Wassermelonen Eis selber machen Rezept ohne Eismaschine

Wassermelonen gehören zu einem heißen Sommer, wie Wellen zum Meer. MehrDieses leckere Meloneneis kannst du ohne Eismaschine zuhause selbst machen. Es erfrischt einen heißen Sommertag und sieht dabei auch noch super aus. Meloneneis ist erfrischend und lecker - und du kannst es ganz einfach ohne Eismaschine und Milchprodukte selber machen. Wir zeigen dir ein veganes Rezept.

Zutaten

Die Basis für das Meloneneis besteht aus Wassermelone und Kokosmilch. Da im Rezept keine Milchprodukte vorkommen, eignet es sich auch für eine vegane Ernährungsweise.

Wassermelone (reif und süß)
Kokosmilch (alternativ Mandel- oder Hafermilch oder Joghurt)
2 Kiwis
Apfel- oder Birnendicksaft (nach Geschmack, optional als Süßungsmittel)
evtl. etwas Zitronen- oder Limettensaft
eine Prise Salz (optional)
Eisförmchen und Eisstiele

Warum dieses Rezept?

Da das Eis hauptsächlich aus Obst besteht, ist es viel gesünder, als das Eis am Stiel, welches es im Supermarkt zu kaufen gibt. Die zwei Obstschichten sind schon durch den Fruchtzucker schön süß und müssen nicht unbedingt extra gesüßt werden. Und trotz der dritten Milchschicht ist das Eis vegan, da es sich hierbei um nur einen kleinen Streifen Kokos-, Mandel- oder Hafermilch handelt. Da das Eis nicht extra in Plastik verpackt ist, ist es außerdem umweltfreundlicher als die Alternativen aus dem Supermarkt.

Wassermelonen und Eisförmchen auf einem Tisch

Vorbereitung und Auswahl der Melone

Damit das Wassermelonen-Eis köstlich schmeckt, ist es wichtig, dass die verwendete Wassermelone schön reif, aber nicht mehlig ist.
Reife Wassermelonen sind an ihrem vertrockneten Stielansatz zu erkennen.
Gelber Fleck: Jede Wassermelone hat einen gelben Fleck. Das ist die Stelle mit der sie auf dem Boden lag.
Netzmuster: Oft haben Wassermelonen ein Netzmuster auf der Schale.
Stiel: Wenn der Stiel grün ist, dann wurde die Wassermelone zu früh geerntet.
Schale: Eine glänzende Schale zeigt eine eher unreife Wassermelone an. Eine matte Schale weist auf eine reife Melone hin.
Gewicht: Wassermelonen, die im Verhältnis zur Größe besonders schwer erscheinen sind besonders saftig.
Ton beim Klopfen: Ein dumpfer bis hohler Ton deutet darauf hin, dass das Fruchtfleisch nicht sonderlich fest ist.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schneide die Wassermelone in kleine Stücke. Entferne die Schale und die Kerne. Du musst beides allerdings nicht wegwerfen: Die Schale kannst du zum Beispiel in Smoothies verarbeiten und die Kerne kannst du trocknen oder rösten.
Gib das Melonenfruchtfleisch anschließend in einen Mixer und püriere es fein. Du kannst die Wassermelone mit ein paar Erdbeeren pürieren, sie sorgen für zusätzliche Süße und machen das Eis cremig rot.
Fülle die Eisförmchen zu zwei Dritteln mit dem Meloneneis. Stelle das Eis anschließend für eine Stunde in die Gefriertruhe.
Hole das Eis nach einer Stunde wieder raus und stecke die Eisstiele vorsichtig rein. Nach einer Stunde sollte das Meloneneis noch weich genug sein, um die Stiele vorsichtig einzudrücken.
Be Befülle die Förmchen nun mit der (Kokos-)Milch, sodass überall circa gleich viel drin ist. Verteile die Kokosmilch gleichmäßig auf die Eisförmchen und stelle sie erneut für eine Stunde in die Gefriertruhe.
In der Zeit kannst du schon einmal die Kiwis schälen und das Fruchtfleisch pürieren. Wenn du möchtest, kannst du die Masse nun noch ein wenig mit Apfeldicksaft oder einem anderen Süßungsmittel süßen - ganz nach deinem Geschmack.
Verteile die Kiwimasse erneut auf die Eisförmchen und stelle sie für weitere zwei Stunden kalt, bevor du sie servierst. Nach den zwei Stunden sind alle Teile des Eises gefrorern und du kannst es servieren oder selbst genießen.

