Rezept: Waffeln mit Vanilleeis und frischen Erdbeeren
Der Lieblingsmensch ist ein Waffelfan. Und auch andere Gäste hier verzichten lieber auf einen Kuchen, wenn sie dafür Waffeln bekommen können. Daher verrate ich euch heute das ultimative Waffelrezept dieses Haushalts. Die Kombinations- und Dekorationsvarianten sind selbstverständlich unendlich.
Zutaten für 4 Personen (Grundrezept)
- Butter 120 g
- Zucker 80 g
- Eier getrennt 4
- Zitronenschale etwas
- Salz 1 Prise
- Mehl 150 g
- saurer Rahm (saure Sahne) ¼ l
- Erdbeeren 200 g (frisch oder TK)
- Vanilleeis 4 Kugeln
- süße Mandelstreusel etwas
Alternative Zutaten & Varianten
- 300 g Erdbeeren frisch oder TK, 1 EL Zucker - für Erdbeersauce
- 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 0,5 l Buttermilch, 2 Eier - für buttermilchbasierte Waffeln
- Vanillemark der Vanilleschote für intensiveren Geschmack
- Schokostreusel, Puderzucker, Pistazien oder weiße Schokolade als Dekor
Zubereitung des Waffelteigs (Klassisch)
In einer Schüssel Butter mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen schaumig rühren. Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen und verrühren. Eier aufschlagen und unter ständigem Rühren nach und nach in die Schüssel geben. Mehl, Backpulver und Milch untermischen, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht. Wenn der Teig zu zäh ist, nochmals etwas Milch zufügen.
1 Pck. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Butter gut miteinander aufschlagen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Den Likör unterrühren. Dann immer abwechselnd Mehl und Milch dazugeben und gut verrühren. Wenn alle Zutaten zusammengerührt sind, schlagt ihr die ganze Masse nochmals gut auf, so dass der Teig hell und glänzend wird.
Buttermilch-Variante
Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Eier nacheinander hineinschlagen und die Buttermilch hinzugeben. Alles mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
Waffeleisen vorheizen und einölen. Jeweils 2 EL Teig in der Form verteilen und Waffeln ca. 2-3 Min. goldbraun ausbacken. Das Waffeleisen nach der Gebrauchsanweisung vorheizen. Die Fläche des Eisens mit etwas Butter einpinseln. Nacheinander die Waffeln backen. Dafür jeweils etwas Teig in das Waffeleisen füllen und das Eisen schließen. Jede Waffel in etwa 5 Minuten goldbraun backen.
Lesen Sie auch: Genussmomente mit Byodo Waffeln
Die gebackenen Waffeln auf einen Rost legen und im Backofen warm halten, bis der Teig aufgebraucht ist und alle Waffeln fertig gebacken sind. Fertige Waffeln in ein Geschirrtuch gewickelt im heißen Ofen warm halten.
Erdbeer-Sauce und Erdbeer-Creme
Frische Erdbeeren, waschen, putzen und in Viertel schneiden. Tiefgefrorene nach Packungsanleitung auftauen. Die Hälfte der Erdbeeren in einen Topf geben. Zusammen mit dem Zucker bei schwacher Hitze in etwa 10 Minuten kochen. Dabei die Früchte mit einer Gabel zerdrücken, so dass eine musige Konsistenz entsteht.
Für die Erdbeer-Creme, die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke teilen. Den Joghurt in eine Rührschüssel geben und darauf die Erdbeeren geben und mit einem Stabmixer die Erdbeeren klein mixen. Dann den Frischkäse, Ricotta und Puderzucker darauf geben und mit einem Rührgerät alles verrühren. Die Erdbeer-Creme hätte ich am liebsten löffelweise verputzt, sooooo lecker.
Anrichten: Waffeln mit Vanilleeis und Erdbeeren
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Erdbeeren waschen, vierteln, mit Vanilleeiskugel und Rahmwaffel anrichten.
- Die Hälfte der Waffeln mit Sahne bestreichen und jeweils eine Kugel Vanilleeis in die Mitte geben. Erdbeeren um das Eis verteilen und mit Schokostreuseln bestreuen.
- Darauf ein Hauch Puderzucker, frische Erdbeeren und als krönenden Abschluss ein paar Schokoladenraspel für alle Schokofans.
Auf eine Waffel eine Scheibe Erdbeersorbet legen. Geschlagene Sahne in einen Plastikbeutel füllen, 1 Ecke abschneiden und das Eis damit umranden. Erdbeeren darauf legen, mit einer weiteren Waffel abdecken und wiederholen. Die Eiswaffeln mit Schlagsahne und Erdbeerscheiben füllen. Umgedreht auf den Waffelstapel setzen. Mit Minze, Oreo-Keksen und etwas weißer Schokolade dekorieren.
Serviervorschläge & Dekoration
- Mit süßen Mandelstreuseln bestreuen.
- Mit Pistazien, Puderzucker oder Schokostreuseln verfeinern.
- Erdbeer-Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Waffel damit verzieren.
- Waffeln warm servieren, Vanilleeis oder Erdbeersorbet dazugeben.
Tipp: Geräte & Zeit
Das Waffelrezept ist mit dem GASTROBACK® Waffeleisen Advanced Control schnell und einfach zubereitet und schmeckt besonders gut mit frischen Erdbeeren. In der Schüssel der Design Küchenmaschine Advanced Digital von GASTROBACK® den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker und der Butter verrühren. Für die Erdbeersauce pürieren wir mit dem Design Stabmixer Advanced Pro E von GASTROBACK® ca. wenige Minuten.
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe und Wissenswertes zu Milka Waffeln Rund
Weitere Rezeptideen (zum Variieren)
- Feine Waffeln mit frischen Erdbeeren
- Schmandwaffeln mit Kirschkompott und Eierlikörsahne
- Blaubeerwaffeln mit Honig-Rosmarin-Mousse
- Frische Waffeln an Tonkabohneneis und Pfirsich
- Belgische und bergische Waffeln
Nährwerte (ungefähr pro Portion)
Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
| Portion | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 1 (Waffel + Eis + Erdbeeren) | ca. 450-650 kcal | 20-35 g | 50-80 g |
Mittlerweile sind ja schon einige Waffel Rezepte online gegangen. Bisher aber noch keines mit Erdbeeren. Die Kombination aus den leckeren Vanillewaffeln mit Mandeln verfeinert und der erfrischenden Erdbeercreme (die sich bestimmt auch super als schnelles Eis machen würde) hat hohes Suchtpotential. Auch bei meinen Gästen kam dieses Waffel Rezept super an und einige von euch warten schon ungeduldig aufs Rezept. Ich liebe dieses Vanillewaffeln Rezept mit frischen Erdbeeren und es macht einfach was her und bringt Freude auf den Teller.
Lesen Sie auch: Waffeln vom Vortag? Kein Problem!
tags: #Rezept #Waffeln #mit #Vanilleeis #und #Erdbeeren
