Weight Watchers Apfelkuchen mit Streuseln: Rezepte und Variationen
Apfelkuchen mit Streuseln ist ein beliebter Klassiker, der in vielen Varianten zubereitet werden kann. Dieser Artikel bietet eine Sammlung von Rezepten, insbesondere solche, die für Weight Watchers geeignet sind, sowie Anpassungen für den Thermomix und allgemeine Tipps für einen gelungenen Apfelkuchen.
Weight Watchers Apfelkuchen mit Streuseln (WW-geeignet)
Dieses Rezept ist speziell auf die Bedürfnisse von Weight Watchers zugeschnitten und bietet eine kalorienarme, aber dennoch schmackhafte Option.
Nährwertangaben:
- 4,5 Punkte pro Stück (bei 12 Stücken)
Zutaten:
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 135 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Halbfettmargarine
- 60 g Marzipanrohmasse
- 2 EL Puderzucker
- 125 ml fettarme Milch
- 150 g Magerquark
- 2 Tropfen Bittermandelaroma
- 4 EL Speisestärke
- Einige Tropfen flüssiger Süßstoff
- 750 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
- 1 TL Zimtpulver
Zubereitung:
- Den Boden einer Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen.
- Ein Ei trennen, das Eiweiß für den Belag beiseite stellen. 180 g Mehl mit 1/2 TL Backpulver, 70 g Zucker und Salz mischen. 80 g Margarine und das Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig ausrollen, in die Springform legen und einen Rand hochdrücken.
- Marzipan, Puderzucker, 2 TL Margarine und Milch cremig rühren. Quark, das Ei, das übrige Eiweiß und Bittermandelaroma zugeben. Speisestärke und restliches Backpulver unterrühren und mit Süßstoff abschmecken. Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Unter die Quarkmasse heben und in die Springform geben.
- Das restliche Mehl, Margarine, Zucker und Zimt zu Streuseln verkneten. Auf den Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
Apfelkuchen mit Streuseln für den Thermomix
Dieses Rezept ist eine angepasste Version für den Thermomix, die die Zubereitung vereinfacht.
Zutaten:
- Ca. 700 g säuerliche Äpfel
- Zitronenschale und Zitronensaft
Für den Teig:
- Alle Zutaten für den Teig (siehe oben)
Für die Streusel:
- Alle Zutaten für die Streusel (siehe oben)
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig in den "Mixtopf geschlossen" geben und 40 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den "Mixtopf geschlossen" kurz ausspülen. Die Äpfel schälen und vierteln, mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft 4 Sek / Stufe 5 zerkleinern und vermischen. Umfüllen und zur Seite stellen.
- Alle Zutaten für die Streusel in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek / Stufe 5 vermischen.
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Nachdem der Teig lange genug gekühlt wurde, eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben (auch an den Rändern hochziehen). Die Apfelmischung einfüllen und gleichmäßig verteilen. Die Streusel mit den Händen nochmals durchkneten und über der Apfelmischung verbröseln.
- Den Kuchen 45 Minuten auf mittlerer Schiene bei 160°C backen.
Einfacher Apfelkuchen mit Streuseln
Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und die Verwendung weniger Zutaten aus.
Zutaten:
- 650 g Äpfel
- 220 g Zucker
- 380 g Mehl
- 30 g Mehl (zusätzlich für die Streusel)
- 1 Ei
- 250 g Butter
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Für den Boden und die Streusel die Butter (Zimmertemperatur) in Stückchen schneiden und mit dem Zucker, dem Ei sowie dem Mehl verrühren.
- Den Teig in zwei Teile teilen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig belegen. Den Teig am Boden und an den Seiten gleichmäßig andrücken.
- Die Äpfel gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit Zimt bestreuen.
- 30 g Mehl unter den restlichen Teig geben und mit den Händen Streusel reiben. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Apfel-Streuselkuchen mit Puddingfüllung
Diese Variante bietet eine saftige Puddingfüllung, die den Kuchen besonders lecker macht.
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Zutaten für 4 Personen:## Für den Teig:
- Etwas Butter
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl
- Geriebene Zitronenschale
- 1 TL Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- Etwas Vanillepuddingpulver
- 250 ml Milch
- 30 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 kg säuerliche Äpfel
Für die Streusel:
- Etwas Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
- Butter geschmeidig rühren, Zucker, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale unterrühren. Ein Ei nach dem anderen zugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren, in eine gefettete Springform geben.
- Für die Füllung Puddingpulver, Milch, Zucker und Eigelb glatt rühren, aufkochen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben, erkalten lassen.
- Die Äpfel schälen und würfeln.
- Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen durcharbeiten.
- Pudding auf den Teig geben, darauf Äpfel und Streusel verteilen.
- Bei 165°C auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen.
Tipps und Tricks für den perfekten Apfelkuchen mit Streuseln
- Apfelsorten: Verwenden Sie säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Cox Orange, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Säure zu erzielen.
- Butter: Für besonders zarte Streusel kalte Butter verwenden.
- Crunch: Für Extra-Crunch Eiswasser auf die Streusel sprühen, um einen Temperaturschock im Backofen zu erzeugen.
- Variationen: Fügen Sie der Füllung Nüsse, Rosinen oder Marzipan hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Vorbacken: Den Boden vorbacken, um zu verhindern, dass er durch die feuchte Apfelfüllung aufweicht.
- Abdecken: Wenn der Kuchen zu braun wird, mit Alufolie abdecken.
- Lagerung: Der Kuchen kann über Nacht im Kühlschrank gelagert werden und schmeckt auch kalt sehr lecker.
- Servieren: Lauwarm schmeckt der Kuchen besonders gut.
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