Andreas Mohrs Schokolade: Eine Verbindung von Tradition, Nachhaltigkeit und Geschmack
Lebensfreude, bewusster Genuss und Schokolade - diese Elemente standen für Kathleen und Gottfried Sandböck immer im Mittelpunkt. Im Jahr 2003 verwandelten sie ihre Leidenschaft in einen Beruf und eröffneten in Neuburg an der Donau die Confiserie chez Chocolat, nachdem sie zuvor im Handel mit Konsumgütern tätig waren. 2008 entstand daraus die Wildbach Schokoladenmanufaktur. Beste Rohstoffe, der Verzicht auf künstliche Zusätze und die Herstellung von Hand führten zu Produkten für echte Genießer. Ab 2014 wurde auch der optische Aspekt berücksichtigt und die Schokoladen erhielten ihre charakteristische Verpackung.
Besonders wichtig war den Gründern der Respekt und die Fairness gegenüber Natur, Tieren und Partnern. Die Kakaobohnen von Wildbach wurden direkt von den Bauern bezogen, ohne Zwischenhändler und zu fairen Preisen. Die Mitarbeiter von Wildbach stellten vor Ort sicher, dass das Geld direkt an die Kakaobauern ausgezahlt wurde, um sicherzustellen, dass alles mit rechten Dingen zuging. Zudem gingen 50 Cent pro Tafel direkt an die Initiative "Deutschland summt" zur Rettung der Wildbienen.
Im Jahr 2021 übernahm Andreas Mohrs Wildbach. Andreas Mohrs, der bereits über 10 Jahre Erfahrung im Bereich Schokolade hatte und sein Unternehmen Chocion - Finest Chocolate aufgebaut hatte, setzte auch hier auf höchste Qualität der Rohstoffe und verfolgte die gleiche Philosophie. Ein besonderer Fokus lag auch bei ihm auf dem Verzicht auf Kinderarbeit. Die Wildbach DNA wurde fortgeschrieben und von Andreas Mohrs in diesem Sinne weitergeführt. Wildbach Schokoladen sind nur bei ausgewählten Händlern erhältlich und überzeugen mit Geschmack und Qualität.
Die Philosophie von Wildbach Schokolade
Die erlesenen Schokoladenkreationen von Wildbach enthalten nur ausgewählte Zutaten, darunter beste Kakaobohnen, hauptsächlich Trinitario aus Kolumbien, die unter fairen Erntebedingungen gewonnen werden. Kinderarbeit ist ausgeschlossen.
Meilensteine in der Geschichte von Wildbach Schokolade
- 2003: Eröffnung der Confiserie chez Chocolat in Neuburg an der Donau durch Kathleen und Gottfried Sandböck.
- 2007: Auszeichnung durch das Feinschmecker Magazin: "Confiserie chez Chocolat" wird vom Feinschmecker Magazin als einer der besten Schokoladenläden Deutschlands ausgezeichnet. Entwicklung eigener Trinkschokoladen, Ergänzung des Sortiments mit Edelbränden, Tee, Wein und Erweiterung um eine Espressobar.
- 2008: Gründung der Wildbach Schokoladenmanufaktur. Zusammen mit den Chocolatiers der Manufaktur, Meister ihres Fachs, werden die Produkte nach klar gesetzten Maßstäben hergestellt: höchste Qualität, beste Rohstoffe, keine künstlichen Zutaten und sonstige Fremdstoffe, und eine Herstellung von Hand. Echter Lebensmittel-Luxus für echte Genießer.
- 2014: Einführung der typischen Verpackung für die Schokoladen.
- 2015: Sortimentserweiterung. Kreation außergewöhnlicher Sorten, veredelt mit leckeren Früchten oder aufgewertet durch unkonventionelle Füllungen. Beispiele sind die Bayernserie, veredelt mit feinsten Brezenstückchen, oder die Seefahrer-Schokolade, gefüllt mit feinherber Trüffelcreme und einem kräftigen Schuss Jamaica-Rum.
- 2021: Übergabe an die nächste Generation: Am 01.07.2021 wurde Wildbach an Andreas Mohrs weitergegeben. Kathleen und Gottfried Sandböck bleiben weiterhin im Wildbach Team erhalten.
- 2022: Gründung einer Likör-Manufaktur im Allgäu mit dem Fokus auf exzellente und hochwertige Liköre, die ethische Werte hochhalten. Schrittweise Erweiterung des Wildbach Sortiments um Liköre.
