Dessert Apfel Vanillepudding Rezept: Ein Fest für den Gaumen
Dieses Dessert vereint die Wärme von Äpfeln und Zimt mit der sanften Süße von Vanillepudding und knusprigen Spekulatius. Ob als schneller Genuss für zwischendurch oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs, dieses Rezept ist vielseitig und einfach zuzubereiten.
Vielfalt der Zubereitung: Von einfach bis raffiniert
Das Schöne an diesem Dessert ist seine Anpassungsfähigkeit. Je nach Zeit und Vorliebe können verschiedene Varianten ausprobiert werden.
Schnelle Variante mit Apfelmus und Spekulatius
Für eine besonders schnelle Zubereitung kann auf fertiges Apfelmus zurückgegriffen werden. Zerbröselte Spekulatius bilden eine knusprige Basis, über die der Vanillepudding gegossen wird. Nach dem Abkühlen ist das Dessert bereit zum Genießen.
Zutaten:
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanillepudding) zum Kochen
- 500 ml Milch
- 6 EL Zucker
- 200 g Spekulatius
- 1 Glas Apfelmus
- 1 Prise Zimtpulver
Zubereitung:
- Apfelmus in eine Schüssel geben.
- Spekulatius zerbröseln und über das Apfelmus geben.
- Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und über die Spekulatius gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Das fertige Dessert kaltstellen.
Variante mit frischen Äpfeln
Wer den frischen Geschmack von Äpfeln bevorzugt, kann diese in Spalten schneiden und mit etwas Wasser, Zucker und Zimt weichkochen. Das abgekühlte Apfelmus wird dann wie oben beschrieben mit Spekulatius und Vanillepudding geschichtet.
Zutaten:
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanillepudding) zum Kochen
- 500 ml Milch
- 6 EL Zucker
- 200 g Spekulatius
- 2 Äpfel
- 1 Prise Zimtpulver
- Wasser
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit etwas Wasser, Zucker und Zimt in einem Topf weichkochen.
- Das abgekühlte Apfelmus in eine Schüssel geben, darauf die zerbröselten Spekulatius geben.
- Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und über die Spekulatius gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Das fertige Dessert kaltstellen.
Apfel-Vanille-Becher mit Cantuccini und Mandeln
Diese Variante bietet eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack durch Cantuccini und Mandeln. Apfelkompott, geröstete Mandeln und Vanillepudding werden abwechselnd in Gläser geschichtet und mit Kakao oder Zimt bestreut.
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Zutaten (6-7 Portionen):
- 400 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Dr. Oetker Seelenwärmer Familien-Cremepudding Vanille-Geschmack
- 50 g Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
- 60 g Cantuccini
- 3 EL Apfelsaft oder Calvados
- 350 g stückiges Apfelkompott
- etwas Dr. Oetker Kakao oder Zimt
Zubereitung:
- Milch und Sahne aufkochen. Puddingpulver einrühren und 1 Minute kräftig weiterrühren. 3 Minuten stehen lassen, dann nochmals durchrühren und erkalten lassen.
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bräunen und erkalten lassen. Cantuccini grob zerkleinern und mit Apfelsaft oder Calvados beträufeln.
- Apfelkompott, Mandeln und Vanillepudding in Gläser schichten und mit Kakao oder Zimt bestreuen.
Erweiterte Variante mit Löffelbiskuits und Sahne-Vanille-Creme
Diese Variante bietet eine besonders cremige und schichtreiche Textur. Zerbröselte Löffelbiskuits bilden die Basis, gefolgt von Apfelmus und einer Sahne-Vanille-Creme.
Zutaten:
- 1 Pck. Vanille Creme Pudding z.B. Dr. Oetker
- Sahne
- 2 TL San-Apart
- Löffelbiskuits
- Mandelstifte (nach Belieben)
- Apfelmus
- Gemahlene Vanille (nach Wunsch)
Zubereitung:
- Vanille Creme Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- Sahne mit San-Apart steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
- Löffelbiskuits zerbröseln.
