Zuckerfreie Desserts: Einfache Rezepte für bewussten Genuss
Zuckerfrei naschen muss kein Verzicht sein. Mit den richtigen Zutaten lassen sich köstliche und gesunde Leckereien zaubern. Diese Rezepte zeigen, wie vielfältig zuckerfreie Süßigkeiten sein können, ohne komplizierte Zubereitung, aber mit viel Geschmack und natürlichen Süßungsmitteln. Ob schokoladig, fruchtig, cremig oder knusprig - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Vegane zuckerfreie Köstlichkeiten
Diese Rezepte sind nicht nur frei von Industriezucker, sondern auch vegan und oft vollwertig. Sie nutzen die natürliche Süße von Früchten und anderen gesunden Zutaten.
1. Saftige Kekse aus 5 Zutaten
Diese veganen Kekse sind vollwertig und kommen ohne Öl oder Margarine aus. Sie enthalten sogar eine gute Portion pflanzliches Protein.
2. Fruchtige Energy Balls mit Limette und Kokos
Die erfrischenden Energy Balls erhalten ihre Süße ausschließlich von Datteln. Zusammen mit Nüssen bilden sie die Basis für diesen zuckerfreien Snack.
3. Saftige Zucchini Brownies
Zucchini sorgt in diesen Schoko Brownies für einen super saftigen Teig.
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4. Gesunde Schokocreme
Diese Schokocreme ist frei von Industriezucker und besteht nur aus natürlichen, gesunden Inhaltsstoffen.
5. Energiekugeln mit Rote Bete
Die Hauptzutaten dieser Energy Balls sind Rote Bete, Datteln und Haferflocken, die reich an gesunden Kohlenhydraten und wertvollen Mikronährstoffen wie Kalium und Eisen sind.
6. Einfache Schokotarte aus 5 Zutaten
Dieses Rezept beweist, dass man aus wenigen simplen Zutaten ein besonderes süßes und dennoch gesundes Geschmackserlebnis zaubern kann.
7. Saftige Blaubeermuffins
Diese veganen Blaubeermuffins sind wunderbar süß und saftig, ganz ohne raffinierten Zucker.
8. Cremiger Schoko-Hafer-Smoothie
Dieser pflanzliche Schoko Smoothie stillt die Schokolust und ist gleichzeitig gesund und nahrhaft. Er besteht aus vollwertigen Zutaten ohne unerwünschte Zusätze.
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9. Fruchtige Kirsch Eiscreme
Selbstgemachtes veganes Eis ist eine gesunde Alternative zu abgepacktem Eis, da man genau weiß, was drin ist.
10. Vegane Mousse au Chocolat
Diese Mousse au Chocolat ist angenehm süß, ohne dass die Zähne schmerzen. Sie besteht aus nur 3 Hauptzutaten und ist glutenfrei (und sojafrei möglich).
11. Saftige Kürbiskekse
Kürbis bringt von Natur aus eine leichte Süße mit und sorgt dafür, dass die Backwaren richtig schön saftig werden.
12. Erdnussbutter Cups
Diese Schoko Erdnuss Cups sind vegan, glutenfrei und kommen ohne weißen Haushaltszucker aus.
13. Gebackene Apfel Bällchen
Diese gebackenen Energiebällchen mit Apfel und Zimt sind vollwertig, frei von Haushaltszucker und super lecker.
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14. Schoko-Erdnuss-Riegel
Gesunde und zuckerfreie vegane Schokoriegel selbst zu machen ist einfach. So hat man eine tierleidfreie und gesündere Alternative zu abgepackten Riegeln - ganz ohne Backen.
15. Saftige Chia Blondies
Diese veganen Chai-Blondies sind herrlich saftig und verströmen einen angenehm wärmenden Gewürzduft.
Einfache zuckerfreie Desserts im Glas
Diese Rezepte sind ideal, wenn es schnell gehen muss und man trotzdem nicht auf ein leckeres Dessert verzichten möchte. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.
1. Die Joghurtbombe
Ein leckerer Nachtisch ohne Zucker, der sich perfekt vorbereiten lässt, super cremig ist und schnell gemacht ist. Als Basis werden nur drei Zutaten benötigt.
2. Low Carb Quark Dessert im Glas
Dieses proteinreiche Dessert ist in nur 5 Minuten zubereitet und kann direkt genossen werden.
3. Low Carb Vanillepudding
Mit diesem einfachen Rezept für ein Low Carb Puddingpulver mit Vanillegeschmack lässt sich ein köstlicher Vanillepudding ohne Zucker zaubern.
4. Low Carb Creme Brulee
Eine Creme Brulee ganz ohne Zucker, die schmeckt wie das Original? Ja, das ist möglich!
5. Low Carb Tiramisu
Dieses Tiramisu ohne Zucker schmeckt besser als vom Italiener.
6. Low Carb Brownies
Brownies ohne Zucker und Mehl, die man ohne schlechtes Gewissen genießen kann. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und benötigen nicht mehr als 6 Zutaten.
7. Apple Crumble
Ein leckerer und gesunder Nachtisch ohne Zucker, der einfach selbst gemacht werden kann.
