Glutenfreie weihnachtliche Desserts: Rezepte und Tipps für festliche Glasdesserts
Ein neues Dessert zur Weihnachtzeit gehört zum mir selbst auferlegten Pflichtprogramm im Dezember. Heute serviere ich euch eine weihnachtliche Nachspeise als Last Minute-Rezeptidee. Ich bin ein großer Fan von Glasdesserts zu Weihnachten. Denn sie lassen sich prima vorbereiten, können platzsparend im Kühlschrank verstaut werden und sehen noch dazu sehr schön und appetitlich aus.
Warum Glasdesserts für Weihnachten ideal sind
Vor allem der Punkt „gut vorzubereiten“ gehört bei mir an Weihnachten zum Must Have. Dann ist das nämlich schon am 22. oder 23. Dezember abgehakt und an Heiligabend bleibt die Küche sauber. Dann kriegt Mutti auch keinen Anfall. Da kann „Chaos“ nämlich schon mal zu dezenter Aufregung führen - auch wenn dieses „Chaos“ nur eine Schüssel und ein Handmixer auf einem Tisch bedeutet. Manchmal denke ich, ich werde sie nie wirklich verstehen.
Himbeer-Schoko-Cheesecake im Glas (glutenfrei)
Der Himbeer Schoko Cheesecake im Glas ist glutenfrei und lässt sich gut vorbereiten. Der Schokoboden ist übrigens ein fluffiger und glutenfreier Schoko-Kaiserschmarrn mit Buchweizenmehl und Haferflocken. Den lieb ich voll. Kann man sich gleich ne Portion mehr zubereiten und direkt so schnabulieren.
Zubereitung Kaiserschmarren (als Schokoboden)
- Für den Kaiserschmarren die Eier trennen.
- Buchweizenmehl, Haferflocken, Kakao und Zimt mischen.
- Mandeldrink, Erythrit und Eigelb dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
- Etwa 1-2 Minuten braten, bis der Boden fest wird, dann wenden.
- Nach belieben in Stücke zupfen.
Kaiserschmarren bis auf einen kleinen Rest auf dem Boden von 6 - 8 Dessertgläsern verteilen. Etwas Marmelade darauf geben. Creme darauf verteilen und erneut mit Marmelade bedecken.
Creme und Füllung
Die Creme besteht aus veganem Frischkäse und Magerquark. Basic und immer gut. Dazu gibt’s fruchtige Himbeermarmelade. Cremig, schokoladig, ein bisschen crunchy und super lecker.
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Glutenfreies, veganes Bratapfel-Glasdessert
Daher möchte ich euch heute noch gerne eine blitzschnelle Rezeptidee für ein glutenfreies und veganes Bratapfel-Glasdessert verraten. Ich freue mich sehr, dass ich euch auch in diesem Monat wieder eine neue allergiefreundliche Rezeptidee gemeinsam mit Globus präsentieren kann. Unser sehr passendes Motto lautet „Ich bin mal so frei“. Unter diesem Motto kreiere ich regelmäßig glutenfreie, laktosefreie, vegane und allergiefreundliche Rezepte für euch! Alle dafür benötigten Produkte finde ich bei Globus.
Das glutenfreie und vegane Bratapfel-Glasdessert besteht aus drei Komponenten. Da wäre zum einen ein köstlicher Bratapfel-Zimt Kompott. Kombiniert wird dazu eine simple aber oberleckere vegane Frischkäse-Creme. Mandel-Knuspertopping: Ihr könnt statt der gehobelten und gestifteten Mandeln auch zu Cashews, Haselnüssen oder Pinienkernen greifen.
Varianten und Austauschmöglichkeiten
Äpfel: Solltet ihr Äpfel nicht vertragen, könnt ihr stattdessen auch wunderbar Birnen verwenden. Statt dem Xylit könnt ihr auch Erythrit oder normalen Rohrzucker benutzen.
Zubereitung und Schichten
Circa. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Apfelstückchen weich sind. Nun die Zutaten nach und nach in Gläser schichten. Dafür die Creme und den Kompott abwechselnd in die Gläser schichten.
Tipps zur Vorbereitung, Dekoration und Servieridee
Bei mir wurde es ganz, ganz simpel. Da ärgere ich mich ein bisschen, dass ich für die Bilder nicht mehr daraus gemacht habe. Aber als ich das vorbereitet und geshootet habe, war ich selbst gerade mega im Stress und hatte super viel abzuarbeiten. Da musste es schnell gehen und mit Geduld war nicht viel.
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Aber egal wie ihr das Ding dekoriert und wie es zum Schluss aussieht: Es ist super lecker. Dekorieren könnt ihr wie ihr möchtet. Ich kann euch übrigens verraten, dass Mama und Papa freiknuspern sich dieses Dessert für die Feiertage gewünscht haben. Nachdem sie die Shootingreste verspeisen durften, waren sie nämlich sofort begeistert.
Weitere weihnachtliche Dessertideen und Inspiration
Noch mehr Weihnachtsdesserts gesucht? Da hätte ich ein paar! Die Blitzversion des Rumtopfs mit Datteln, Aprikosen und Pflaumen harmoniert aufs Schönste mit dem Kardamomeis. Ganz fein! Cool’n’crunchy: Karamelltaler mit Ingwer, Kakao-Nibs und Sesam flankieren Halbgefrorenes aus Kuvertüre und ungesüßtem Kakao. Tolles Topping: sahniger Joghurt mit Zitrusfrische und karamellisierte Walnüsse.
Erst knistert es verführerisch, dann schmilzt zarte Vanille-Espresso-Creme im Mund. Einfach traumhaft. Limette macht das cremige Halbgefrorene herrlich frisch - mit Schokosauce ein Gedicht! Typisch türkisch: Kürbis mit Orange und Zucker gegart - und Walnüssen on top. Der Mascarpone-Quark ist in 20 Minuten servierbereit. Fertige Kirschgrütze on top und schnell ins Vergnügen löffeln.
Praktische Hinweise und Abschlussgedanken
Das Geheimnis dieses Desserts? Vanille, Zitrone und eine Nacht im Kühlschrank. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der flachen Seite eines Fleischklopfers zerkleinern. Lebkuchen oder Printen sehr fein schneiden. Die Kirschen abtropfen lassen, aber den Saft dabei auffangen.
Sahne steif schlagen und mit Schmand und Vanillezucker verrühren. Die Creme auf die Kirschen streichen. Das Dessert mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Milcheiweißfrei - Tipp: Milcheiweißfreie Kekse verwenden.
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Wie hat es dir geschmeckt? Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon. Es ist wunderbar zu hören, was ihr aus den Rezepten macht. Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Habt noch einen famosen dritten Advent, meine Lieben!
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