Was man mit Schokolade überziehen kann: Ideen für kreative Resteverwertung

Schokoladenreste sind ein bekanntes Problem in vielen Haushalten, besonders nach Feiertagen wie Nikolaus, Ostern, Karneval, Halloween oder Sankt Martin. Oftmals sind es große Mengen an Vollmilchschokolade, die zu süß oder einfach zu viel sind. Doch Schokolade wegzuwerfen ist keine Option! Stattdessen gibt es zahlreiche kreative und einfache Möglichkeiten, Schokoladenreste zu verwerten und in köstliche neue Kreationen zu verwandeln.

Ideen zur Schokoladenresteverwertung

Neujahrs-Crunch: Schoko-Brezeln

Eine einfache und überzeugende Idee ist der Neujahrs-Crunch, bei dem salzig-süße Schoko-Brezeln entstehen. Pro Backblech werden etwa 200 g Schokoladenreste geschmolzen und die Brezeln damit überzogen. Zum schnellen Aushärten können die Schoko-Brezeln kurz draußen oder im Kühl-/Gefrierschrank gelagert werden.

Schoko-Nikolaus Pudding

Mit einer Multifunktionsküchenmaschine lässt sich Schokopudding ohne Tüte einfach selbst herstellen. Dafür werden lediglich ein großer Schokonikolaus, Milch und Maisstärke benötigt.

Süße Knabberstangen

Gewöhnliche Knabberstangen lassen sich mit etwas Schokolade in hübsche süße Snacks für Gäste oder Kindergeburtstage verwandeln.

Schokolade im Kuchen

Ein Klassiker der Schoko-Resteverwertung ist das Verbacken von Schokoladenresten im Kuchen. Um zu vermeiden, dass die Schokostückchen auf den Boden sinken, kann die Schokolade mit der Küchenmaschine fein gemahlen oder geschmolzen und dann in den Teig eingerührt werden.

Lesen Sie auch: Die Wahrheit über Schokolade und Verdauung

Cornflakes Crossies

Ein weiteres beliebtes Rezept sind Cornflakes Crossies. Hierfür werden Schokolade und Cornflakes im Verhältnis 2:1 benötigt. Anstelle von herkömmlichen Cornflakes können auch ungesüßte Dinkelflocken verwendet werden, um die Nascherei etwas nährstoffreicher und zuckerärmer zu gestalten. Die Crossies sollten zunächst für 1-2 Stunden bei Raumtemperatur und kurz vor dem Verzehr im Kühlschrank getrocknet werden.

Schokofrüchte

Eine gesunde und leckere Idee ist das Überziehen von Obst mit Schokolade. Hierfür werden 200 g Schokoladenreste geschmolzen und ggf. etwas Kokosfett untergerührt. Anschließend können Obststücke wie Erdbeeren, Bananen oder Äpfel auf Spieße gesteckt und in die Schokolade getunkt werden.

Schokoladenüberzug für Kuchen und Desserts

Mit geschmolzener Schokolade und etwas Kokosfett lassen sich nicht nur Obst, sondern auch Kuchen, Muffins, Cake-Pops und Kekse verzieren. Auch auf Desserts machen sich Schokoladenreste gut.

Ganache

Eine Ganache ist eine bessere Alternative zu "nur" Schokolade auf Kuchen oder Muffins. Hierfür werden 100 g Schokoladenreste zerkleinert und unter Rühren mit 80 g Sahne geschmolzen. Für eine weniger süße Variante kann etwas entölter Backkakao hinzugefügt werden.

Heiße Schokolade

Schoko-Nikoläuse eignen sich hervorragend für eine heiße Schokolade. Je mehr Kakao hinzugefügt wird, desto herber wird das Getränk. Bei Vollmilchschokolade ist zusätzlicher Zucker meist nicht notwendig.

