After Eight Torte mit Pfefferminzlikör Rezept – reichhaltig, cremig und perfekt dekoriert
After Eight zählt seit vielen Jahren zum festen Bestandteil jedes Süßigkeitensortiments, zumindest im gut sortierten Supermarkt.
Der After Eight Kuchen ist eine geschmackliche Sensation, die Schokoladenliebhaber und Minzfreunde gleichermaßen begeistern wird.
Stell dir vor, wie du die schokoladige Versuchung mit frischen Minzblättern und zusätzlichen After Eight Stücken krönst - ein Anblick, der Lust auf den ersten Bissen macht.
Für den Teig:200 g Mehl, 50 g Kakao, 30 g Zucker, 150 g Butter, Butter zum Einfetten, 1 Pck. Backpulver.
Für die Creme:100 g weiße Schokolade, 250 ml Milch, 3 Blätter Gelatine, 1 Ei, 20 g Zucker, ca. 40 ml Pfefferminzsirup, z.B. von Monin, 100 ml Sahne.
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Für die Dekoration:After-Eight-Blätter, frische Minzblätter.
Zubereitung und Aufbau der Torte
Für den Teig Eier trennen, Eiweiß steif schlagen; Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
Milch dazugeben und cremig rühren.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver dazusieben und einrühren.
Backofen auf 170° C vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Teig hineinfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
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In der Zwischenzeit 20 After Eight / Minz-Schoko-Plättchen mit einem Schuss Sahne schmelzen und abkühlen lassen.
Wenn der Biskuitteig durchgebacken ist, aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Sahne mit 2 EL Zucker anschlagen, dann Sahnesteif unterrühren, und eine dritte Torteil Sahne mit geschmolzener Schoko unterheben.
Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen, eine Schoko-Sahne-Masse darauf verstreichen, dann die nächste Lage und so weiter bis alle Böden gestapelt sind.
Nun die Torte rundherum mit der restlichen Schoko-Sahne bestreichen. Mit der weißen Sahne 12 Tupfer aufspritzen.
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Sechs Schoko-Minz-Blättchen diagonal von Ecke zu Ecke halbieren und je ein Blättchen auf jeden Sahnetupfer setzen.
Creme und Dekoration mit Pfefferminznote
Die kalte Schoko-Sahne-Masse vorsichtig unter die übrige Schlagsahne heben.
After Eight-Schokoblättchen in der Creme erwärmen, damit sie schmelzen und ihren Geschmack verteilen.
Nach Belieben eine weitere Portion Pfefferminzsirup hinzufügen, um die Minznote zu verstärken.
Die Torte mit den restlichen After-Eight-Blättern und frischer Minze dekorieren.
Die Torte mindestens einen halben Tag durchziehen lassen, damit die Creme in den Biskuit eindringt.
Die Torte eignet sich auch hervorragend für einen besonderen Anlass oder als Highlight auf jeder Dessert-Tafel.
Alternative Zubereitungswege und Variationen
Der Biskuitteig kann alternativ auch dunkler oder heller gestaltet werden, je nach Kakaoanteil im Teig.
Für eine leichtere Variante kann man weniger Sahne verwenden und stattdessen eine cremige Leinentülle mit Minzschokolade setzen.
Wenn man keine After Eight-Plättchen zur Hand hat, ersetzen Schoko-Minz-Täfelchen oder gehackte Pfefferminzschokolade die Deko und geben den gleichen Geschmack.
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Ich habe den ersten Kuchenboden mit Buttercreme eingestrichen und darauf zerhackte After Eight Plättchen verteilt, so entsteht ein leckerer Crunch und extra Pfefferminz-Frische.
Die Rolle mit der Sahnemasse kalt stellen und später in Scheiben schneiden, um eine andere Form der Pfefferminz-Kugelhupf-Variante zu erhalten.
Für den Drip Cake kann eine dünne Schokoladenglassur am Rand aufgetragen werden, um einen eleganten Abschluss zu erzielen.
Guten Appetit!
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