Wenschitz Pralinen Sorten Übersicht: Vielfalt, Handwerk und Genuss aus Allhaming
Betreten Sie eine Welt des Genusses und Geschmacks, preisgekrönter Pralinen, feinster Schokolade und verlockender Überraschungen. In der Pralinenwelt mit ihrer Akademie erfährt man alles Wissenswerte über Pralinen und Schokolade, ihre Geschichte und Herstellung, erfährt, wo Schokolade herkommt, wie sie verarbeitet wird, warum sie schmeckt, wie sie schmeckt und wie man sie richtig degustiert.
Confiserie und Produkte Genießen Sie handgefertigte Frischpralinen und Frischschokolade, Trüffel und andere Köstlichkeiten, die Sie in unserer Confiserie, unserer Pralinenwelt oder gleich hier im Onlineshop erwerben können. Die Bohnen für die köstlichen Pralinen und Schokoladen bezieht Wenschitz neben Peru vor allem aus Ecuador, Venezuela, Madagaskar und Java.
Wenschitz im Überblick: Meisterschaft und Vision
Der „Meister der Praline“, Helmut Wenschitz gilt als einer der führenden Maître Chocolatiers Österreichs und ist ein experimentiermutiger Visionär, der nur die besten Zutaten verwendet und in seinen Kreationen oft überraschend kombiniert. Bereits mehr als 100 nationale und internationale Auszeichnungen hat Wenschitz gewonnen. Als Einziger führt er in Österreich die Pure Nacional in seinem Angebot - die seltenste Kakaobohne der Welt.
„Ich liebe Schokolade und Pralinen sind mein Leben. Ich will Genießer zum Schmelzen bringen. Sie sollen den Geschmack verstehen und dadurch ihren Genuss vertiefen“, ist das Credo von Helmut Wenschitz. Wenschitz-Pralinen und Schokoladen konnten bereits zahlreiche Preise einheimsen - mehr als 100 an der Zahl.
Herkunft der Rohstoffe und Pure Nacional
Bei den Rohstoffen überlässt Helmut Wenschitz nichts dem Zufall. 2012 begab er sich auf Entdeckungsreise nach Peru, wo im abgelegenen Maranón-Tal im Norden des Landes - in Höhenlagen von 1.000 bis 1.250 Metern - die Urform der Kakaobohne wiederentdeckt wurde, die über ein Jahrhundert lang als ausgestorben galt. Diese „Pure Nacional“ zeichnet sich durch besonders feine, komplexe Aromen mit fruchtigen, blumigen und leicht nussigen Noten aus.
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Es gelang Helmut Wenschitz, mit den Bauern vor Ort einen fairen Exklusivvertrag abzuschließen. Faire und langfristige Kontrakte sind dem Chocolatier ein zentrales Anliegen.
Sortiments-Übersicht: Pralinenlinien und Spezialitäten
Pralinen 1-12 von 23 Ergebnissen werden angezeigt. Confiserie und Produkte Genießen Sie handgefertigte Frischpralinen und Frischschokolade, Trüffel und andere Köstlichkeiten, die Sie in unserer Confiserie, unserer Pralinenwelt oder gleich hier im Onlineshop erwerben können. Gönnen Sie sich das Vergnügen und lassen Sie sich verführen, sich selbst und andere zu verwöhnen.
Signature-Praline: Mozart-Trüffel
Die Wenschitz-Mozart-Trüffel ist eine Praline aus Weißer Schokolade und Zartbitterschokoladenkuvertüre gefüllt mit Haselnuss-Nougat und Pistazien-Ganache. Ganz ohne Marzipan.
Elegance- und Goldselektionen
Praline Composition Von Herzen Artikelnummer: 1065 € 10,41 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Geschenkpackung Elegance 9er Artikelnummer: 1155 € 18,70 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Geschenkpackung Elegance 16er Artikelnummer: 1156 € 26,70 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Drehbox Elegance 2-lagig Artikelnummer: 1158 € 51,60 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Goldselektion 4er Artikelnummer: 1180 € 6,70 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Goldselektion 6er Artikelnummer: 1181 € 9,90 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Goldselektion 10er Artikelnummer: 1182 € 15,40 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details.
