Apfel Zwiebel Marmelade Rezept Thermomix – ein außergewöhnlicher Brotaufstrich zum Frühstück
Was könnte einem das Frühstück mehr versüßen als ein leckerer Brotaufstrich? Auch, wenn die Kombi aus Zwiebeln und Äpfeln erstmal sehr experimentell klingt, können wir versichern: Diese Apfel-Zwiebel-Marmelade wird allen am Frühstückstisch richtig gut schmecken!
Was ist diese Marmelade und warum lohnt sie sich?
Dein neues Frühstückshighlight: Die Apfel-Zwiebel-Marmelade. Sie ist saftig, süß und etwas säuerlich: Diese Marmelade darf ab sofort auf keinem Brötchen mehr fehlen. Wir lieben die Kombi der Zutaten und raten dir, es unbedingt zu Hause auszuprobieren. Viele Menschen kaufen Marmelade weiter fleißig im Supermarkt, dabei ist der süße Brotaufstrich ganz einfach selbstgemacht. Es braucht nur die richtigen Zutaten und ein bisschen Geduld. Ansonsten kannst du richtig kreativ werden. Egal welche Frucht oder auch Gemüse du wählst: Fast alles lässt sich in eine leckere Marmelade verwandeln. Der Vorteil beim selbstgemachten Aufstrich: Du kannst selbst entscheiden, wie süß, sauer oder herzhaft die Marmelade werden soll. Auch das Süßungsmittel an sich kannst du frei wählen. Soll es der klassische Gelierzucker sein, Süßstoff, Kokosblütenzucker, Honig oder Agavendicksaft? Ganz egal, du darfst deine Marmelade so gestalten, wie sie dir schmeckt.
Typische Zubereitung und Varianten
Für die Apfel-Zwiebel-Marmelade haben wir uns neben den Hauptzutaten für Gelierzucker und noch etwas Zimt entschieden. Diese Kombi schmeckt einfach himmlisch und wird deine Gäste am Frühstückstisch begeistern. Die Zubereitung ist viel einfacher, als du bisher gedacht hast: Alles wird in einem Topf vermengt und ziehen gelassen. Anschließend wird die Masse aufgekocht und auch schon in Gläser umgefüllt. Fertig ist deine selbstgemachte Marmelade. Du kannst die Marmelade so grob oder fein machen, wie du es magst.
Zum Beispiel passen auch andere Marmeladenvarianten gut als Inspirationsquelle, wie Erdbeer-Minze-Marmelade oder Erdbeer-Kokos-Marmelade. Ein weiterer leckerer Fruchtaufstrich am Morgen ist auch diese Apfelmarmelade mit Senf.
Zutaten und Grundverhältnis
- 500 g Äpfel
- 500 g Zwiebel rot
- 1 Stange Zimt
- 200 ml Balsamico
- 500 g Gelierzucker
Schäle die Äpfel und Zwiebeln und würfle sie klein. Gib die Äpfel, Zwiebel, die Zimtstange, Balsamico und den Gelierzucker in einen Topf. Verrühre alles gut und lass es 30 Minuten stehen. Dann bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen und lass sie etwa 4 Minuten sprudelnd kochen. Entferne die Zimtstange und fülle die Marmelade in vorbereitete Gläser.
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Zubereitungsdetails und Tipps
- Für die Zubereitung Zir alamat: Den Gelier Rüben Zucker zusammen mit dem Apfelsaft in einen Topf füllen. Die roten Zwiebeln kleinschneiden und zusammen mit den kleingeschnittenen Apfelstücken ebenfalls zum Apfelsaft geben. Zimt und weißen Balsamico einrühren und alles aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Masse ca. 5 Minuten sprudeln kochen lassen, dann eine Gelierprobe durchführen. Wenn es geliert, die Apfel Zwiebelmarmelade noch heiß in saubere Schraubgläser füllen. Verschließen und komplett auskühlen lassen.
- Die Apfel Zwiebelmarmelade kann ähnlich wie ein Chutney verwendet werden: Sie macht jedes Sandwich zum Traum, passt als Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse und brilliert auch als Begleiter zu einer Käseplatte.
In sauberen, verschlossenen Gläsern kann sie sich mehrere Monate halten, am besten gekühlt und dunkel aufbewahrt.
Gelierzucker-Varianten und Stoffwechsel der Zucker-Verhältnisse
Der Gelier Rüben Zucker 3:1 von Südzucker wird oft verwendet, welcher 3 Teile Frucht auf 1 Teil Zucker bedeutet. Es gibt aber auch 2:1 und 1:1 Varianten. Beim 2:1-Verhältnis kommen zwei Teile Frucht auf einen Teil Zucker, beim 1:1-Verhältnis jeweils 1:1. Diese Unterschiede ermöglichen, Marmeladen je nach Vorliebe weicher oder fester zu gestalten. Die Autorin verweist darauf, dass man Rezepte auch etwas abweichen kann, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Anwendungsbeispiele und Serviervorschläge
Die Apfel Zwiebelmarmelade kann als Brotaufstrich, Begleiter zu Käseplatten oder als Beilage zu herzhaften Gerichten dienen. Sie passt hervorragend zu Fisch, Fleisch und Gemüse und macht jedes Frühstücks- oder Brunch-Bisch besonders spannend.
Wichtige Hinweise zur Lagerung und Haltbarkeit
In Schraubgläsern gut verschlossen, hält sich die Marmelade mehrere Monate. Wichtig ist eine kühle, dunkle Aufbewahrung, damit Geschmack und Konsistenz erhalten bleiben.
Weiterführende Ideen und verwandte Rezepte
Vielleicht möchtest du später weitere Variationen testen, wie Erdbeer-Minze-Marmelade oder Erdbeer-Kokos-Marmelade - beide bieten fruchtige Alternativen für den Frühstückstisch. Ebenso eine Apfelmarmelade mit Senf als würzige Abwandlung.
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