Was man mit Pudding machen kann: Köstliche Rezepte und Variationen
Pudding ist ein vielseitiges Dessert, das in unzähligen Varianten zubereitet werden kann. Ob klassisch, vegan, fruchtig oder schokoladig - die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezeptideen und Tipps, wie man Pudding immer wieder neu erfinden kann.
Pudding-Streuselkuchen: Ein zeitloser Klassiker
Der Pudding-Streuselkuchen ist ein echter Klassiker, der durch seine unterschiedlichen Konsistenzen begeistert. Der feine, buttrige Knetteig harmoniert perfekt mit der samtigen Vanillepuddingfüllung und den knusprigen Streuseln.
Zutaten und Zubereitung
Für den Teig werden Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, ein Ei und kalte Butter zu einem Streuselteig verarbeitet. Ein Teil des Teigs wird als Boden in eine Springform gedrückt, der Rest dient als Streusel. Die Füllung besteht aus einem Vanillepudding, der mit etwas Schmand verfeinert wird, um ihn stabiler zu machen. Alternativ können auch Crème fraîche oder Frischkäse verwendet werden. Der Kuchen wird bei 175 Grad Ober- und Unterhitze etwa 50-60 Minuten gebacken.
Variationen
Der Pudding-Streuselkuchen lässt sich nach Belieben variieren. Wer weniger Streusel und mehr Creme bevorzugt, kann die Mengen entsprechend anpassen. Eine Alternative ist der Käsekuchen mit Streuseln vom Blech.
Beeren-Trifle mit Pudding: Ein schnelles Dessert für Feste
Das Beeren-Trifle ist ein ideales Dessert für Familienfeste oder Partys. Es wird mit Kuchenresten, gemischten Beeren und Vanillepudding geschichtet und ist im Handumdrehen zubereitet.
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Zutaten und Zubereitung
Für das Trifle werden Kuchenreste (z.B. Sandkuchen) in grobe Stücke geschnitten und mit gefrorenen Beeren in eine Glasschüssel geschichtet. Ein Vanillepudding wird gekocht, abgekühlt und mit geschlagener Sahne vermischt. Die Creme wird über die Kuchen- und Beerenschichten gegeben.
Tipp
Besonders gut eignen sich die Reste eines Sandkuchens für dieses Rezept.
Rosenkuchen mit Pudding: Ein fluffiger Hefeteig-Genuss
Der Rosenkuchen mit Pudding ist ein wahrer Genuss für alle, die Hefeteig lieben. Der fluffige, saftige Teig und die softe Puddingfüllung machen diesen Kuchen zu einem besonderen Highlight.
Zutaten und Zubereitung
Die Basis des Rosenkuchens bildet ein klassischer Hefeteig, der mit frischer Hefe oder Trockenhefe zubereitet werden kann. Für die Füllung wird ein dicker Vanillepudding gekocht und abgekühlt. Der Hefeteig wird zu einem Rechteck ausgerollt, mit Pudding bestrichen und zu einer Schnecke aufgerollt. Die Schnecke wird in Scheiben geschnitten und in eine Springform gelegt. Der Kuchen wird bei 175 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun gebacken.
Variationen
Anstelle von fertigem Puddingpulver kann die Creme auch komplett selbst zubereitet werden. Nach dem Backen kann der Kuchen mit Zuckerguss bestrichen werden.
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Einfache Pudding-Rezepte: Glücklichlöffeln in wenigen Minuten
Für alle, die es schnell und unkompliziert mögen, gibt es zahlreiche einfache Pudding-Rezepte, die in maximal 20 Minuten zubereitet sind.
Pudding ohne Tüte selber machen
Selbstgemachter Pudding ohne Tütchen ist einfacher als gedacht. Die Puddingmasse wird auf Milchbasis mit Eigelb und Speisestärke gebunden. Durch die Zugabe von Vanille, Schokolade oder Zitronensaft erhält der Pudding die gewünschte Geschmacksrichtung.
Pudding zum Stürzen
Für besondere Anlässe kann der Pudding in eine große oder mehrere kleine Puddingformen gefüllt, festwerden gelassen und vor dem Servieren gestürzt werden.
Tipp
Damit sich der Pudding gut aus der Form löst, sollte diese vor dem Befüllen mit kaltem Wasser ausgespült werden.
Veganer Pudding ohne Ei und Milch
Auch ohne Ei und Kuhmilch lässt sich köstlicher Pudding zubereiten. Diese veganen Pudding-Rezepte überzeugen mit intensivem Geschmack.
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Pudding-Rezepte mit Gelinggarantie: Für jeden Geschmack das Richtige
Die Dr. Oetker Versuchsküche hat zahlreiche Pudding-Rezepte entwickelt, die garantiert gelingen und für jeden Geschmack das Richtige bieten.
Schokoladenpudding selbst gemacht
Der klassische Schokoladenpudding mit leicht herber Note weckt Glücksgefühle.
Yin-und-Yang-Pudding
Diese Variante macht alle glücklich und überrascht mit Krokant unter der Zuckerkruste.
Exotische Pudding-Variationen
Glasierte Ananas und Kokosraspel krönen den Pudding, der nach Paradies schmeckt.
Fruchtige Pudding-Kreationen
Ein fruchtig-feiner Pudding wird mit Nelke gewürzt und mit einem sahnigen Orangen-Sabayon verfeinert.
Pudding für Fitnessfans
Der Reispudding mit Himbeeren und Vanillenote ist aufgrund seines hohen Eiweißgehalts ideal für Fitnessfans.
Tipps und Tricks für die perfekte Puddingzubereitung
- Klumpen vermeiden: Puddingpulver vor dem Kochen mit Zucker und etwas kalter Milch glattrühren.
- Angebrannte Milch verhindern: Einen Simmertopf verwenden, der die Wärmeenergie des Herdes gleichmäßig abgibt.
- Zu flüssigen Pudding retten: Geschlagene Sahne unter den Pudding heben.
- Zucker ersetzen: Zucker kann problemlos durch Süßstoff, Xylit-Zucker oder Honig ersetzt werden.
- Veganer Pudding: Kuhmilch durch Pflanzenmilch ersetzen.
- Haltbarkeit: Frischen Pudding mit Eiern nicht länger als vier Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
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