Nougat-Selektionen
Nougatselektion 12er Artikelnummer: 1183 € 17,70 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Nougatselektion 25er Artikelnummer: 1184 € 31,90 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Nougatselektion 4er Artikelnummer: 1186 € 6,70 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details. Nougatselektion 6er Artikelnummer: 1187 € 9,90 (inkl. MwSt., zzgl. Versand) In den Warenkorb Details.
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Technik, Handwerk und Genusskompetenz
Jahrhunderts die Schokoladenherstellung: Rodolphe Lindt entwickelte 1879 diese erste Conche-Maschine, um Schokolade länger zu rühren. Auch bei Wenschitz ist sie längst fester Bestandteil des Sortiments. In der Pralinenwelt mit ihrer Akademie erfährt man alles Wissenswerte über Pralinen und Schokolade, ihre Geschichte und Herstellung, erfährt, wo Schokolade herkommt, wie sie verarbeitet wird, warum sie schmeckt, wie sie schmeckt und wie man sie richtig degustiert.
Seit 2018 ist Helmut Wenschitz offiziell einer der ersten österreichischen Schokoladen-Sommeliers. Aus den Erfahrungen des Seminars heraus entwickelte Wenschitz einen eigenen Aromafächer und einen Degustationskoffer. Wenschitz hat außerdem spezielle Schokoladenplättchen entwickelt, die den Geschmack optimal vermitteln. Die nötigen Informationen über die Anatomie und Funktion von Gaumen, Gaumenfalte und Zunge holte er sich dazu von Sensorikern, Zahnärzten und Zahntechnikern. Die Plättchen sind leicht gewölbt, um direkt an den Gaumen angelegt zu werden.
Der höchste Schokoladenbrunnen der Welt
Zum Dahinschmelzen ist seit April 2019 auch der rund zwölf Meter hohe Schokoladenbrunnen in der Wenschitz Pralinenwelt in Allhaming (OÖ). Lange Zeit war es das legendäre Bellagio Hotel in Las Vegas, das mit dem höchsten Schokoladenbrunnen der Welt aufwarten konnte. Doch mit seinen acht Metern ist er nun nur noch der kleine Bruder von dem einzigartigen Meisterwerk, das heute die sensationelle Wenschitz Pralinenwelt krönt.
Im Zentrum der Wenschitz Pralinenwelt erhebt sich das beeindruckende Wahrzeichen des Hauses: der größte Schokoladenbrunnen der Welt. Die gesamte Anlage wird mit Wasser beheizt, das die Schokolade konstant bei 40 °C flüssig hält. Der spezielle Lagertank hat ein Fassungsvermögen von 1.500 Kilogramm. Im Tank sorgt ein Rührwerk für gleichmäßige Verteilung der Schokoladenmasse. Eine Pumpe transportiert die Schokolade über eine durchgehend beheizte Rohrleitung nach oben. Im Oberteil verteilt eine beheizte Wanne die Schokolade gleichmäßig auf zwei Metern Breite. Von dort fließt der Schokoladefilm über 16 Ablaufböden herab, die ebenfalls mit Wasser beheizt sind und für einen gleichmäßigen Fluss sorgen. Unten wird die Schokolade durch den Boden in eine beheizte Auffangwanne geleitet.
Akademie und Kurse: Lernen von den Profis
„Wir sind ein Kompetenzzentrum für Schokolade und wollen den Besuchern einmalige Erlebnisse bieten. Das geht von Herkunft über Verarbeitung, Optik und Geschmack bis zu den aktuellen Trends beim Foodpairing. Mit unserem Wissen, unseren Pralinen und unserer Schokolade wollen wir Genießer zum Schmelzen bringen“, freut sich Maitre Chocolatier Helmut Wenschitz.
