ACE Saft ohne Zucker – Gesundheitliche Vorteile, Risiken und Alternativen
ACE-Getränke gehören zu der Gruppe der sogenannten funktionellen Getränke. Darunter versteht man alkoholfreie Getränke, die bestimmte Zusätze enthalten und nach Angaben der Hersteller nicht nur den Durst löschen, sondern auch eine gesundheitsfördernde Funktion erfüllen sollen. Gerade ACE-Säfte sind wegen ihres Vitaminreichtums beliebt und gelten als Vitamin-Booster. Doch wie gesund sind ACE-Säfte wirklich, speziell wenn sie ohne Zucker auskommen und welche Alternativen bieten sich? In diesem Artikel bekommst du einen umfassenden Überblick über aktuelle Forschung, gesundheitliche Vorteile und praktische Tipps.
Grundlagen: Was ist ACE-Saft?
ACE-Saft gilt seit jeher als gesunder und beliebter Vitamin-Booster. Er besteht aus entsaftetem Gemüse und Obst. Zutaten wie Karotten, Orangen und Wasser finden sich häufig in ACE-Säften. Die Vitamine A, C und E stehen dabei im Mittelpunkt:
- Vitamin A: Legt den Fokus auf Sehkraft, Haut, Immunsystem und Eisenstoffwechsel.
- Vitamin C: Wirkt als Radikalfänger, ist antioxidativ, unterstützt die Synthese von Kollagen und schützt vor oxidativem Stress.
- Vitamin E: Ist ein Sammelbegriff für mehrere fettlösliche Stoffe, wirkt antioxidativ und schützt Zellen vor freien Radikalen.
Vitamine sind essentielle Nährstoffe. Diese kann der Körper nicht selbst herstellen, sie müssen ihm über die Nahrung oder Supplemente zur Verfügung gestellt werden. Einige Vitamine bekommt der Körper als Vorstufe (Provitamine), die er dann erst in das echte Vitamin umwandelt.
Kritik und Risiken beim Konsum von ACE-Getränken
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und die Verbraucherzentralen stehen funktionellen Getränken grundsätzlich kritisch gegenüber, da sie deren gesundheitlichen Nutzen bezweifeln, beziehungsweise die Versorgung der deutschen Bevölkerung mit beispielsweise den Vitaminen A, C und E als ausreichend betrachten. Bei einer ausgewogenen Mischkost geht man in Deutschland davon aus, dass der Körper alle lebensnotwendigen Vitamine in ausreichendem Maße erhält.
Für das Gros der ACE-Getränke und Multivitaminsäfte gilt: Schon ein Glas genügt, um die Gesundheit von starken Rauchern und Herz-Kreislauf-Patienten zu gefährden. Das belegt ein aktueller Marktscheck der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen, die in Supermärkten und bei Discountern auf die Zutatenlisten von ACE-Drinks geschaut hat. In diesen Getränken und vielen Multivitaminsäften findet sich als Zusatz Beta-Carotin, neuerdings oft auch als Provitamin A deklariert.
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Liefert etwa Karottenmark das Provitamin im Früchtesaft, bestehen nach den bisherigen Erkenntnissen keine Bedenken. Zur Gefahr für die Risikogruppen wird Beta-Carotin nur, wenn es Lebensmitteln isoliert zugefügt wird. Aus Studien geht hervor, dass bei starken Rauchern sowohl die Lungenkrebsrate ansteigt als auch die Zahl der Todesfälle bei bereits bestehenden Herz-Kreislauf-Erkrankungen zunimmt.
Im jetzt von der Verbraucherzentrale NRW durchgeführten Marktcheck wiesen von 61 Produkten lediglich 6 kein isoliertes Beta-Carotin auf. Bei 38 Getränken genügt schon ein Standard-Glas (0,25 Liter), um die von Gesunheitsexperten empfohlenen 2 mg je Tag zu überschreiten. Die Spanne reicht von 2,4 bis 6 mg. Wer an einem Tag eine 1-Liter-Flasche leert, kommt bei den extrem angereicherten Getränken auf 24 mg Beta-Carotin, das Zwölffache der Menge, die Gesundheitsexperten starken Rauchern und Herz-Kreislauf-Patienten zugestehen.