- Löffelbiskuit Brösel, Mandelstifte (nach Belieben), Apfelmus und Vanille Creme abwechselnd in Gläser schichten.
- Nach Wunsch mit gemahlener Vanille bestreuen und genießen.
Apfel-Pudding mit Quark und Spekulatius
Diese Variante kombiniert die Süße von Apfelpudding mit der Frische von Quark und der Würze von Spekulatius. Geraspelte Äpfel werden unter den Pudding gerührt und mit Quark-Sahne-Creme und Spekulatiusstückchen in Gläser geschichtet.
Zutaten:
- Äpfel
- Zitrone (Saft)
- Zimt (optional)
- Zucker
- Milch
- Vanillepuddingpulver
- Marmelade (Erdbeer-)
- Magerquark
- Puderzucker
- Gewürzspekulatius
- Sahne
Zubereitung:
- Äpfel schälen, entkernen und raspeln.
- Aus Milch, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zimt einen Pudding kochen. Geraspelte Äpfel unterrühren und abkühlen lassen.
- Magerquark mit Puderzucker verrühren, Sahne aufschlagen und unter den Quark heben.
- Apfel-Puddingmasse, Spekulatiusstückchen und Quarksahne abwechselnd in Gläser schichten.
Abgewandelte Variante mit gedünsteten Äpfeln und Marmelade
Für eine fruchtigere Note können die Äpfel gedünstet und mit Marmelade kombiniert werden. Die Apfelhälften werden mit Marmelade gefüllt und mit Vanillepudding übergossen.
Zutaten:
- 2 Äpfel
- 0.5 Zitrone(n) Saft
- Zimt (optional)
- Zucker
- 350 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 4 TL Marmelade (Erdbeer-)
Zubereitung:
- Die Äpfel halbieren, entkernen und schälen. Die Apfelhälften in etwas Wasser mit Zitronensaft, Zucker und evtl. Zimt dünsten. Den Saft auffangen und mit Milch auf 500 ml auffüllen.
- Mit diesem Apfelsaft-Milch-Gemisch und dem Zucker einen Vanillepudding laut Anleitung herstellen.
- Apfelhälften mit der Grube nach oben in kleine Glasschälchen legen. Mit je 1 TL Marmelade füllen. Den Pudding darauf verteilen und im Kühlschrank erkalten lassen.
Apfelkuchen mit Vanillepudding: Eine festliche Variante
Wer es etwas aufwendiger mag, kann den Apfel-Vanille-Geschmack auch in einem Kuchen genießen. Ein saftiger Apfelkuchen mit Vanillepudding und Zimt-Streuseln ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Apfel-Streuselkuchen mit Pudding
Dieser Kuchen kombiniert einen luftigen Rührteig mit einer cremigen Vanillepudding-Füllung, saftigen Apfelstücken und knusprigen Zimtstreuseln.
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Zutaten (Streuselteig):
- Mehl
- Butter (weich oder kalt für die Streusel)
- Zucker
- Vanilleextrakt
- Salz
Zutaten (Rührteig):
- Butter, Zucker und Ei
- Mehl und Backpulver
Zutaten (Füllung):
- Puddingpulver
- Milch
- Zucker
- Eigelb
- Eiweiß
- Äpfel
- Zitrone
Zubereitung:
- Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verarbeiten und kalt stellen.
- Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillepaste cremig rühren. Die Eier zugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
- Puddingpulver mit Milch, Zucker und Eigelb glatt rühren und aufkochen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, unter den Pudding heben und etwas abkühlen lassen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln oder hobeln und mit etwas Zitrone beträufeln.
- Den Teig in eine gefettete Form geben. Den Pudding auf den Teig geben, darauf Apfelstücke und Streusel verteilen.
- Im heißen Backofen bei 160°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen.
Tipps für den perfekten Apfel-Streuselkuchen
- Säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar verwenden.
- Mehl sieben, um den Teig schön locker zu machen.
- Kalte Butter für besonders knusprige Streusel verwenden.
- Streusel vor dem Backen kaltstellen.
- Streusel großzügig auf dem Kuchen verteilen.
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