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Die Wenschitz Akademie leitet Sohn Christoph, seit Kurzem ebenfalls Konditormeister. Die Kursangebote richten sich an Anfänger:innen, Fortgeschrittene und Profis gleichermaßen. Teambuilding-Seminare für Firmen werden ebenso angeboten wie Foodpairing-Kurse mit Rum und Schokolade. Einige hundert Kursteilnehmer:innen - von Kindern bis Senior:innen - besuchen jährlich die Akademie. Alle Kurse sind restlos ausgebucht.
Kursbeispiel: Gefüllte Pralinen Basics
Location: Schokolade Akademie Confiserie Wenschitz A-4511 Allhaming 47 Anfahrt Kursart: Fachkurs Kurslevel: Anfänger Preis: € 108,00 (inkl. MwSt.). Beschreibung Dieser Kurs ist für alle, die Fans von gefüllten Pralinen sind und die Basics der Pralinenherstellung kennenlernen wollen. Unter fachkundiger Anleitung unserer Profis wird eine Sorte Ganache- & eine Sorte Nougat-Truffes selbst hergestellt!
Erfahren Sie, worauf es beim Herstellen von Pralinen-Füllungen ankommt und erhalten Sie exklusive Einblicke in die Fertigung von edlen Pralinen. Hören Sie zusätzlich viel Wissenswertes über die unterschiedlichsten Techniken der Pralinenherstellung. Die Hohlkugeln werden selbstständig mit der von Ihnen hergestellten Ganache gefüllt, verschlossen und ausgarniert. Jeder Teilnehmer nimmt seine selbst hergestellte Schokolade Kreation schön verpackt mit nach Hause.
Kursdauer: ca. 3 Stunden. Max. Teilnehmerzahl: 10 Personen. Mindestalter: 12 Jahre. Im Kurspreis enthalten: Professionelle Kursleitung und Betreuung durch unsere Konditorinnen. Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung. Notizblock und Stift. Die selbst hergestellten Pralinen (ca. 30 Stück) inklusive Grund-Rezepturen, dekorativer Verpackung und Dekor. 1 handgeschöpfte Tafelschokolade. Tragtasche. Persönliches Teilnahme-Zertifikat. Ihnen steht ein voll ausgestatteter klimatisierter Arbeitsplatz mit professionellem Arbeitsmitteln und eine Schürze zur Verfügung. Ihre persönlichen Gegenstände können Sie in einem unserer Garderobenspinde versperren.
Bitte achten Sie auf zweckmäßige Kleidung und geschlossene Schuhe - wenn möglich keine Straßenschuhe. Das Kursgeld ist im Voraus zu bezahlen. Bitte beachten Sie, dass Ihre Anmeldung verbindlich ist. Nähere Informationen dazu unter AGBs - Akademiekurse. Sie wollen als Gruppe diesen Kurs zu einem anderen Termin buchen? Mindestteilnehmeranzahl 6 Personen. Termine für diesen Kurs finden Sie, wenn Sie die Schaltfläche “Kurs buchen” wählen. Das Wenschitz Team freut sich schon, Ihnen die süße Welt der Schokolade näher zu bringen.
Besuch und Shop: Museum - Akademie - Verkauf
Willkommen in der Welt von Wenschitz Museum - Akademie - Verkauf. Unser Shop in Allhaming hat MO-SA von 8:00 bis 18:00 Uhr für Sie geöffnet. (Sonn- und Feiertags geschlossen) Besuchen Sie die erste Pralinenwelt Österreichs mit dem höchsten Schokoladenbrunnen der Welt und erfahren Sie alles über die Herstellung und den Genuss von Pralinen und Schokolade. Der Besuch ist auch an heißen Tagen ein Genuss, da die Ausstellung voll klimatisiert ist.
Auf drei Stockwerken erleben Sie den Zauber der Praline und erliegen der Verlockung ihrer Hülle und dem Geheimnis ihrer Fülle. Lernen Sie, warum Schokolade schmeckt, wie sie schmeckt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserer Pralinenwelt!