Zucker in ACE-Säften und gesundheitliche Auswirkungen
Zucker ist physiologisch betrachtet Energielieferant, Geschmacksträger, Auslöser von Glücksgefühlen, aber auch der Grund ernsthafter chronischer Erkrankungen. Mehr als 20 % der durchschnittlichen täglichen Zuckereinnahme kommt aus Getränken. Orangen- und Apfelsaft enthalten laut Blachinsky sechs Teelöffel (25 g) Zucker pro Glas (250 ml), Traubensaft sogar bis zu 14 Teelöffel.
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Zucker in Deutschland lag im Jahr 2020/21 bei rund 32,5 kg, was einem täglichen Konsum von ca. 89 Gramm pro Tag entspricht. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt lediglich einen Konsum von 25-50 Gramm freien Zucker pro Tag. Mit einer fast vierfach höheren Dosierung steigt das Risiko an einer kardiovaskulären Erkrankung zu sterben um 38 %. Kein Wunder, dass die häufigsten Todesursachen in Deutschland Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.
| Getränk | Zuckergehalt pro 250 ml | Empfohlene Tageshöchstmenge (WHO) |
|---|---|---|
| Orangensaft | 25 g | 25-50 g |
| Traubensaft | bis zu 56 g | 25-50 g |
| ACE-Saft (konventionell) | 20-30 g | 25-50 g |
Fettleibigkeit und Diabetes nehmen stetig zu. Schon heute stehen diese Erkrankungen weltweit für eine finanzielle Belastung von 1,3 Billionen EUR. Paradox ist, dass der menschliche Körper bei einem raschen Abfall des Blutzuckerspiegels mit Heißhungerattacken reagiert, obwohl der Energiebedarf bereits gedeckt ist.
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Zuckerfreie ACE-Säfte - Technologische Alternativen
Die Lösung heißt Better Juice, eine patentierte Technologie, die bis zu 100 % des natürlichen Fruchtzuckers aus Fruchtsäften entfernt, ohne dabei den Geschmack oder Geruch des Produkts zu beeinträchtigen. Mithilfe natürlicher Enzyme in gentechnikfreien Mikroorganismen wandelt die Technologie von Better Juice den natürlich im Saft vorkommenden Zucker in nicht verdauliche Verbindungen wie Ballaststoffe um.
Better Juice entfernt alle Zuckerarten wie Saccharose, Fruktose und Glukose, unabhängig von der Zusammensetzung der Zuckerarten im Saft. „Bei dem gänzlich natürlichen und gärungsfreien Verfahren werden keine Zutaten hinzugefügt oder entfernt“, so Blachinsky weiter. Die Tests, die im Rahmen des Projekts durchgeführt wurden, konnten zeigen, dass die Better Juice-Technologie in der Lage ist, große Mengen an Saft zu produzieren: 1 000 Liter Saft je Säule von einem Liter.
Hausgemachter ACE-Saft ohne Zucker - Die gesündere Alternative?
ACE-Saft selbst machen - frisch gepresst, reich an Vitaminen und frei von künstlichen Zusatzstoffen. Viele Lebensmittelhersteller fügen ihren Gemüsesäften häufig Zucker hinzu und sinken daher auf der Gesundheitsskala nach unten. Das kannst du ganz einfach umgehen, wenn du deinen ACE-Saft selber machst.
- Supermarkt-Säfte laufen oft durch ein mechanisiertes Verfahren, bei dem sekundäre Pflanzenstoffe verloren gehen.
- Beim selbst gepressten Saft bleiben diese Stoffe erhalten.
- Ein weiterer Vorteil: Durch den Kauf von Bio-Zutaten kannst du Pestizide im Saft vermeiden.
Dem eigenen Saft solltest du aufgrund des fettlöslichen Vitamins E immer pflanzliches Öl beimischen. Empfehlung: Kaufe das nötige Obst und Gemüse saisonal ein.
So machst du ACE-Saft selbst
- Zutaten waschen, ggf. schälen.