- 2024: Wildbach ist "Bean to Bar"! Anfang 2024 wurde ein weiterer wichtiger Meilenstein erreicht: Wildbach ist nun eine „Bean to Bar“-Manufaktur! Dies bedeutet, dass der gesamte Herstellungsprozess von der Bohne bis zur fertigen Tafel in eigener Hand liegt. Besonders stolz ist man darauf, dass man jetzt auch die Kakaobutter selbst presst. Durch diese Erweiterung kann man sich von stark schwankenden Marktpreisen weitgehend unabhängig machen und die Qualität der Produkte noch besser kontrollieren.
Chocion: Andreas Mohrs' Engagement für fairen Genuss
Andreas Mohrs, der Wildbach im Jahr 2021 übernahm, hatte bereits zuvor mit seinem Unternehmen Chocion - Finest Chocolate ein Zeichen für nachhaltige und faire Schokoladenproduktion gesetzt. Sein Slogan »Genuss ohne Reue« unterstreicht seine Überzeugung, dass echter Genuss nicht auf dem Leid anderer basieren darf.
Lesen Sie auch: Hype, Inhaltsstoffe und Qualität: Dubai-Schokolade im Vergleich
Nachhaltiges Rohstoffkonzept
Chocion bezieht Edelkakao »Fino de Aroma« direkt aus Kolumbien ohne Zwischenhandel zu einem fairen Festpreis. Der Partner vor Ort, Casa Luker, sorgt zuverlässig dafür, dass die Gelder direkt an die Kakaobauern ausgezahlt werden. Langfristige Hilfe und die Förderung von BIO Rohrohrzucker von höchster Qualität, der in kleinen Zuckerrohrmühlen hergestellt wird und einen leicht karamelligen Geschmack hat, sind weitere Bestandteile des Konzepts. Die Kooperative bietet den beteiligten Klein- und Kleinstproduzenten qualitativ hochwertige und effiziente Dienstleistungen an.
Faire Milch aus Bayern
Chocion bezieht ausschließlich Sternenfair-Milch aus Bayern. Sorgfältig produzierte und fair gehandelte Milch ist unverzichtbar für Edelvollmilchschokolade und diverse Pralinensorten. Sternenfair stellt sicher, dass die Milchkühe artgerecht gehalten und gefüttert werden. Den Erzeugern wird ein fester Mindestpreis von 40 Cent pro Liter Qualitätsmilch garantiert.
Vielfalt und Qualität bei Chocion
Das Sortiment von Chocion umfasst eine Vielzahl von Produkten, darunter:
- HotSpoon: Der »HotSpoon« ist ein Klassiker der Chocion-Kollektion. Er bietet die perfekte Menge Schokolade als Schokoladenblock an einem Löffel für eine Portion heiße Schokolade.
- Schokoladenpostkarten: Eine besondere Möglichkeit, eine Schokoladengrußbotschaft an Freunde und Bekannte zu schicken.
- Motivtafeln: Überraschen Sie Ihre Liebsten, Mitarbeiter oder Freunde mit einer besonderen Nascherei.
- Pralinen und Trüffel: Über 80 verschiedene Sahnetrüffel, Nougat, oder Marzipan Kreationen. Wechselndes Sortiment je nach Jahreszeit.
- Tafelschokolade: Edel Vollmich, Edel Zartbitter und Feinste Weisse Schokolade gefüllt mit unterschiedlichsten Köstlichkeiten.
Chocion in Ottobrunn
Seit September 2015 betreibt Andreas Mohrs ein Schokoladengeschäft in Ottobrunn bei München. Auf über 120 qm Fläche finden sich hier süße Versuchungen und Geschenkideen für jeden Anlass. Ein besonderes Highlight ist die große Pralinen- und Bruchschokoladentheke. Im gemütlichen Cafébereich kann man eine leckere Trinkschokolade, Kaffeespezialität oder kühlende Erfrischung genießen.
Andreas Mohrs: Vom Piloten zum Chocolatier
Bevor Andreas Mohrs sich der Schokoladenherstellung widmete, war er als Pilot rund um den Globus unterwegs. Dabei entdeckte er die universelle Liebe der Menschen zur Schokolade. Seine Reisen inspirierten ihn, eigene Schokoladenkreationen zu entwickeln und anderen Menschen damit Freude zu bereiten.
Lesen Sie auch: Schnelle Schokoladenhärtung
Mohrs' Engagement für fairen Handel und Nachhaltigkeit entspringt einer Schlüsselerfahrung, die er auf einer Kakaoplantage an der Elfenbeinküste machte, wo er Kinder bei der Sklavenarbeit beobachtete. Um diesem Leid entgegenzuwirken, verwendet er für seine Schokoladen nur Kakaobohnen direkt vom Erzeuger und achtet auf eine faire Bezahlung der Arbeiter.
Lesen Sie auch: Alles über Camondas Dubai Schokolade
tags: #Andreas #Mohrs #Schokolade #Informationen
