Zuckertüten-Torte Rezept selber machen: Schritt-für-Schritt Anleitung zur Einschulung

Wie schnell die Zeit vergeht! Schulranzen, Sportbeutel, Schulbücher & Hefte, Buntstifte, Pinsel, Radiergummi, Farbkasten, Brotdose, Trinkflasche und natürlich eine prall gefüllte Schultüte sind besorgt und die Aufregung des Schulkindes steigt von Tag zu Tag. Könnt ihr es auch kaum erwarten? Endlich kommen die Kleinen in die Schule. Aber was darf bei diesem großen Fest auf keinen Fall fehlen? Ein köstlicher Kuchen zur Einschulung!

Überblick & Dauer

Gesamtzeit: 1 Std. Arbeitszeit: 1 Std. Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Louis. Aktualisiert am 22.

Zutaten (Basis-Schultüten-Kuchen)

Für den Boden:

4 Eier
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver

Für die Füllung:

200 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
125 g Quark 20%
1 Dose Mandarinen
5 Schokoküsse

Für die Dekoration (Beispielvarianten):

Lesen Sie auch: Anleitung: Zuckertüten-Kuchen backen

300 g Marzipanrohmasse
Lebensmittelfarben, Zuckerschrift, bunte Zuckerperlen/streusel
etwas Puderzucker
optional: Fondant in verschiedenen Farben, bunte Schokolinsen, Glasur, Smarties, Zuckerdekor

Vorbereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier in einer Rührschüssel auf höchster Stufe eine Minute lang schaumig rühren. Den Zucker und den Vanillezucker beim Rühren einrieseln lassen und weitere zwei Minuten rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf das Blech streichen und bei 180 Grad Umluft 10 - 15 Min backen, der Teig sollte hellbraun sein (Stäbchenprobe). Gut auskühlen lassen.

Schritt-für-Schritt: Schultüte aus Kuchen zuschneiden

Wie auf dem Bild zu sehen eine spitze Dreiecks-Vorlage mit rundem Abschluss auf Backpapier zeichnen, auf die Kuchenplatte legen und mit einem scharfen großen Messer zuschneiden. Tipp: Du kannst dir auch eine Schablone aus Backpapier vorbereiten.
Das Zuschneiden der Böden mache ich mit einem langen Lineal. An der langen Seite des Blechs mit dem Lineal 8 cm abmessen und ein langes schmales Dreieck abschneiden, dabei das Lineal auf den Boden legen und daran lang schneiden, es muss diagonal nach unten geschnitten werden, so dann ein langes schmales Dreieck entsteht, dessen obere Kante 8cm breit ist.
Wenn das erste Dreieck abgeschnitten ist, auf der gegenüber liegenden Seite wieder ansetzen und 8cm abmessen und wieder zuschneiden. Die beiden abgeschnittenen Dreiecke so auf der Tortenplatte zusammen legen, dass sie die Form einer Schultüte ergeben (großes Dreieck). Die beiden Randstücke zu einem zweiten Dreieck zusammenfügen. Diese bilden den Boden der Torte. Somit entsteht kein Verschnitt und das mühevolle Teilen des Tortenbodens entfällt ebenfalls.
Anschließend an den oberen Ecken beider Teigschichten die Ecken wegschneiden, sodass die Zuckertüte oben rund wird. Die entstehenden Dreiecke kannst du dann am Kopf der Schultüte platzieren.

Schultüten-Torte zugeschnitten auf Servierplatte

Füllung zubereiten

Die Schokoküsse von der Waffel lösen; die Waffel kann so genascht werden, da sie für das Rezept nicht benötigt wird. Die Sahne mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben, zum Schluss die sehr gut abgetropften Mandarinen unterheben. Nun die vorbereitete Füllung kuppelartig auf dem Boden verteilen.

Böden zusammensetzen

Jetzt den oberen Boden und die angeschnittenen Ecken vorsichtig daraufsetzen. Oder: Circa 3 EL der Ganache auf das erste Dreieck streichen, dann den zweiten Boden darauflegen. Die ganze Torte mit restlicher Ganache einstreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Marzipan- oder Fondant-Überzug und Farbgestaltung

Nun die Hälfte des Marzipans für den Hauptteil der Schultüte nach Packungsanweisung mit Lebensmittelfarbe in der gewünschten Farbe einfärben und zwischen Frischhaltefolie sehr dünn ausrollen, dann über die Torte legen und die Form einer Schultüte modellieren, überstehende Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden. Der obere Teil muss nicht bedeckt sein.

