Adlon Torte: Das Originalrezept und die Geschichte einer Berliner Tortenspezialität
Die Adlon Torte ist ein Symbol für unwiderstehlichen Genuss und exquisite Handwerkskunst. Kreiert wurde die süße Versuchung von Steffen Holle und seinem Patisserie-Team anlässlich des 25. Jubiläums der legendären Hotelikone am Brandenburger Tor. Die elegante, mit einer Kuvertüre aus dunkler Valrhona-Schokolade und Haselnüssen überzogene Kreation besticht durch ihre Raffinesse: Saftiger Pekannuss-Biskuit wechselt sich mit Schichten aus cremiger Schokoladen-Orangen-Ganache und einer kräftigen Karamellcreme mit feinem Fleur de Sel und aromatisierter Tahiti-Vanille ab. Ein hauchzarter Boden aus lockerem Amaranth und knuspriger Feuilletine rundet das harmonische Spiel der Aromen und Texturen ab.
Die Besonderheiten der Adlon Torte
Unsere Adlon Torte ist weit mehr als nur ein Backwerk - sie steht für höchste Patisseriekunst und pure Genussfreude in Berlin. Und jetzt wird sie noch besonderer! Ab sofort haben Sie die Möglichkeit, Ihre Adlon Torte zu personalisieren und sie zu einem einzigartigen Meisterwerk zu machen. Versehen Sie Ihre Torte mit Ihrem Namen, besonderem Datum oder einer herzlichen Botschaft mit bis zu 25 Zeichen.
Die Adlon Torte wird in zwei Größen (18 cm und 26 cm Durchmesser) zum Preis von 69 Euro und 144 Euro auch zum Mitnehmen angeboten. Nun soll die Adlon Torte in zwei Größen (18 cm und 26 cm Durchmesser) zum Preis von 69 Euro und 110 Euro auch zum Mitnehmen im hauseigenen Coffee-shop „Adlon to go“ angeboten werden. Die einzigartige Lage, die legendäre Geschichte, die exklusive Ausstattung und der vollendete Service machen das Hotel Adlon Kempinski zum Mittelpunkt für private Reisen sowie Veranstaltungen gesellschaftlicher und wirtschaftlicher Art.
Das Originalrezept der Adlon Torte im Überblick
| Zutat | Menge | Verwendung |
|---|---|---|
| Pekannuss-Biskuit | - | Saftiger Boden und Schichten |
| Schokoladen-Orangen-Ganache | - | Cremige Füllung |
| Karamellcreme mit Fleur de Sel & Tahiti-Vanille | - | Kräftige, aromatische Schicht |
| Amaranth & Feuilletine | - | Feiner, knuspriger Boden |
| Valrhona-Kuvertüre & Haselnüsse | - | Schokoladiger Überzug und Crunch |
Für das Aussehen sorgt eine edle Glasur aus dunkler Schokolade und gehackten Nüssen. Die Torte zeichnet sich durch ein harmonisches Spiel von cremigen, knusprigen und nussigen Komponenten aus.
Hinter den Kulissen: Die Entstehung und das Team
Berlin, 25. Januar 2023 - Seit ihrem Umzug von Frankfurt nach Berlin hat sich Karina Ansos, geschäftsführende Direktorin im Hotel Adlon Kempinski Berlin, voller Elan in ihre neuen Aufgaben gestürzt und in kürzester Zeit ihr Team und die Hotelgäste gleichermaßen für sich und ihre „can do-Mentalität“ einnehmen können. Für das Jahr 2023 setzt die gebürtige Französin vor allem attraktive, kulinarische Konzepte in den Fokus, die sie im Luxushotel am Brandenburger Tor entweder neu auflegen, weiter perfektionieren oder wieder ins Leben rufen möchte. Für die Umsetzung steht ihr das große Know-how der insgesamt 50-köpfigen Küchenbrigade des Luxushotels am Brandenburger Tor zur Seite, angeführt von so erfahrenen Mitarbeitern wie dem langjährigen Executive Chef Stephan Eberhard, dem Schweizer Shooting-Star Reto Brändli aus dem Lorenz Adlon Esszimmer oder dem Meister des süßen Handwerks, Chef Pâtissier Steffen Holle.
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Genussmomente im Adlon: Brunch und Afternoon Tea
Der Adlon Brunch kehrt zurück: Für alle Liebhaber des ausgedehnten Frühstücks bietet das Grandhotel an jedem letzten Sonntag des Monats einen themenbezogenen Brunch auf seiner Bel Etage an. Eröffnet wird der Reigen am 26. Februar 2023 unter dem Motto „Surf and Turf“. Live-Entertainment sowie ein Kids Club runden das sonntägliche Erlebnis ab. Der Preis pro Person inklusive eines Glas Champagners, Softgetränken, Rot- und Weißwein, Tee oder Kaffee beträgt 169 Euro. Kinder zwischen sechs und zwölf Jahren zahlen die Hälfte.