Lesen Sie auch: Schritt-für-Schritt-Anleitung: Kuchen im Thermomix backen

Bruchschokolade mit Toppings

Ein Trend unter den selbstgemachten Geschenken ist Bruchschokolade mit besonderen Toppings. Hierzu wird Schokolade geschmolzen und auf einem Tablett oder Backblech verteilt. Anschließend kann sie nach Herzenslust mit Streuseln, Nüssen, Brezeln, Trockenobst, Krokant und anderen Süßigkeiten verziert werden.

Weitere Ideen

Eis am Stiel mit Schokolade: Eine gekühlte Banane halbieren, auf einen Stiel spießen und in geschmolzene Schokolade tauchen. Mit Schokoraspeln, Krokant oder Zuckerschrift verzieren.
Schoko-Eiswürfel mit Erdbeeren: Geschmolzene Schokolade in eine Eiswürfelform geben, Erdbeeren hinzufügen und für eine Stunde ins Kühlfach stellen.
Bruchschokolade mit Granatapfelkernen: Geschmolzene Schokolade auf einem mit Frischhaltefolie ausgelegten Brett verteilen, Granatapfelkerne darauf streuen und für eine Stunde ins Kühlfach stellen.
Schoko-Löffel: Einen Holzlöffel in Schokolade tauchen, mit Marshmallows, Haselnussstückchen oder Streuseln verzieren und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Zum Verzehr in warmer Milch verrühren.
Frozen Yoghurt Choco Bites: Karamellisierte Haselnüsse mit Butter vermischen und in eine Eiswürfelform geben. Geschmolzene weiße Schokolade mit griechischem Joghurt und Honig vermengen und darüber geben. Mit Himbeeren oder Blaubeeren garnieren.
Schokoglasur für Eis: Geschmolzene Schokolade über eine Kugel Eis laufen lassen.

Tipps und Tricks

Dunkle Schokolade bevorzugen: Dunkle Schokolade enthält mehr Proteine und Flavinoide und wirkt sich vorteilhaft auf das Herz-Kreislaufsystem aus. Außerdem steigt und fällt der Blutzuckerspiegel langsamer.
Vollmilchschokolade mit dunkler Schokolade kombinieren: Um den Süßegrad zu reduzieren, kann Vollmilchschokolade mit einer Tafel mit hohem Kakaoanteil kombiniert werden.
Schokolade richtig schmelzen: Die Schokolade im Wasserbad oder bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle unter gelegentlichem Umrühren schmelzen. Nicht über 50°C erhitzen, da sie sonst weiß anlaufen kann.
Kuvertüre temperieren: Um einen schönen Glanz zu erhalten, sollte Kuvertüre temperiert werden.

Alte Schokolade verwerten

Auch alte Schokolade, die nicht mehr zartschmelzend ist, kann noch verwertet werden:

Schoko-Raspeln: Schokolade raspeln und als Stracciatella-Krümel in Eis oder Joghurt, über das Müsli oder zum Backen verwenden.
Schokolade schmelzen: Schokolade schmelzen und für Glasuren, zum Überziehen von Früchten oder zum Verzieren von Pralinen verwenden.
Trinkschokolade: Schokolade in heißer Milch auflösen und als Trinkschokolade genießen.

Schokoladen-Deko für Desserts

Mit geschmolzener Schokolade lassen sich auch wunderschöne Dekorationen für Desserts herstellen:

Schokoladenspirale: Geschmolzene Schokolade kreisförmig auf einen Teller spritzen und im Gefrierfach aushärten lassen.
Schokoladengitter aus dem Eiswasser: Geschmolzene Schokolade in ein Gefäß mit Eiswasser spritzen, sodass sie sofort erstarrt. Anschließend mit Kakaopulver bestäuben.
Formen und Streifen mit Schokonips: Geschmolzene Schokolade auf Schokonips, gehackte Nüsse oder Cornflakes spritzen und trocknen lassen.
Rentier-Geweihe: Rentier-Geweihe auf Backpapier zeichnen und mit geschmolzener Schokolade nachspritzen.

Lesen Sie auch: Effektive Tipps zur Blutzuckersenkung

tags: #was #kann #man #mit #Schokolade #überziehen