Schritt-für-Schritt: Melone pürieren und in Förmchen füllen

Variationen und Tipps

Du kannst das Meloneneis variieren, indem du andere Obstsorten oder Toppings hinzufügst.
Anstelle von Kokosmilch kannst du unter anderem Mandelmilch oder Hafermilch verwenden.
Außerdem kannst du das Meloneneis durch verschiedene Toppings verfeinern: Schokostreuseln, Kokosraspeln, Kokoschips, gehackte Pistazien oder weiße Schokoraspel passen gut.
Minze ist für mich das beste Topping. Sie macht das Eis noch frischer und passt wunderbar zur Melone.
Als Variation für Kinder und Erwachsene, die kein “Grünzeug” im Eis mögen, könnt ihr das Eis selbstverständlich auch ohne Minze zubereiten.
Wenn du nicht warten willst, bis alles gefroren ist, lässt sich die Wassermelone-Minz-Mischung auch super als gesündere Limo-Variante trinken.
Falls ihr keine Förmchen für Eis am Stiel besitzt, lohnt es sich welche zu zulegen. Alternativ können auch (kleine) leere Joghurtbecher als Eisförmchen verwendet werden.
Um das Eis aus den Formen zu lösen, diese einige Sekunden unter heißes Wasser halten.

Aufbewahrung und Servier-Tipps

Wenn du zu viel Wassermelone übrig hast oder sie nicht mehr in den Kühlschrank passt, dann püriere sie einfach und fülle sie in Eisförmchen um. Dann sollte das Eis für 24 Stunden im Eisfach bleiben, damit es ausreichend gefrieren kann. Direkt nach dem Creami-Durchlauf ist die Konsistenz am besten. Dann ist das Eis weich, frisch und lässt sich gut portionieren. Wenn du Reste wieder einfrierst, wird das Eis durch den hohen Wasseranteil der Melone fester. Vor dem nächsten Servieren einfach kurz antauen lassen.

Nährwerte und Gesundheit

Das Rezept kommt ohne weiteren Zucker aus. Auch zum Abnehmen ist dieses Eis wunderbar geeignet, immerhin hat eines nur 37 Kalorien. Melone, Erdbeeren und Kiwi liefern eine Extraportion Vitamine. Viele verbinden Eis noch immer mit viel Zucker, Sahne und langen Zutatenlisten. Für mich bedeutet gesunde Ernährung nämlich nicht Verzicht.

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Schnelles Basis-Rezept (für 8 Förmchen, circa)

Zutat	Menge
Wassermelone	ca. 300-400 g Fruchtfleisch
Kokosmilch	80 ml (oder 100 g Joghurt)
Zitronen- oder Limettensaft	2 TL
Zucker oder Süßungsmittel	nach Bedarf, ca. 30 g optional
Kiwis	2 Stück

Anleitung: Wassermelonen-Eis ohne Eismaschine

Häufig gestellte Fragen

Ist Wassermelonen Eis eher Sorbet oder Eis? Dieses Rezept liegt genau zwischen Sorbet und Eis. Die Wassermelone macht es fruchtig und leicht, Kokosmilch oder Joghurt bringen aber eine cremige Konsistenz.
Gehen auch andere Melonen? Du kannst das Rezept auch mit anderen Melonen ausprobieren. Honigmelone und Cantaloupe funktionieren besonders gut, weil sie aromatischer und etwas cremiger sind als Wassermelone.
Was mache ich, wenn das Eis zu hart wird? Etwa 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit es antauen kann und leichter zu portionieren ist.

Du liebst Wassermelone und könntest im Sommer jeden Tag ein Eis essen? So gehts meinen Kindern auch. Ich gebe zu, dass meine Kühltruhe im Sommer immer voll mit verschiedenen Eissorten ist. Viele mache ich mit den Rezepten aus meinem Eiszeit-e-Book selber. Einige sind aber auch gekauft. Meine Kinder lieben vor allem das Wassermelonen Eis Pirulo.

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