Einfache Rezepte für Desserts mit weißer Schokolade
Auf dieser Seite finden Sie die himmlischen Weiße Schokolade Rezepte von EAT SMARTER auf einen Blick. Stöbern Sie nach Lust und Laune durch die köstlichen Rezeptideen für weiße Schokolade und lassen Sie sich verführen.
Warum weiße Schokolade für Desserts?
Die Weißheit mit Löffeln essen? Oh ja! Im cremigen Milchreis mit Mascarpone, Kardamom und Schokolade. Weiße Schokolade verleiht Desserts eine zarte, vanillige Süße und passt hervorragend zu Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren, sowie zu cremigen Komponenten wie Mascarpone, Joghurt oder Sahne.
Schokomousse mit weißer Schokolade und Himbeermousse (Gläserdessert)
Heute gibt es mal ein kleines Dessert für euch! So ist dieses Dessert irgendwann um Ostern rum entstanden. Lecker war´s. Deswegen jetzt endlich das Rezept.
Zutaten
- Für die Schokomousse: 150 g weiße Schokolade, 200 g Sahne, 250 g Mascarpone
- Für die Himbeermousse: 400 g TK-Himbeeren (frische sind mir hierfür zu schade), 50 g Zucker, 1 frisches Eiweiß, 1 Prise Salz, 100 g Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 4 Blatt Gelatine
- Für die Deko: 2-3 Himbeeren, Schokoraspel
Zubereitung
- Weiße Schokolade hacken und in kleine Schale füllen. Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und über die Schokolade geben. Abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Glatt rühren nach dem Abkühlen mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- Mascarpone cremig rühren und unterrühren.
- Himbeeren (auch gefroren) mit Zucker weich kochen. Durch ein Sieb streichen. Gelatine in Wasser einweichen und in der heißen, nicht kochenden, Mousse auflösen.
- Eiweiß mit Salz steifschlagen und vorsichtig unter das Püree heben. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls unterheben.
- Himbeermousse mit Schokoladenmousse Stück für Stück mischen bis ein schöner Rosaton entsteht. Rest Schokomousse in Gläser füllen. Himbeermousse auf die Schokomousse geben. Mit einem Löffel leicht marmorieren.
- Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Mit Schokoraspel (geht gut mit einem Sparschäler) und Himbeeren dekorieren und servieren.
Das Dessert lässt sich bestimmt auch leicht anfrosten. Perfekt bei der Hitze momentan. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen.
Schnelles Erdbeer-Dessert in Ombré-Optik mit weißer Schokolade
Zutaten: 250 g tiefgekühlte Erdbeeren, 1 EL Puderzucker, 300 ml kalte Milch, 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade.
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Zubereitung
- Erdbeeren auftauen lassen und mit Puderzucker pürieren.
- Kalte Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
- Die Hälfte der Creme in Dessertgläser füllen. Die Hälfte des Erdbeerpürees unter die übrige Creme geben und darauf verteilen, so entsteht ein schöner Ombré-Effekt.
Cremige weiße Schokoladen-Creme mit Mascarpone und Joghurt
Für die Creme: 200 g Kuvertüre weiß, 250 g Mascarpone, 0.5 Vanilleschote(n) ausgekratztes Mark davon, 100 g Joghurt. Für die Sauce: 250 g Himbeeren TK, 2 EL Puderzucker, 0.5 Zitrone(n) Saft davon.
Zubereitung
- Die Schokolade langsam über dem Wasserbad schmelzen lassen, vom Herd nehmen, dann Mascarpone, Vanillemark und Joghurt unterrühren.
- Für die Sauce Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und nach Geschmack passieren. Die Sauce zum Anrichten über die weiße Schokoladen-Creme geben.
Varianten und Ideen
- Brownies kennt jeder. Mit weißer Schoki werden Blondies daraus. Gar nicht blöd!
- Mit einem Hauch Orange: wärmt, schmeckt himmlisch und hinterlässt ein wunderbar wohliges Gefühl.
- So weiß kommt’s noch: Kokosmilch und -likör in der luftigen Mousse heben die feine Ingwer-Ananas in betörende Höhen.
- Hätte Sacher das geahnt, er hätte seine Torte gleich so weiß erfunden... Kuvertüre im Teig und üppig drüber, zwischendrin, klar, Aprikosenkonfitüre.
- Die Schoko-Doppelkekse verbunden von Heidelbeer-Frischkäsecreme - so leicht muss Liebe sein.
Praktische Tipps
- Gefrorene Früchte sind für Mousse oft ideal: Für die Himbeermousse wurden TK-Himbeeren verwendet, da frische zu schade wären.
- Schokolade über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen und anschließend abkühlen, bevor Sahne oder Mascarpone untergehoben wird, um Klumpen zu vermeiden.
- Gelatine richtig einweichen und in der heißen, nicht kochenden Masse auflösen, so gelingen stabile Mousses.
- Schokoraspel gelingen gut mit einem Sparschäler an einer weißen Kuvertüre oder Tafel weißer Schokolade.
Einfaches Rezept-Schema zum Ausprobieren
| Komponente | Zutaten (Beispiel) | Zeit |
|---|---|---|
| Schokomousse | 150 g weiße Schokolade, 200 g Sahne, 250 g Mascarpone | 20-30 Min. |
| Fruchtmousse | 400 g TK-Himbeeren, 50 g Zucker, 1 Eiweiß, 100 g Sahne, 4 Blatt Gelatine | 20-30 Min. (+Kühlzeit) |
| Schnelles Creme-Dessert | Paradiescreme Weiße Schokolade, 300 ml Milch, Erdbeerpüree | 10-15 Min. |
Weitere Hinweise
In der Zwischenzeit habe ich bei Elli von Lieberbacken ein ähnliches Dessert gesehen. Ich musste erst stutzen, aber das zwei Blogger zwei fast gleiche Desserts rausbringen ist ja fast unmöglich, oder? Sie hat Himbeeren und Kokos kombiniert und ein köstliches Dessert mit Vanillepudding kreiert. Hmmm… sieht das gut aus. Ihr dürft euch einfach aussuchen auf welches Dessert ihr Lust habt.
Wir garantieren Ihnen: Von diesen zuckersüßen Weiße Schokolade Rezepte sind Naschkatzen - ob groß oder klein - restlos begeistert.
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