Wo kauft man Fondant – Alles Wissenswerte rund um den Zuckermantel
Seid ihr Hobby-Bäcker und kreiert immer mal wieder neue, süße Torten für eure Liebsten? Ob zum Geburtstag, zum Jubiläum oder für eine Party: Mit Fondant lassen sich schöne und fantasiereiche Torten kreieren. Damit ihr die schönsten Kuchen und außergewöhnlichsten Torten gestalten könnt, gibt es in verschiedenen Läden die Zuckermasse zu kaufen. Wir verraten euch hier, in welchen Geschäften ihr die Fondant kaufen könnt.
Fondant findet ihr meist in der Backabteilung von gut sortierten Supermärkten wie zum Beispiel Kaufland oder real. Mittlerweile haben auch kleinere Geschäfte wie tegut Fondant im Sortiment. Bitte denkt jedoch daran, dass es regionale Unterschiede geben kann. Unter anderem wurde in folgenden Geschäften Fondant angeboten: Rewe, real, EDEKA, Kaufland, tegut, Netto Marken-Discount, Globus, V-Markt, HEMA, Tedi, Action. Auch Discounter wie Aldi und Lidl hatten in der Vergangenheit Fondant im Angebot, jedoch meist nur als Sonderaktion.
Formen und Sorten von Fondant
Im Laden könnt ihr Fondant meist in zwei Formen finden: als Block oder als Rollfondant. Der Rollfondant dient zum Überziehen von Torten. Zusätzlich gibt es saisonales Fondantkonfekt - Ostern oft Fondantspiegeleier und -küken, Weihnachten häufig Fondantsterne oder -kringel. Fondant gibt es von Marken wie Ruf oder Dr. Oetker. Die Masse besteht meist aus Zucker, Glukosesirup und Wasser bzw. pflanzlichen Fetten und lässt sich in vielen Farben kaufen. Rollfondant ist sofort gebrauchsfertig und eignet sich hervorragend für glatte Oberflächen.
Warum Fondant verwenden?
- Fondant ermöglicht eine glatte Oberfläche und präzise Details auf Torten, Kuchen und Gebäck.
- Er wird oft für Motivtorten genutzt, da Figuren, Muster und Aufschriften daraus geformt werden können.
- Er ist vielseitig einsetzbar - neben Überzügen auch als Dekorationsmaterial in vielen Farben.
Wie arbeitet man mit Fondant - Grundanleitung
Fundamental lässt sich fast jede Torte mit Fondant überziehen, wobei trockene Kuchen besser geeignet sind als fruchtige oder feuchte Varianten. Eine dünne Schicht Marmelade oder Creme dient als „Klebstoff“, damit der Fondant auch gut haftet. Rollfondant lässt sich ideal ausrollen (etwa 3 mm Dicke). Vor dem Verzieren kann eine Buttercreme- oder Ganache-Unterlage helfen, Stabilität zu geben und das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.
Für selbst hergestellten Fondant könnt ihr in REWE Onlineshop Farben und Figuren aus Zuckermasse finden. Wer lieber kauft, kann auf fertige Produkte zurückgreifen; außerdem erläutert der Text, wie man Fondant färbt, welche Farben sich mischen lassen und wie man mit Ausstechern Muster gestaltet.
Lesen Sie auch: Der Mega-Trend: Engelshaar für Dubai Schokolade
Fondant selber machen - ein Beispielrezept
- 750 Gramm Puderzucker
- 20 Gramm Traubenzucker
- 10 Gramm Gelatine
- 90 Gramm Palmfett
- Wasser
Gelatine mit sechs Esslöffeln Wasser anrühren, zehn Minuten quellen lassen und erwärmen. Traubenzucker in zwei Esslöffeln Wasser erhitzen und Gelatinewasser untermischen. Puderzucker langsam unterheben, Palmfett dazugeben und alles schrittweise verkneten. Mit Lebensmittelfarbe färben, dann ausrollen und verzieren.
Verarbeitungstipps und Pflege der Fondant-Torte
Bevor du Rollfondant verwendest, bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Bäckerstärke, um Kleben zu verhindern. Eine Basis aus Buttercreme oder Ganache sorgt dafür, dass der Fondant stabil auf der Torte liegt. Zur perfekten Oberflächen glattstreichen kann ein Fondantglätter helfen. Die ideale Dicke liegt bei 3-5 mm. Fondant kann nach Belieben eingefärbt werden und eignet sich auch für filigrane Muster mit Ausstechern.
Geringe Restmengen lassen sich später wieder verwenden. Fondant hält am besten bei kühlen, trockenen Bedingungen; feuchte Kälte oder Kondensation kann zu Verformungen führen. Wenn du eine Torte mit Füllung backst, achte darauf, dass die Füllung und die Torte trocken bleiben, bevor der Fondant aufgelegt wird.
Tipps zur Lagerung und Transport
- Fondant-Torten im kühlen, trockenen Raum lagern, nicht unter Feuchtigkeit.
- Transport am besten in einem stabilen Tortenkarton auf einer festen Unterlage.
- Kühlschranklagerung kann Kondensation verursachen - besser Raumtemperatur bevorzugen, sofern möglich.
Sonderwege und nützliche Hinweise
Fondant wird nicht nur zum Überziehen von Torten genutzt, sondern auch als Schicht in Pralinen oder als dekoratives Element auf Keksen. Es gibt Pulver-Fondant, Marshmallow-Fondant, Blütenpaste (Gumpaste) und verschiedene Geschmacksrichtungen, einschließlich Schokoladen-Fondant. Bei der Wahl des Untergrunds für die Fondant-Decke gilt: trocken, glatt streichbar. Die Farben mischen sich gut untereinander, so lassen sich neue Farbtöne kreieren.
Farbvielfalt und Marken
Fondant ist in Weiß, Schwarz, Rot, Grün, Blau, Lila und Gelb erhältlich. Weiß lässt sich mit Lebensmittelfarben beliebig einfärben. Viele Sorten enthalten Shea, das die Oberfläche geschmeidig hält und das Ausrollen erleichtert. Zu besonderen Anlässen gibt es Schokoladen-Fondant oder spezielle Design-Fondants von Marken wie Ruf oder Dr. Oetker.
Lesen Sie auch: Alles über Fondant-Backen
Zusatz: Typische Fragen rund ums Fondant
- Wie lange hält Fondant auf trockenem Kuchen? Theoretisch ja, je nach Untergrund und Verarbeitung.
- Wie viel Fondant braucht man für eine runde oder rechteckige Torte? Rund 500-750 g für Ø 26-28 cm; 1000-1250 g für 25 x 25 cm, je nach Höhe.
- Wie bewahrt man Fondant? An einem kühlen, trockenen Ort, vor direktem Licht geschützt.
- Wie klebt Fondant auf Ganache? Ganache abgekühlt oder ausgehärtet, ggf. essbarer Zuckerkleber verwenden.
Extras und Inspirationsquellen
Bei vielen Shops gibt es komplette Sets, die Hülle, Backform, Zuckerdekorationen und Klebstoff enthalten, um schnell eine fertige Fondanttorte zu zaubern. Mit solchen Sets lassen sich sogar thematische Tortenkreationen wie Einhörner, Piraten- oder Dschungeltorten realisieren - ideal für Kindergeburtstage oder besondere Anlässe.
Lesen Sie auch: Schultüte Fondant: Schritt-für-Schritt Anleitung
tags: #wo #kauft #man #fondant