Online-Shop Hinweise
Sommer - Sonne - Sonnenschein, der Sommer ist da Damit steigen auch die Temperaturen und Sonnenstunden, wodurch die Auslieferung der Pralinen immer schwieriger wird. Deshalb geht unser Wenschitz Onlineshop für Privatkunden von 22. Juni - 31. August in die Sommerpause. Besuchen Sie uns doch in unserem Shop in Allhaming. Hier sind wir auch im Sommer täglich von Mo. bis Sa. 8:00 bis 18:00 Uhr für Sie da! Für Händlerkunden ändert sich nichts und wir sind weiterhin wie gewohnt erreichbar (Auslieferung nach Vereinbarung).
Menschen, Meilensteine und Auszeichnungen
Helmut Wenschitz ging den Weg von der One-Man-Show zur Confiserie und zur Errichtung der ersten Pralinenwelt Österreichs. Als ausgebildeter Konditor- und Bäckermeister mit abgeschlossener Konzessionsprüfung für Gastronomie und Hotellerie machte er sich mit 24 Jahren in der Produktion selbstständig und eröffnete eine Cafe-Konditorei-Confiserie. Er arbeitete Tag und Nacht, sieben Tage die Woche, zehn Jahre ohne Urlaub.
Bereits im Jahre 1890 gründete der Urgroßvater von Helmut Wenschitz in Allhaming eine Bäckerei. 100 Jahre später wird Helmut Wenschitz Konditor-und Bäckermeister mit Konzessionsprüfung für Gastronomie und Hotellerie. Er eröffnet eine Café-Konditorei-Confiserie in Wels und arbeitet Tag und Nacht, sieben Tage die Woche. Vom ersten Tag an stellt er alle Produkte selbst her - dazu gehören auch Frischepralinen von hoher Qualität und ohne Konservierungsstoffe.
1994 folgt eine entscheidende Weichenstellung: Helmut Wenschitz investiert das für einen Urlaub gesparte Geld in einen Messestand bei der Fachmesse für Bäcker und Konditoren in Wels. Der Messeauftritt wird ein voller Erfolg. Als die Nachfrage nach seinen Pralinenprodukten explodiert und erste Mitarbeiter eingestellt werden müssen, trifft Wenschitz im Jahr 2000 eine mutige Entscheidung: Er verkauft sein Café in Wels und widmet sich fortan ausschließlich der Pralinenkunst.
Von der Idee bis zur Eröffnung der Wenschitz Pralinenwelt in Allhaming vergehen 13 Jahre. So lange trägt Helmut Wenschitz den Gedanken eines eigenen Kompetenzzentrums für Schokolade mit sich. Nach einer intensiven Planungsphase erfolgt am 4. May 2018 der Spatenstich. Nur elf Monate später, am 11. Ein Highlight des Festes ist die offizielle Enthüllung und Eintragung des hauseigenen Schokoladenbrunnens ins Guinness-Buch der Rekorde.
Maîitre Chocolatier Helmut Wenschitz feierte kürzlich ein ganz besonderes Jubiläum. Im roten Frack und mit dem berühmten Zuckerstab als Gehstock begrüßte er seine Gäste stilecht als Willy Wonka - und tatsächlich lassen sich einige Parallelen ziehen: Seit 35 Jahren widmet sich Wenschitz der süßen Kunst, seit 25 Jahren ganz der Welt der Pralinen. „Es ist mir ein großes Anliegen, allen Menschen Danke zu sagen, die mich auf meinem Weg unterstützt haben“, betonte der Chocolatier, der an diesem Tag außerdem seinen 60. Geburtstag feiern konnte.
Für die zahlreichen Besucher:innen gab es nicht nur süße und pikante Köstlichkeiten aus dem eigenen Haus, sondern auch ein besonderes Highlight: Unter Anleitung durften sie ihre ganz persönliche Tafel Schokolade gestalten. Besonders emotional war die Würdigung der geleisteten Arbeit durch Kollegen und Freunde.
