Lindt Lindor Pistazie: Herstellung und Inhaltsstoffe im Detail
Lindt Lindor Pistazie vereint die Expertise der Lindt Maîtres Chocolatiers mit einer sorgfältigen Auswahl hochwertiger Zutaten und nachhaltigen Produktionsmethoden. Erleben Sie den unvergleichlichen Genuss der zartschmelzenden Pistazien-Füllung, umhüllt von feinster Lindt Milchschokolade, die sich auf der Zunge zu einem magischen Moment entfaltet. Perfekt zum Verschenken, Teilen oder Selbstgenuss - Lindor Pistazie bietet Glücksmomente für jeden Anlass.
Herstellung: Tradition und Innovation
Das Geheimnis des einzigartigen Lindt-Geschmacks liegt in der Gourmet-Schokoladen-Herstellung, bei der Lindt jeden Schritt vom Anbau der Kakaobohnen bis zum fertigen Produkt überwacht. Feinster Kakao wird in den weltbekannten Herkunftsregionen sorgfältig ausgewählt. Die Herstellung beginnt mit der strengen Selektierung und Mischung der Kakaobohnen, gefolgt von der Röstung der Kakaonibs, die das Aroma freisetzt, und anschließend einem speziellen Mahlverfahren, das für eine samtige Textur sorgt.
Rodolphe Lindt revolutionierte 1879 die Schokoladenherstellung durch die Erfindung des Conchierens - ein Verfahren, das Schokolade cremiger und zarter macht. Höchste Vollendung und Perfektion leisten die Lindt Maîtres Chocolatiers seit 1845, mit Leidenschaft für Qualität und Harmonie von Geschmack und Textur. Bei der Produktion von Schokolade werden neben Kakaobohnen auch Kakaobutter und -pulver verwendet. Nachdem Lindt 2020 das Ziel erreicht hat, 100% der Kakaobohnen aus dem eigenen Farming Program zu beziehen, ist das Programm mittlerweile auf Kakaobutter und einen Anteil Kakaopulver ausgeweitet worden.
Zutaten: Qualität und Zusammensetzung
- Zucker
- Kakaobutter
- Pflanzliches Fett (Kokosnuss, Palmkern)
- Vollmilchpulver
- Kakaomasse
- Magermilchpulver
- Milchzucker
- Butterreinfett
- Pistazienpaste (1,3%)
- Emulgator (Sojalecithin)
- Aromen
- Gerstenmalzextrakt
Milchschokolade enthält Kakao: mindestens 32%. Die Füllung besteht zu 44% aus weicher Schokoladencreme. Lindor Pistazie kann Spuren von Haselnüssen und anderen Nüssen enthalten. Alle Zutaten werden in absteigender Reihenfolge nach Gewichtsanteil auf den Verpackungen angegeben, sodass Verbrauchende sich über sämtliche Inhaltsstoffe informieren können.
Allergene und besondere Inhaltsstoffe
Das Produkt enthält Laktose, Gluten und Zutaten tierischen Ursprungs. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die durch eine Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten ausgelöst wird.
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Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei Laktose-Intoleranz kann das Enzym Laktase den Milchzucker nicht spalten, was zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall führen kann. Lindt Lindor Pistazie ist nicht vegan, da Milchprodukte enthalten sind, aber vegetarisch, da keine Bestandteile wie Fleisch, Fisch oder tierisches Lab enthalten sind.
Emulgator: Sojalecithin
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Durch seinen bipolaren Aufbau ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. In Lebensmitteln verbessert Lecithin die Knet- und Formeigenschaften von Teigen, verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck und sorgt bei Margarine dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt. Als Antioxidationsmittel schützt Lecithin die Fette vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
Sojalecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen, kann aber ebenfalls aus Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb stammen. Es wird zur technologischen Optimierung von Lebensmitteln eingesetzt und ist für Soja-Allergiker nicht geeignet.
Pistazienpaste und ihre Rolle
Lindt Lindor Pistazie enthält 1,3 % Pistazienpaste, die für das feine Aroma und die einzigartige Füllung verantwortlich ist. Die Pistazienpaste wird ausgewählt und verarbeitet, um den ausgewogenen Geschmack zu gewährleisten. Durch die Kombination mit feinster Schokolade entsteht die unwiderstehlich zartschmelzende Textur.
Palmöl und Nachhaltigkeit
Einer der Inhaltsstoffe, Palmkernöl, ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt. Der Anbau von Ölpalmen hat weltweit weitreichende Auswirkungen: Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden große Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört; zahlreiche Lebewesen, darunter der Orang-Utan, sind in akuter Gefahr. Die Zahl der wild lebenden Sumatra Orang-Utans ist seit 1900 um 91% gesunken. Seit 2016 gilt auch der Borneo Orang-Utan als unmittelbar vom Aussterben bedroht.
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Durch Zerstörung der Torfgebiete und Wälder wird viel CO2 freigesetzt, wodurch Indonesien zum drittgrößten Treibhausgasemittenten geworden ist - nach den USA und China. Die Palmölproduktion führt zudem oft zu sozialen Konflikten, da die lokale Bevölkerung ihr Land verliert und Versprechungen von Kompensation nicht gehalten werden. Die Nachfrage nach Palmöl steigt weltweit, es findet sich in rund jedem zweiten Supermarktprodukt - von Margarine, Pizzen und Süßwaren bis zu Kosmetika und Waschmitteln. Seit 2016 müssen Lebensmittel, die Palmöl enthalten, entsprechend gekennzeichnet werden.
