenabrieb und Salz vermischen.
- Mehlmischung und Milch kurz unter die Zucker-Butter-Creme rühren.
- Teig in die Form geben und glattstreichen.
- Apfelspalten auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
- Kuchen ca. 35-45 Minuten backen.
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Aprikosenmarmelade und Zitronensaft für die Glasur glatt rühren und leicht erwärmen.
- Den noch warmen Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Apfelkuchen-Chiapudding
Eine weitere leckere Variante ist der Apfelkuchen-Chiapudding. Dieser Pudding ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als gesundes Frühstück oder Dessert.
Lesen Sie auch: Einfaches Apfelkuchen-Rezept mit leckerem Guss
Zutaten
- Haferflocken
- Chia-Samen
- Zimt
- Joghurt
- Apfelmus
- Milch (oder Mandelmilch)
- Vanillepaste
- Apfel (gewürfelt)
- Kokosöl
- Ahornsirup
- Bio Sauerkirsch Konfitüre (optional)
Zubereitung
- Haferflocken, Chia-Samen, Zimt, Joghurt, Apfelmus, Milch und Vanillepaste in einer Schüssel vermischen.
- Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Für die Zimtäpfel Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Apfelwürfel, Ahornsirup, Zimt und Sauerkirsch Konfitüre hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Die Apfelmischung zu den Overnight Oats geben oder separat aufbewahren und als Topping verwenden.
Baked Oatmeal mit Apfel und Chia-Samen
Baked Oatmeal ist eine gesunde und sättigende Frühstücksalternative, die sich gut vorbereiten lässt. Die Kombination aus Haferflocken, Äpfeln und Chia-Samen sorgt für einen energiereichen Start in den Tag.
Zutaten
- Haferflocken
- Chia-Samen
- Zimt
- Apfelmus
- Ahornsirup
- Haferdrink
- Apfel (gewürfelt)
Zubereitung
- Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Ofenform einfetten.
- Apfelwürfel mit Zimt vermischen.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Apfelmus, Ahornsirup und Haferdrink hinzugeben und gut vermischen.
- Die Hälfte der Apfelwürfel unterheben und die Mischung in der Ofenform verteilen.
- Restliche Apfelwürfel darüber verteilen und leicht andrücken.
- Im Ofen ca. 25-35 Minuten backen, bis die Äpfel gar sind.
Französischer Veganer Apfelkuchen mit Chia-Samen (adaptiert)
Dieser vegane Apfelkuchen ist von der französischen Küche inspiriert und zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und den saftigen Teig aus.
Zutaten
- Mehl (Weizen, Dinkel oder Buchweizen)
- Zucker (brauner Zucker, Kokosblütenzucker oder Süßungsmittel)
- Zimt
- Pflanzenmilch
- Öl (neutrales Öl)
- Apfelmus
- Rum-Aroma (optional)
- Äpfel
- Gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte (optional)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Äpfel schälen, würfeln und in Scheiben schneiden.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Feuchte Zutaten hinzugeben und verrühren.
- Apfelstücke unterheben.
- Teig in die Form geben und glattstreichen.
- Apfelspalten darauf verteilen.
- Ca. 45-50 Minuten backen.
Tipps
- Nicht zu viel rühren, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.
- Nüsse oder Trockenfrüchte können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
Overnight Oats mit Apfel und Chia-Samen
Overnight Oats sind eine praktische Möglichkeit, ein gesundes Frühstück vorzubereiten. Die Kombination aus Haferflocken, Chia-Samen, Äpfeln und Zimt sorgt für einen leckeren und sättigenden Start in den Tag.
Zutaten
- Haferflocken
- Chia-Samen
- Zimt
- Joghurt
- Apfelmus
- Milch (oder Mandelmilch)
- Vanillepaste
- Apfel (gewürfelt)
- Bio Sauerkirsch Konfitüre (optional)
Zubereitung
- Haferflocken, Chia-Samen, Zimt, Joghurt, Apfelmus, Milch und Vanillepaste in einer Schüssel vermischen.
- Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Für die Zimtäpfel Apfelwürfel, Zimt und Sauerkirsch Konfitüre in einer Pfanne andünsten.
- Die Apfelmischung zu den Overnight Oats geben oder separat aufbewahren und als Topping verwenden.
BAM Oatmeal Apple Pie
BAM Oatmeal Apple Pie ist eine Fertigmischung für ein schnelles und einfaches Frühstück oder Dessert mit Apfelkuchengeschmack. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein sättigendes Gericht, das Energie für den ganzen Tag liefert.
Zutaten
- BAM Oatmeal Apple Pie Mischung
- Chiasamen
- Mandelmilch
- Wasser
Zubereitung
- Chiasamen und Mandelmilch vermischen und quellen lassen.
- Haferflockenmischung mit Wasser aufkochen.
- Chia-Pudding und Haferflocken mischen und genießen.
Lesen Sie auch: Klassischer Apfelkuchen
Lesen Sie auch: Apfelkuchen-Variationen für die Weihnachtszeit
tags: #apfelkuchen #mit #chia #samen #rezept