8. Low Carb Käsekuchen im Glas
Ein wirklich schneller Nachtisch ohne Zucker, für den nicht mehr als 4 Zutaten benötigt werden.
9. Rotweincreme
Diese Rotweincreme ohne Zucker ist ideal für die Winterzeit.
10. Low Carb Rote Grütze
Eines der leckersten zuckerfreien Desserts, das im Sommer selbst gemacht werden kann. Es benötigt nicht mehr als 3 Zutaten und weniger als 10 Minuten für die Zubereitung.
11. Low Carb Kokoscreme
Wer Bounty mag, muss diese Kokoscreme ausprobieren. Sie ist schnell gemacht und schmeckt himmlisch nach Kokos.
12. Zuckerfreie Pavlova
Fruchtig, lecker und leicht - so lässt sich dieses zuckerfreie Pavlova Dessert beschreiben.
13. Low Carb Spaghetti Eis
Ein Dessert ohne Zucker bestehend aus Erdbeeren, weißer Low Carb Schokolade, Magerquark und Mascarpone.
Low Carb Käsekuchen im Glas: Ein schnelles Rezept
Dieser Low-Carb-Käsekuchen im Glas ist ein unkompliziertes, zuckerfreies Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist.
Zutaten
- Boden:
- 50 g gemahlene Mandeln
- 20 g Kokosmehl
- 20 g Erythrit (zuckerfreier Süßstoff)
- 40 g geschmolzene Butter
- Käsekuchen-Creme:
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Joghurt (griechisch, 10% Fett)
- 50 g Erythrit (nach Geschmack anpassen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenabrieb
- Topping (optional):
- 100 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Etwas Erythrit oder Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Gemahlene Mandeln, Kokosmehl und Erythrit in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Die Masse gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen und leicht andrücken.
- Käsekuchen-Creme zubereiten: Frischkäse, Joghurt, Erythrit, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Die Creme auf den Böden in den Dessertgläsern verteilen.
- Topping hinzufügen (optional): Frische Beeren auf der Käsekuchen-Creme verteilen. Nach Belieben mit etwas Erythrit oder Zimt bestreuen.
- Servieren: Die Gläser vor dem Servieren etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas fester wird.
Weitere zuckerfreie Dessertideen
Die Welt der zuckerfreien Desserts ist groß. Hier sind noch ein paar zusätzliche Ideen:
- Protein Blondies mit Vanille und Mandelmus: Low Carb, reich an Eiweiß und in 5 Minuten vorbereitet.
- Protein-Frozen-Joghurt mit Himbeer-Swirl & Mandel-Crunch: Ein leichtes Sommerdessert mit cremigem griechischem Joghurt, fruchtigem Himbeer-Swirl & knusprigem Mandel-Hafer-Crunch.
- Orient-Obstsalat mit Granatapfel: Mit griechischem Joghurt, Pistazien und Feigen.
- Beeren-Mandel-Flammeri: Erdbeeren, Himbeeren & Co. auf einem selbstgemachtem Mandelpudding mit Mandel-Agavendicksaft-Mischung.
- Nicecream: Aus gefrorenen Bananen püriert, verfeinert mit Keksteig und Schokosauce (aus ungesüßtem Kakaopulver).
- Lucuma-Eis mit Orangen
- Gedämpfter Rhabarber mit veganem Erdbeer-Vanille-Eis
- Zuckerfreie Crème brulée: Mit Passionsfrucht und Ahornsirup, die Kruste mit Kokosblütenzucker.
- Panna cotta ohne Haushaltszucker
- Schoko-Hummus: Aus Kichererbsen, Datteln, Erdnussmuss, Kakao, Vanille und Zimt.
- Cheesecake-Creme mit roter Beerensauce
- Mochaccino im Glas (zuckerfrei)
- Erdbeerkuchen (gesund)
- Energy Balls oder Energiebällchen ohne Zucker
Tipps und Tricks für zuckerfreies Backen
- Süßungsmittel: Raffinierten Zucker durch Dattelsirup, Honig, Birkenzucker, Kokosblütenzucker & Co. ersetzen. Diese lassen den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen.
- Früchte: Die natürliche Süße von Früchten nutzen.
- Mascarpone und Frischkäse: In Rezepten oft austauschbar, je nach gewünschter Textur und Geschmack.
- Frische vs. gefrorene Beeren: Gefrorene Beeren sind länger haltbar und jederzeit verfügbar, ideal für Saucen.
- Zuckerersatzstoffe: Erythrit, Xylit, Allulose und Monk Fruit sind gängige Alternativen.
Zuckerersatzstoffe im Detail
- Erythrit: Ein gut verträglicher Zuckeralkohol, der kaum Kalorien enthält und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
- Xylit: Auch Birkenzucker genannt, hat eine ähnliche Süßkraft wie Zucker, aber weniger Kalorien. Es gibt jedoch Bedenken hinsichtlich der Auswirkung auf den Blutzucker und die Darmflora.
- Allulose: Ein seltener Zucker, der kaum Kalorien hat und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Er kann jedoch Milchprodukte verflüssigen.
- Monk Fruit: Ein natürlicher Süßstoff aus der Mönchsfrucht, der sehr süß ist und keine Kalorien enthält.
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