Nachhaltigkeit und RSPO-Zertifizierung
Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zur Regenwald- und Torflandzerstörung oder zu sozialen Konflikten führt. Der Anteil tatsächlich nachhaltigen Palmöls ist auf dem Markt allerdings noch sehr klein. Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) setzt sich dafür ein, Arbeitsbedingungen und Schutz betroffener Gemeinschaften zu verbessern, wird aber auch von vielen Unternehmen als grüner Feigenblatt missbraucht. Fehlen Kriterien zur Treibhausgasproblematik und unabhängige Kontrollmechanismen. Bio-Suisse-zertifiziertes Palmöl verbietet die Rodung von Flächen mit hohem Schutzwert.
Umweltengagement von Lindt & Sprüngli
Lindt & Sprüngli verfolgt das Ziel, bis 2050 Netto-Null-Treibhausgasemissionen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu erreichen. Die RSPO-Prinzipien und -Kriterien zielen auf sichere und menschenwürdige Arbeitsbedingungen für Arbeitskräfte sowie einen starken Schutz für betroffene Gemeinschaften ab. Lindt & Sprüngli arbeitet an zahlreichen Verpackungsinitiativen, um den Impact über den gesamten Lebenszyklus einer Verpackung zu minimieren. Bis 2025 sollen 100 % der Verpackungen auf Zellstoff- und Papierbasis aus zertifizierten Nachhaltigkeitsketten stammen sowie recycelbar oder wiederverwendbar sein.
Vegetarismus und Qualitätssicherung
Lindt Lindor Pistazie ist vegetarisch, da nur tierische Inhaltsstoffe wie Milch und Butter verwendet werden, jedoch kein Fleisch oder tierisches Lab. Der Vegetarismus kennzeichnet eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der tierische Produkte wie Milch, Eier und Honig konsumiert werden, aber Fleisch und Fisch gemieden werden. Auch sogenannte Flexitarier greifen immer häufiger zu vegetarischen Alternativen, um ihren Verbrauch von tierischen Produkten zu reduzieren. Lindt & Sprüngli nutzt ein lückenloses Qualitätsmanagement, das die hohen Anforderungen von der Rohstofferzeugung bis zum Handel sicherstellt. Zutaten aus gentechnisch veränderten Pflanzen werden nicht verwendet.
Lagerung und Genuss
- Schokolade sollte kühl und trocken gelagert werden, am besten bei 14 - 18 °C.
- Bei Temperaturschwankungen kann ein weißlicher Belag ("Fettreif") entstehen, der durch Fettkristallisation verursacht wird.
Die zartschmelzende Füllung macht die Lindt Lindor Pistazie zu einem besonderen Genussmoment. Ideal zum Teilen mit Freunden, als Geschenk oder für den eigenen Genuss.
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Nährwertangaben und Portionsgrößen
| Portionsgröße | Angaben |
|---|---|
| 100 g | Alle Angaben zu Inhaltsstoffen und Nährwerten beziehen sich auf diese Portionsgröße. Aufgrund von Tippfehlern und zeitlicher Verzögerungen kann nicht garantiert werden, dass die hier publizierten Angaben mit den Informationen auf dem Produktetikett übereinstimmen. Relevant sind stets nur die Angaben auf der Etikette. |
Milchschokolade: Kakaoanteil mindestens 32%, Milchanteil mindestens 20%. Die Füllung besteht zu 44 % aus weicher Schokoladencreme.
Verpackung und das Symbol „Der Grüne Punkt“
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das mit der Verpackungsverordnung von 1991 entstand. Hersteller und Handel müssen seitdem Verkaufsverpackungen kostenlos zurücknehmen oder am DSD-System teilnehmen. Ziel ist es, Verpackungsmaterialien wiederzuverwenden und Rohstoffe einzusparen. Gegen eine Gebühr übernimmt das DSD die Sammlung, Sortierung und Verwertung der gebrauchten Verkaufsverpackungen. Für die Nutzung des Symbols wird eine zusätzliche Lizenzgebühr fällig. Seit 2009 ist das Symbol nicht mehr verpflichtend, sondern zeigt lediglich, dass die Verpackung über die Gelbe Tonne oder den Gelben Sack entsorgt werden darf. Das Symbol sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.
Zusammenfassung der wichtigsten Daten
| Zutaten | Allergene | Füllung | Produzent/Herstellung | Nachhaltigkeit |
|---|---|---|---|---|
| Zucker, Kakaobutter, pflanzliches Fett (Kokosnuss, Palmkern), Vollmilchpulver, Kakaomasse, Magermilchpulver, Milchzucker, Butterreinfett, Pistazienpaste (1,3%), Sojalecithin, Aromen, Gerstenmalzextrakt | Laktose, Gluten, Soja, Milch, mögliche Spuren von Haselnüssen und anderen Nüssen | 44% weiche Schokoladencreme, Pistazienpaste | Lindt & Sprüngli SpA; kontrollierte Herkunft Kakaobohnen; Italien | Engagement für nachhaltige Rohstoffe, Recycling, „Der Grüne Punkt“ |
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