- Alles in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Püree durch ein feines Sieb oder Seihtuch gießen und den Saft auffangen.
Zuckeralternativen in ACE-Getränken - Vor- und Nachteile
Der bestmögliche Kompromiss wären Zuckeralternativen, die in gewissen Dosen als unbedenklich, gar gesundheitsfördernd angesehen werden und dennoch geschmacklich überzeugen können. Ideal wären Alternativen zum konventionellen Zucker, die die Eigenschaften „gesundheitsförderlich“ und „Geschmack“ verbinden.
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- Agavendicksaft: Weniger Kalorien, aber hoher Fructose-Anteil - in großen Mengen kritisch.
- Ahornsirup: Ein Drittel weniger Kalorien als Zucker, liefert aber freie Einfachzucker.
- Honig: Enthält vor allem Glucose und Fructose, wenig Mineralstoffe, punktet durch Antioxidantien.
- Kokosblütenzucker: Kalorisch kaum besser als Haushaltszucker, hoher Fructose-Anteil.
- Muscovado Zucker: Wenige Mineralstoffe, ansonsten ähnliche Nachteile wie Haushaltszucker.
Es lässt sich festhalten, dass keine der aufgeführten Zuckeralternativen unbedenklich in großen Mengen verzehrt werden sollte. Die teilweise enthaltenen wertvollen Mikronährstoffe und Vitamine sollten ebenfalls nicht überbewertet werden. Den größtmöglichen gesundheitsförderlichen Effekt erzielt man durch die deutliche Reduzierung des Zuckerkonsums.
Industrielle ACE-Sirup-Alternativen ohne Zucker
Mit dem Vital1 Drink ZEROP® von Best Body Nutrition kann in Sekundenschnelle ein kohlenhydratreduziertes, zuckerfreies Getränk hergestellt werden. Im Vergleich zu herkömmlichen Getränkekonzentraten weist er einen um durchschnittlich 98 % geringeren Kohlenhydratanteil auf.
Neben Vitaminen A, C und E enthält der Vital1 Drink ZEROP® die Vitamine B1, B6 und Niacin. Vitamin B1, Niacin und Vitamin B6 tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel und zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. Niacin und Vitamin B6 tragen zudem zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
Geeignet für Wassersprudler! Das Konzentrat ist ein idealer Geschmackszusatz für Wasser. So können mit dem Vital1 Drink ZEROP® leckere Fruchtschorlen ganz einfach und schnell selbst gemacht werden. Dafür das Wasser zuerst im Wassersprudler mit CO2 versetzen und das Konzentrat anschließend hinzugeben. Eine Portion entspricht 5 ml Konzentrat auf 400 ml Wasser.
| Nährwert/Portion | Vital1 Drink ZEROP® (5ml/400ml Wasser) |
|---|---|
| Energie | 2 kcal |
| Zucker | < 0,5 g |
| Vitamin C | 24 mg |
| Vitamin E | 3,6 mg |
| Vitamin B6 | 0,42 mg |
| Vitamin A | 0,24 mg |
Der Vital Drink ist ein hochwertiger zuckerfreier Getränkesirup, der sich sowohl für Sportler als auch für ernährungsbewusste Menschen eignet. Als Fitness Getränkesirup und kalorienarmer Getränkesirup überzeugt er durch seinen fruchtigen Geschmack und seine hohe Ergiebigkeit. Wer ein Low Carb Getränk oder einen Sirup ohne Zucker sucht, trifft mit diesem Produkt die richtige Wahl.
Fazit: Achtsamkeit beim Konsum von ACE-Säften
Oftmals sind Produkte, die als gesund deklariert werden, teurer und unterscheiden sich nur geringfügig vom Haushaltszucker. Gerade bei Produkten, die als gesund deklariert werden, lohnt es sich genauer hinzuschauen. Wer auf der Suche nach einer geschmackvollen Möglichkeit ist, mehr zu trinken und gleichzeitig Zucker zu vermeiden, findet mit zuckerfreien Sirupen, hausgemachten Säften oder neuen Technologien wie Better Juice interessante Alternativen.
Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig für die Gesundheit.
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