Der Adlon Afternoon Tea, unter der Woche rund um den Elefantenbrunnen in der Lobby des Hotels zelebriert, zieht aufgrund seiner großen Beliebtheit ab dem 4. Februar 2023 an den Wochenenden (Samstag und Sonntag, ausgenommen der letzte Sonntag des Monats) ebenso auf die weitläufige Bel Etage. Im Zeitraum von 14.00 bis 17.00 Uhr wird hier das Highlight eines jeden Teeliebhabers in drei Variationen angeboten: Klassisch, Vegan und als Kinder-Version mit besonderen Köstlichkeiten.
Kulinarisches Erlebnis: Die Adlon Torte zum Mitnehmen
Die Adlon Torte wird nun auch als exquisites Take-Away angeboten. „Adlon to go“ bietet die berühmte Torte in zwei handlichen Größen an, damit auch zuhause ein Stück Grandhotel-Feeling Einzug halten kann. Das Traditionshaus setzt außerdem auf Nachhaltigkeit und hat sich beim Coffee Shop für die Mehrwegprodukte des Unternehmens RECUP entschieden.
Inmitten Berlins repräsentiert das Hotel Adlon Kempinski nicht nur exklusive Gastlichkeit, sondern mit der Adlon Torte auch eine Sinneserfahrung, die Pâtissiers aus aller Welt inspiriert hat.
Adlon to go Öffnungszeiten und Preise (Stand 2023):
- 18 cm Torte - 69 Euro
- 26 cm Torte - 110/144 Euro
- Individuelle Personalisierung möglich (Aufpreis!)
Hotel Adlon Kempinski - Tradition trifft auf Genuss
Gegründet 1897 ist Kempinski Hotels die älteste Luxushotelgruppe Europas. Das Traditionsunternehmen bietet seinen Gästen weltweit erstklassige Gastfreundschaft und persönlichen Service, ergänzt durch die Exklusivität und Individualität der jeweiligen Hotels. Kempinski betreibt 80 Fünf-Sterne-Hotels und Residenzen in 34 Ländern und entwickelt derzeit mehr als 25 prestigeträchtige Projekte weltweit.
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Die einzigartige Geschichte und die exquisite Ausstattung machen das Hotel Adlon Kempinski zu einer internationalen Institution. Ihnen stehen 307 luxuriöse Zimmer, 78 stilvolle Suiten, zwei Restaurants sowie ein prachtvoller Spa- und Wellnessbereich zur Verfügung.
Weitere kulinarische Angebote im Hotel Adlon
Neben der Adlon Torte und dem Afternoon Tea bietet das Hotel weitere Erlebnisse, wie den „Daily Dish“ im Restaurant Quarré, die neu gestaltete Elephant Bar oder die kulinarische Veranstaltungsreihe „Lorenz Adlon & Friends“ im Zwei-Sterne Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer.
Der „Daily Dish“ kann täglich zwischen 12.30 und 18 Uhr bestellt werden. Die „Elephant Bar“ bietet ausgefallene Cocktails, Longdrinks sowie Spirituosen-Raritäten an. Für Zigarrenliebhaber liegen in den Humidoren edle Zigarren des im Hotel ansässigen Shops Noblego zum Verkauf bereit und für eine beschwingte Stimmung sorgt Musik aus den 20-er Jahren.
Individuelle Torten-Kreationen und Personalisierung
Wer ganz besondere Genussmomente verschenken oder erleben möchte, kann die Adlon Torte mit einer persönlichen Botschaft von bis zu 25 Zeichen personalisieren lassen - sei es ein Name, ein besonderer Anlass oder ein kurzer Gruß. So wird jede Torte zu einem einzigartigen Meisterwerk der Berliner Tortenkunst.
Die elegante, mit einer Kuvertüre aus dunkler Valhrona-Schokolade und Haselnüssen überzogene Kreation besticht durch ihre Raffinesse und bleibt unnachahmlich im Geschmack.
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Adlon Torte selber backen: Ein Rezept für Genießer
Wer selbst zur Backschürze greifen möchte, kann sich an einer eigenständigen Variante der berühmten Adlon Torte versuchen:
- 500 g Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- 250 g kalte Butter in Stücken dazugeben und kurz mit den Händen verkneten.
- Ein Ei und 250 ml kaltes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten, Teig in 8 gleich große Teile teilen und ca. drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Creme 6 EL Milch und 1 EL Speisestärke vermischen, zwei Eier aufschlagen und die Milch-Speisestärke-Mischung unterrühren.
- Restliche Milch mit Vanillemark in einem Topf aufkochen, Ei-Milch-Mischung zugeben und Pudding unter Rühren kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.
- 300 g weiche Butter schaumig aufschlagen, 400 ml gezuckerte Kondensmilch nach und nach zugeben und unter die Puddingcreme rühren.
- Teigböden ausrollen (24 cm Durchmesser, 3 mm dick), auf Backpapier legen, mehrfach mit Gabel einstechen und bei 170 °C Umluft goldbraun backen (10-12 Minuten).
- Böden nacheinander mit Creme bestreichen und aufeinanderschichten, restliche Creme rundherum verstreichen, aus den Teigresten Krümel machen und als Topping verwenden.
Der Genuss einer hausgemachten Version ehrt die Berliner Tradition und erzählt die Geschichte der Konstanz und Innovation rund um einen der berühmtesten Tortenklassiker Deutschlands.
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