Winterdessert vom Grill: Rezepte für den süßen Abschluss

Ein gelungener Grillabend muss nicht mit herzhaften Speisen enden. Ein leckerer Winterdessert vom Grill ist die perfekte Krönung und sorgt für einen unvergesslichen Abschluss. Ob fruchtig, schokoladig oder nussig - die Vielfalt an Möglichkeiten ist groß. Hier finden Sie Inspiration und Rezepte, die sowohl Grillanfänger als auch erfahrene Grillmeister begeistern werden.

Winter Brownies vom Grill

Winter Brownies sind neben Bratäpfeln das perfekte Dessert im Winter. Schokolade kann man einfach immer essen. Schokolade macht glücklich und im Winter, wenn es draußen trüb und nebelig ist, braucht man einfach ein wenig "externe" Glücksgefühle.

Zutaten für Winter Brownies

525 Gramm Schokoladendrops (min. 70 %)
125 Gramm Schokoladendrops Weiß
100 Gramm Walnüsse (gehackt)
400 Gramm Kristallzucker
250 Gramm Butter
300 Gramm Mehl
2 Packung Vanillezucker
6 Stk. Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 1/2 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung der Winter Brownies

400 Gramm dunkle Schokoladendrops mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
In einer weiteren Schüssel die 6 Stück Eier, den Zucker, die 2 Päckchen Vanillezucker zusammengemischt und mit dem Mixer schaumig rühren.
Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen.
In einer weiteren Schüssel das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz gut vermengen.
Den Grill auf ca. 180-200 °C vorbereiten / einregeln.
Das Mehl schrittweise in die Ei-Zucker-Masse hinein mixen. Wenn die Schokoladen-Butter-Mischung lauwarm ist, mit der restlichen Masse vermengen.
Die restlichen 125 Gramm der dunklen Schokolade, die 125 Gramm der weißen Schokoladen Drops und die 100 Gramm gehackte Walnüsse unter die Masse heben. Nicht mit dem Mixer!
Das Backblech mit dem Trennfettspray einsprühen bzw. mit Butter einfetten, die Brownie Masse darauf gleichmäßig verteilen und in den vorbereiteten Grill stellen.
Die Brownies sind fertig, sobald der Rand etwas dunkler und fester wird. In der Mitte muss der Schokoladen Brownie vom Grill noch richtig "knatschig" fudgy sein.

Serviertipp: Mit einer guten Vanillesauce schmeckt ein fast jedes schokoladige Dessert besser.

Bratapfel Winterdessert

Bratäpfel sind ein ausgezeichnetes Dessert in der winterlichen Jahreszeit, welche perfekt zu einem gemütlichen Grillmenü passen. Die Vorbereitungen benötigen keine 20 Minuten und können bereits vor dem Eintreffen der Gäste durchgeführt werden. Die beliebteste Sorte für Bratäpfel ist wohl Boskoop. Es hat ein festes Fruchtfleisch und einen.

Gegrillte Ananas mit Rum und Gewürzen

Ein weiteres Highlight ist die gegrillte Ananas. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ein fruchtig-süßer Genuss mit leicht rauchiger Note.

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Zutaten

1 Ananas
Frischer Rum
Brauner Zucker
Zimt
Nelkenpulver
Honig (flüssig)

Zubereitung

Von der Ananas die Spitze und das Ende abschneiden. Die übrige Ananas in sogenannte Schiffchen achteln und den Strunk ausschneiden (die Schale bleibt dran).
Den Rum und die Gewürze in der Zwischenzeit vermengen und die Ananasschiffchen mit einem Pinsel bestreichen.
Die Ananas am besten in einem Kugelgrill bei indirekter Hitze ca. 15 Min garen und öfters mit der Flüssigkeit bestreichen.

Weitere Dessert-Ideen für den Grill

Die Welt der Winterdesserts vom Grill ist vielfältig und bietet unzählige Möglichkeiten, kreativ zu werden. Hier sind einige weitere Ideen, die Sie ausprobieren können:

Cake-Pop-Tartes: Unkompliziert und schnell zubereitet mit Blätterteig, Orangenmarmelade und Johannisbeergelee. Besonders gut gelingen sie, wenn sie im Gasgrill auf einem Pizzastein gebacken werden.
Marshmallows: Die schaumige Lieblingssüßigkeit der Amerikaner darf an keinem Lagerfeuer fehlen.
Soufflé: Luftig leicht und genau das richtige Dessert nach einem ausgedehnten und umfangreichen Grillabend.
Beeren vom Grill: Beeren enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe und sind dazu noch kalorienarm.
Gegrillte Pfirsiche mit Ziegenkäse: Die aromatische Kombination aus süßen Pfirsichen und cremig-würzigem Ziegenkäse lässt Genießerherzen höher schlagen.
Weihnachtliche Muffins: Die weihnachtlichen Muffins erinnern an Christstollen und sind genau das passende Dessert vom Grill an einem kalten Wintertag.
Blueberry Pancakes: Wer kann Pancakes schon widerstehen?
Warme Wassermelone: Wenn du für Abwechslung auf dem Grill sorgen möchtest, kannst du Wassermelonen einfach mal warm genießen.
Mon Cheri Muffins: Leckere Schokomuffins mit einem leckeren Mon Cheri Pralinenkern.
Erdbeer-Rhabarber-Crumble: Das perfekte Dessert vom Grill.
Blaubeer-Tartelettes: Ein geniales und vor schnell und einfach zuzubereitendes Dessert vom Grill.
Zwetschgen-Crumble: Ein geniales süßes Dessert.
Gefüllte Pfirsiche mit Eischneehaube: Ein geniales und vor allem einfach zuzubereitendes Dessert vom Grill.
Schoko-Erdbeer-Tartelettes: Ein geniales und vor allem einfach zuzubereitendes Dessert vom Grill.
S’Mores-Cookie: Ein riesiger Cookie mit Marshmallows, Schokolade und kleinen Salzbrezeln.
Stockbrot: Das um den Stock gewickelte Brot gibt es selbstverständlich auch in süß - bei uns beschwipst mit einer Schokoladen-Rum-Marinade, die auf dem Grillrost herrlich karamellisiert.
Süße Pizza vom Grill: Dank frischem Blätterteig aus dem Kühlregal braucht ihr quasi nichts vorzubereiten und könnt die Zeit nutzen, um euch Gedanken über den Belag zu machen. Schokolade- oder Karamellsauce?

Tipps und Tricks für das Grillen von Desserts

Die richtige Ausrüstung: Wer Desserts grillen möchte, braucht neben einem Grill eine Grillpfanne oder einen Pizzastein - zumindest dann, wenn man Kekse oder Kuchen auf dem Grill backen will, ohne dass der Teig in die Glut tropft. Je dicker der Teig ist, desto wichtiger ist es außerdem, dass der Grill einen Deckel hat.
Indirekte Hitze: Mit geschlossenem Deckel und wenig Grillkohle lassen sich teigige Desserts bei indirekter Hitze wie im Ofen garen. Für Desserts eignet sich der Ablagerost deines Gasgrills besonders gut als indirekte Zone.
Vorbereitung ist alles: Während der Grill vorheizt, könnt ihr bequem den Teig für euer Grill-Gebäck zubereiten. Oder ihr bringt den Teig abgefüllt in einem Marmeladenglas zur Grillparty mit.
Die richtige Temperatur: Hat der Grill Betriebstemperatur erreicht - eine mittlere Hitze von 180 Grad ist super -, kann es auch schon losgehen. Pfanne fetten bzw. Pizzastein vorheizen, Teig rein oder drauf und der Backspaß auf dem Grill beginnt!
Empfindliche Zutaten: Empfindlichere Zutaten dagegen sind in einer indirekten Zone besser aufgehoben.
Kleine Früchte: Kleinteiliges Obst wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren bereitet man z.B. auf einer Plancha zu.
Flammbieren: Beim Flammbieren sei besonders vorsichtig und gib den Alkohol immer mit Hilfe einer Kelle zu.

Kirsch-Blätterteig-Dessert vom Grill

Zutaten

Kirschen (aus dem Glas)
Speisestärke
Zucker
Zimt
Blätterteig

Zubereitung

Gieß den Inhalt des Kirschglases über ein Sieb und fang dabei den Kirschsaft auf.
Gib die Speisestärke in den Kirschsaft und rühr beide Zutaten gründlich um, bis eine trübe Flüssigkeit entstanden ist.
Vereine den Saft, Zucker, die Kirschen aus dem Sieb und den Zimt in einer Schüssel. Rühr erneut gründlich um.
Roll den Blätterteig aus und drück die Auflaufformen in den Teig. Schneide mit einem Messer Kreise aus dem Teig.
Verteile die Mischung aus Kirschsaft und Kirschen in den Auflaufformen, nachdem du sie erneut aufgerührt hast.
Deck die Kirschen mit dem Blätterteig ab. Schneide den restlichen Blätterteig in Streifen und verteile diese gleichmäßig.
Bereite auf deinem Grill eine Zone mit indirekter Hitze vor. Das kann z.B. der Ablagerost sein. Stell den Grill so ein, dass das Deckelthermometer 210°C anzeigt.
Stell das Kirsch-Blätterteig-Dessert in die indirekte Zone und schließe den Deckel deines Grills.
Lass den Nachtisch für 25 Minuten backen. Das Dessert ist fertig, wenn der Blätterteig Farbe angenommen hat.
Serviere den warmen Kirsch-Blätterteig-Auflauf z.B. mit einer Kugel Eis.

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