Zucker auf Ukrainisch: Übersetzung, Begriffe und Anwendungsbeispiele
Das folgende Material bietet eine umfassende Sammlung von Übersetzungen des Begriffs „Zucker“ aus dem Ukrainischen ins Deutsche, ergänzt durch fachliche Erläuterungen, Anwendungsbeispiele und historische Hinweise. Es werden sowohl grundlegende Nomen und Adjektive als auch spezielle Begriffe aus Gastronomie, Botanik und Technik genannt.
Grundbegriffe und Wortfelder
цукор {ч}Zucker {m}
цукровий {adj}Zucker- (Adjektiv)
Spezielle Zuckerbegriffe (Gastronomie)
- коричневий цукор {ч}brauner Zucker {m}
- рафінований цукор {ч}raffinierter Zucker {m} (gastr.)
- білий цукор {ч}weißer Zucker {m} (gastr.)
- ґоґель-моґель {ч}Zucker-Ei {n} [regional auch: Goggelmoggel] (gastr.)
- ґоґоль-моґоль {ч}Zucker-Ei {n} [regional auch: Goggelmoggel] (gastr.)
- гоголь-моголь {ч}Zucker-Ei {n} [regional auch: Goggelmoggel] (gastr.)
Botanik, Taxonomie
клен {ч} цукровий [Acer saccharum] - Zucker-Ahorn / Zuckerahorn {m}
 mit Ahornsirup / Ahornzucker)
Historische und praktische Hinweise zur Zuckergewinnung
Ein weiteres Interessengebiet war die Landwirtschaft, so gewann sein Vater bereits 1797 Zucker aus dem Saft von Ahornbäumen, den er in einer eigens dafür errichteten Ahornzuckerfabrik verarbeiten ließ.
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Als Ahornzucker (frz. "Sucre d'érable", engl. "maple sugar") bezeichnet man den aus dem Saft des Zucker-Ahorns ("Acer saccharum") in Nordamerika gewonnenen Zucker.
Zucker aus Zuckerrüben wurde erstmals 1802 von dem deutschen Naturwissenschaftler Franz Karl Achard in einem (vor)industriellen Verfahren hergestellt.
Andreas Sigismund Marggraf hatte 1747 nachgewiesen, dass im Rübensaft Zucker enthalten ist.
Maximilian und Emil Fleischer gründeten 1871 die "Dessauer Zucker-Raffinerie auf Aktien", um nach dem Strontianverfahren aus Melasse Zucker zu gewinnen.
Zuckerarten, Verarbeitung und Produkte
- Als Zucker wird der Haushaltszucker Saccharose bezeichnet.
- Ebenso wie ein moderner Zuckerhut besteht der Würfelzucker aus in Form gepresstem Zucker.
- Seidenzucker, auch geblasener oder gezogener Zucker ist eine Verarbeitungsform von Zucker, mit der dieser ähnlich wie Glas geformt werden kann.
- Demerara-Zucker (auch Demerera-Zucker) ist der Überbegriff für eine spezielle Art von Rohrzucker. Er besteht aus großen Kristallen und weist einen Melassegehalt von ca. 2 bis 3 % auf.
- Der meiste aus Brasilien exportierte Zucker ist sogenannter VHP-Zucker („very high pol(arity)“).
Zucker in Lebensmitteln und Rezepten
Die Kanelbulle besteht hauptsächlich aus Weizenmehl, Milch, Hefe, Zucker und Butter oder Margarine.
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Remonce (auch Remons, Remonge) ist eine Creme aus der dänischen Küche, die aus Butter (oder Margarine) und Zucker, Vanille(zucker) und manchmal Macaron-, Mandelmasse oder gehackten Mandeln hergestellt wird., während eine Remonce mit braunem Farinzucker im Brunsviger-Teig Verwendung findet.
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Zucker in Industrie, Handel und Gesundheit
Im Zusammenhang mit den öffentlichen Diskussionen sowie den Empfehlungen von Gesundheitsorganisationen, den Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Nahrungsmitteln zu reduzieren, bringt Tate & Lyle zunehmend Produkte auf den Markt, die einen geringen bzw. ...
Als zuckerfrei gelten Lebensmittel, bei denen auf die Zugabe von raffiniertem Zucker verzichtet wird.
Damals üblich (und auch heute noch erlaubt) war der Versatz mit Zucker, um den Alkoholgehalt durch diese künstliche Zugabe von Zucker zum gärenden Traubensaft um ein bis zwei Prozent zu steigern (Chaptalisation).
Beispiele aus historischen Texten und Lexika
"vulgaris", Crassa-Gruppe) knapp 2 % Zucker enthält, der mit dem Rohrzucker chemisch identisch ist.
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Seidenzucker, auch geblasener oder gezogener Zucker ist eine Verarbeitungsform von Zucker, mit der dieser ähnlich wie Glas geformt werden kann.
Large Electronic Dictionary of Ukrainian, Version 6.5.2. 2005-2024.
Tabellarische Übersicht (Auswahl ukrainisch - deutsch)
| Ukrainisch | Deutsch | Bemerkung |
|---|---|---|
| цукор | Zucker | Allgemein |
| цукровий | Zucker- | Adjektiv |
| коричневий цукор | brauner Zucker | Gastronomie |
| рафінований цукор | raffinierter Zucker | Gastronomie |
| білий цукор | weißer Zucker | Gastronomie |
| ґоґель-моґель / ґоґоль-моґоль / гоголь-моголь | Zucker-Ei | regionale Varianten, Gastronomie |
| клен цукровий [Acer saccharum] | Zucker-Ahorn / Zuckerahorn | Botanik |
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