Team und Nachwuchs
Die Wenschitz Akademie leitet Sohn Christoph, seit Kurzem ebenfalls Konditormeister. Sohn Christoph Wenschitz hat die HTL für Lebensmitteltechnologie und ein Jahr Meisterschule besucht und im Juli 2023 seine Meisterprüfung abgelegt. Heute leitet er nicht nur die Akademie - in der Pralinenwelt sieht er auch seine eigene berufliche Zukunft. Auch die Ausbildung zum Schokoladen-Sommelier steht - natürlich - auf seiner Agenda.
Wer Helmut Wenschitz bei der Preisverleihung auf der Bühne erwartet, wird enttäuscht. Diesen Platz überlässt er seit Jahren seinen Mitarbeitenden. „Auszeichnungen motivieren enorm und sind eine großartige Bestätigung für unser handwerkliches Können und unsere Leidenschaft für hochwertige Pralinen und Schokoladen. Das ganze Team ist ständig auf der Suche nach neuen Kreationen. So gibt es nie Stillstand“, ist der Chocolatier überzeugt.
Auch wenn Branchenkolleg:innen an internationalen Wettbewerben teilnehmen, dürfen sie auf die Unterstützung von Helmut Wenschitz zählen. Aktuell unterstützt er den Chocolatier Johannes Warmuth, der 2024 beim renommierten World Chocolate Master Central Europe den Titel des Austrian & German Chocolate Master gewann. Mit seinem Sieg sicherte sich Warmuth das Ticket für das Weltfinale der World Chocolate Masters 2026 in Belgien.
Tabellarische Übersicht: Ausgewählte Pralinen-Sets und Preise
| Produkt | Artikelnummer | Inhalt | Preis |
|---|---|---|---|
| Praline Composition Von Herzen | 1065 | Auswahl-Pralinen | € 10,41 |
| Geschenkpackung Elegance 9er | 1155 | 9 Pralinen | € 18,70 |
| Geschenkpackung Elegance 16er | 1156 | 16 Pralinen | € 26,70 |
| Drehbox Elegance 2-lagig | 1158 | Mehrlagige Selektion | € 51,60 |
| Goldselektion 4er | 1180 | 4 Pralinen | € 6,70 |
| Goldselektion 6er | 1181 | 6 Pralinen | € 9,90 |
| Goldselektion 10er | 1182 | 10 Pralinen | € 15,40 |
| Nougatselektion 12er | 1183 | 12 Nougatpralinen | € 17,70 |
| Nougatselektion 25er | 1184 | 25 Nougatpralinen | € 31,90 |
| Nougatselektion 4er | 1186 | 4 Nougatpralinen | € 6,70 |
| Nougatselektion 6er | 1187 | 6 Nougatpralinen | € 9,90 |
Besonderes Erlebnis: Rum & Schokolade
Rum und Schokolade Rum & Schokolade 02.Okt.2026 - 19:00 Uhr - Entdecken Sie unter Anleitung von Schokoladesommelier Helmut Wenschitz und Rumexperten Artur Ramsebner die harmonische Verbindung von Rum und Schokolade und genießen Sie ein Tasting der besonderen Art. Diesen exklusiven Spezialkurs können Sie nur Online buchen!
Hinweise zum Besuch und Service
Willkommen in der Welt von Wenschitz Museum - Akademie - Verkauf Unser Shop in Allhaming hat MO-SA von 8:00 bis 18:00 Uhr für Sie geöffnet. (Sonn- und Feiertags geschlossen) Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserer Pralinenwelt!
Schenken Sie sich oder Ihren Lieben schokoladigen Genuss Die Wertgutscheine können in unserem Shop in Allhaming und der Wenschitz Pralinenwelt eingelöst werden. Das Wenschitz Team freut sich schon, Ihnen die süße Welt der Schokolade näher zu bringen.
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