Wassermelonen Marmelade Rezept für den Thermomix – Schritt für Schritt Anleitung

Melonenmarmelade ist eine ungewöhnliche, aber köstliche Konfitüre, die sich perfekt als Brotaufstrich oder Zutat für Süßspeisen eignet. Besonders einfach und schnell gelingt die Zubereitung im Thermomix. In diesem Artikel erfahren Sie detailliert, wie Sie eine leckere Wassermelonenmarmelade mit dem Thermomix zubereiten können, inklusive Tipps zur Auswahl der Melonen, dem richtigen Verfahren und interessanten Varianten.

Vielfalt und Auswahl der Melonen

Melonen gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind in etwa 750 Sorten weltweit bekannt. In Deutschland sind hauptsächlich Wassermelonen und Zuckermelonen verbreitet, die sich in Geschmack, Größe, Aussehen und Farbe des Fruchtfleischs unterscheiden.

Für die Marmeladenherstellung eignen sich ganz besonders Wassermelonen, Honigmelonen, Galiamelonen, aber auch spezielle Sorten wie Cantaloupe- oder Charentais-Melonen. Jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack mit - von mild-süß bis saftig-fruchtig.

verschiedene Melonensorten auf einem Marktstand

Inhaltsstoffe und Nährwerte von Melonen

Melonen bestehen überwiegend aus Wasser und sind daher kalorienarm. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe wie Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin A sowie Mineralstoffe wie Kalium, welche die Marmelade nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund machen.

Grundrezept für Wassermelonen Marmelade im Thermomix

Zutaten (für ca. 4 Gläser à 250 ml)

1400 g Wassermelone, in Stücken (ohne Kerne)
Abrieb und Saft von 3 unbehandelten Limetten
500 g Gelierzucker 3:1
1 Päckchen Zitronensäure

Zubereitung

Wassermelone zusammen mit dem Limettenabrieb in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Die Masse durch ein feines Sieb streichen und den Saft zurück in den Mixtopf geben.
Limettensaft, Gelierzucker und Zitronensäure hinzufügen und 13 Min. / 100 °C / Stufe 2 kochen. Verwenden Sie hierbei den Gareinsatz statt des TM6-Messbechers, um Spritzen zu vermeiden.
Führen Sie eine Gelierprobe durch: Einen Klecks Marmelade auf einen Teller geben, in den Kühlschrank stellen und nach etwa 3 Minuten prüfen, ob die Masse fest geworden ist. Falls nötig, weitere 2 Minuten kochen.
Die heiße Marmelade sofort in saubere Twist-Off-Gläser füllen. Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und abkühlen lassen.

Thermomix mit frischer Wassermelonen-Marmelade und Gläsern

Tipps für die Herstellung der Wassermelonenmarmelade

Melone richtig wählen: Eine reife Wassermelone erkennen Sie am satten Klang beim Klopfen und an einem cremig-gelben Fleck auf der Schale. Reife Melonen sind besonders aromatisch und beeinflussen die Qualität des Aufstrichs maßgeblich.
Kerne konsequent entfernen: Die schwarzen Samen sollten vollständig entfernt werden, da sie die Textur beeinträchtigen können.
Gareinsatz verwenden: Bei Temperaturen ab 95 °C ist es sicherer, den Gareinsatz anstelle des Messbechers zu benutzen, um Verbrennungen durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
Maximale Füllmenge beachten: Überschreiten Sie die maximale Füllmenge des Mixtopfes nicht, um ein Überkochen zu verhindern.
Gelierprobe nutzen: So stellen Sie sicher, dass Ihre Marmelade die gewünschte Konsistenz hat.

Varianten und kreative Ergänzungen

Wassermelonenmarmelade lässt sich hervorragend mit anderen Früchten und Aromen kombinieren. So können Sie spannende Kreationen zaubern:

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Wassermelonen-Johannisbeer-Marmelade mit Minze: Die Süße der Wassermelone trifft auf die Säure roter Johannisbeeren und wird durch die Frische der Minze perfekt ergänzt. Die Marmelade wird mit Gelierzucker 2:1 zubereitet und ist besonders sommerlich.
Pfirsich-Honigmelonen-Marmelade mit Prosecco: 600 g entkernte Pfirsiche und 300 g Honigmelonen-Fruchtfleisch mit 100 g Prosecco und 500 g Gelierzucker 2:1 sieben Minuten ohne Messbecher im Thermomix garen.
Frische Kräuter: Blättchen von Zitronenmelisse oder Minze können gleich am Ende untergerührt werden, um die Marmelade mit einer pikanten Kräuternote zu verfeinern.

Gläser mit verschiedenen Varianten von Melonenmarmeladen

Besondere Zubereitungsdetails und Serviervorschläge

Wenn Sie es cremig mögen, pürieren Sie die Marmelade nach dem Kochen nochmals kurz, damit keine größeren Stücke mehr vorhanden sind. Die Marmelade schmeckt wunderbar als sommerlicher Aufstrich auf hellen Brötchen, Toast oder Brioche. Ein sommerlicher Tipp ist, die Marmelade als Swirl in Naturjoghurt oder Skyr zu geben und mit frischen Beeren und etwas Minze zu toppen. Auch als Füllung für Biskuitrouladen oder als frischer Spiegel auf Quarkspeisen entfaltet sie ihre volle Wirkung.

Joghurt mit Wassermelonenmarmelade und frischen Beeren als Topping

Haltbarkeit und Lagerung

Die Melonenmarmelade ist in sauberen, luftdicht verschlossenen Gläsern etwa 6 Monate haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, sollten Sie frische und unversehrte Gläser verwenden und diese vor dem Abfüllen heiß ausspülen.

Zusätzliche Informationen zur Melone

Melonensorte	Fruchtfleischfarbe	Geschmack	Saison in Deutschland
Wassermelone	Rot oder Gelb	Süß, saftig	Mai bis Oktober
Honigmelone	Hellgrün	Honigsüß, mild	Mai bis Oktober
Cantaloupe	Orange	Intensiv süß, aromatisch	Sommermonate
Galia	Weißlich-grün	Mild, süß	Sommermonate

Wichtige Hinweise zum Thermomix

Für den TM5 sollten die Mengen leicht angepasst werden, da der Mixtopf ein größeres Fassungsvermögen (2,2 Liter) als der TM31 (2,0 Liter) hat.
Verwenden Sie beim Erhitzen und Kochen von Marmelade stets den Gareinsatz statt des TM6-Messbechers, um Spritzen mit heißen Flüssigkeiten zu vermeiden.

Zubereitung von Wassermelonenmarmelade im Thermomix

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