Nun das restliche Marzipan einfärben und wieder dünn ausrollen. Einen kleinen Teil unten auf die Spitze der Schultüte legen und andrücken, den Rest oben auf die Schultüte legen und andrücken, was über den Kuchen hinausgeht so modellieren, dass es wie der Tüll einer echten Schultüte aussieht.

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Marzipan überzogene Schultüte in Pastelltönen

Dekorieren: Ideen & Tipps

Nun kann man nach Geschmack dekorieren, ich habe mit Zuckerschrift den Namen auf die Torte geschrieben und aus den Marzipanresten eine Kordel geformt, womit die Schultüte "zugebunden" wird. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Tipp: Gestalte die Schultüten Torte nach Lust und Laune. Ob in Pastelltönen oder auch in kräftigeren Farben. Mit verschiedenen Beeren und mit buntem Dekor. Erlaubt ist, was gefällt.

Mit Beeren: Du kannst auch andere Beeren, wie zum Beispiel Himbeeren verwenden.
Süßigkeiten-Dekor: Smarties, Schokolinsen, Zuckerkonfetti, Mini-ABC-Kekse, Gummibärchen oder Marshmallows.
Buchstaben & Zahlen: Aus Fondant oder Marzipan ausstechen und anbringen.
Schleife & Kordel: Aus Zuckerschnüren oder Marzipan formen und auflegen.

Detailaufnahme bunter Dekoration: Smarties, Zuckerschrift und Marzipankordel

Varianten & weitere Rezepte zur Einschulung

Du willst einen einfachen Kuchen zur Einschulung backen? Dann schau dir mal meine Anleitung für einen Schultüten Kuchen an. Mit meinem Rezept kannst du auch ohne große Backkünste aus einem leckeren Schokokuchen eine einfache Schultüte backen. Zur Überraschung der Kinder ist der Schultüten-Kuchen mit Gummibärchen gefüllt. Da ich nicht gern mit Fondant arbeite, ist der Schultüten Kuchen ohne Fondant.

Eine weitere Idee: Für eine bunte Schultüte den Rührteig in vier Portionen teilen, mit der Speisefarbe beliebig einfärben, klecksweise in die Form geben und so einen bunten Marmoreffekt backen. Den Teig auf dem Blech geben und glatt streichen. Blech in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel. Backzeit: etwa 40 Min.

Praktische Hinweise & Lagerung

Die Kuchenplatte selbst könnt ihr gut am Vortag backen. Dann einfach abkühlen lassen und gut z.B. in Alufolie verpacken, damit sie saftig bleibt.
Dekorieren würde ich den Kuchen am besten am Einschulungstag selbst oder notfalls am Vorabend.
Falls der Kuchen nicht direkt gegessen wird, bis zum Servieren abdecken, z.B. locker mit Alufolie oder einer Blechkuchenhaube.
Wer den Kuchen über Nacht z.B. im Kühlschrank lagern will, sollte darauf achten, keine Zuckerstreusel zu verwenden, die verlaufen, wenn sie feucht werden.

Variantenübersicht (kurze Tabelle)

Variante	Basis	Dekor
Marzipan-Schultüte	Biskuit + Quark-Sahne-Füllung	gefärbtes Marzipan, Zuckerschrift, Marzipankordel
Schoko-Schultüte	Schokokuchen auf Blech	Ganache, Fondant, Schokolinsen
Bunte Rührteig-Torte	gefärbter Rührteig	weiße Glasur, Party-Konfetti, Eiswaffeln

Kurzanleitung: Schultüten-Torte zuschneiden und dekorieren

Letzte Tipps vor dem Servieren

Die genauen Maße der Schultüte sind nicht so wichtig; ihr solltet einfach darauf achten, sie so zu schneiden, dass möglichst wenig Kuchen-Reste entstehen. Die breiteste Stelle der Schultüte sollte so breit sein wie die Kuchenplatte selbst, damit möglichst wenig Teig-Abschnitte übrig bleiben. Die übrigen, abgeschnittenen Kuchenteile kann man entweder einfach pur vernaschen, in Mini-Schultüten schneiden und verzieren oder zerbröselt in Cake Pops verwandeln.

So ein hübscher Einschulungskuchen sorgt garantiert für strahlende Kinderaugen! Eine Schultüte backen ist überhaupt nicht schwer - und diese leckere Variante gibt´s dann nachmittags eben neben der echten Schultüte aus Karton oder Kunststoff. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

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