Weihenstephan Quark mit Honig: Inhaltsstoffe und Herstellung im Detail
Weihenstephan Quark mit Honig ist ein Produkt, das auf den ersten Blick durch seine Aufmachung und Bezeichnung zur Annahme verleitet, es enthalte eine nennenswerte Menge Honig. Doch wie sieht es tatsächlich mit den Inhaltsstoffen und der Herstellung aus?
Produktpräsentation und Erwartung
Im Produktnamen genannte und prominent abgebildete Zutaten wie hier der Honig sollten auch eine wesentliche Menge im Produkt ausmachen. Der Deckel und die Vorderseite des Bechers zeigen einen Honiglöffel, von dem aus großzügig Honig in eine Glasschale mit Quark fließt.
Verbraucher, die sich für den tatsächlichen Honiggehalt interessieren, nützt die Angabe in der Bezeichnung „Speisequarkzubereitung mit 15 % Honigzubereitung“ wenig. Sie vermittelt im Gegenteil den falschen Eindruck einer erheblichen Menge Honig im Produkt.
Inhaltsstoffe und tatsächlicher Honiganteil
Obwohl die Honigzubereitung einen Anteil von 15 Prozent im Quark ausmacht, ist lediglich 0,8 Prozent Honig im Produkt enthalten. Erst nach genauem Lesen der Zutatenliste erfahren sie den wahren Gehalt - 0,8 Prozent Honig - und dass die Süße im Quark mehr auf Zucker als auf Honig beruht.
| Inhaltsstoff | Menge pro 500g Quark |
|---|---|
| Honig | 4 g (0,8%) |
| Honigzubereitung | 75 g (15%) |
| Zucker (in Honigzubereitung) | Variiert, Hauptbestandteil |
| Wasser (in Honigzubereitung) | Variiert, Hauptbestandteil |
| Quark (Basis) | Restliche Masse |
Die Honigzubereitung besteht hauptsächlich aus Wasser und Zucker. So scheint die Honigzubereitung hauptsächlich aus Wasser und Zucker zu bestehen.
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Irreführung und Transparenz der Kennzeichnung
Die Bezeichnung "mit Honig abgerundet", die Beschreibung "mit 15 % Honigzubereitung" und die Tatsache, dass tatsächlich nur 0,8 % Honig enthalten sind, 4 g insgesamt in 500 g Quark, stellt für mich eine Irreführung dar.
Der Anbieter sollte den Honiggehalt im Gesamtprodukt auf den ersten Blick klar verständlich angeben. Verbraucher sollten die Möglichkeit haben, sofort zu erkennen, wie viel Honig im Produkt tatsächlich enthalten ist.
Herstellungsprozess und Zusammensetzung
Die Herstellung von Weihenstephan Quark mit Honig basiert auf einer Honigzubereitung, die dem Quark untergemischt wird. Diese Zubereitung enthält nur einen geringen Anteil echten Honigs - der Großteil der Süße stammt aus zugesetztem Zucker und Wasser. Die Angabe „mit 15 % Honigzubereitung“ bezieht sich nicht auf den Anteil reinen Honigs, sondern auf die eigens hergestellte Mischung.
Stellungnahme der Molkerei Weihenstephan GmbH & Co.: Laut Unternehmen entspricht die Deklaration den gesetzlichen Vorgaben, weshalb die Produktbeschreibung und das Zutatenverzeichnis so gestaltet sind. Dies steht jedoch im Spannungsfeld mit den deutlich hervorgehobenen Honigdarstellungen auf der Verpackung.
Schlussfolgerung zur Transparenz bei Honigprodukten
- Offensichtlich besteht ein Missverhältnis zwischen wahrgenommener und tatsächlicher Honigmenge.
- Die Süße stammt überwiegend aus Zucker anstatt aus Honig.
- Transparente Kennzeichnung ist wichtig für Verbraucherorientierung.
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