Waffeln backen Rezept mit Öl und Wasser: luftige Joghurt-Waffeln leicht gemacht
Waffeln müssen für uns eher weich und saftig sein - kein Wunder also, dass diese Joghurtwaffeln in meiner Familie richtig gut ankommen!
Ok, eigentlich lieben wir alle, alle, alle Varianten 😉 .
Aber solche Waffeln mit Joghurt und Öl und Sprudelwasser eben ganz besonders.
Dieser Joghurt-Waffelteig ist eine Mischung aus meinem klassischen Waffelteig und meinen Quarkwaffeln.
Basis ist - natürlich - ein simpler Rührteig, wie man ihn auch vom Kuchen kennt.
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Da diese Standardzutaten ohnehin meist auf Lager sind, kann man die weichen Waffeln mit Joghurt also durchaus als spontanes Last Minute Gebäck bezeichnen.
Wobei diese Bezeichnung den köstlichen Herzen eigentlich nicht gerecht wird: Denn Joghurtwaffeln sind viel mehr als eine schnelle Notlösung: eine köstliche Süßspeise für alle Tageszeiten von Frühstück bis Abendessen.
Damit die Waffeln mit Joghurt und Öl lecker werden, sollte ihr folgendes beachten: Die Eier werden getrennt, d.h. in den Teig kommt steifgeschlagener Eischnee.
Das macht das Ergebnis besonders luftig.
Ich verwende für das Rezept meist Vanillejoghurt, aber man kann genauso gut auch andere Sorten wie Natur, Zitrone, Kirsch oder ähnliches nehmen.
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Je nachdem, wie stark diese schon gesüßt sind, braucht man natürlich etwas weniger oder mehr Zucker.
Als Fett in den Joghurt-Waffeln mit Öl und Mineralwasser eignet sich Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosöl.
Wer lieber mit Butter backt, nimmt ca. Na, Appetit bekommen?
In unserer Waffel-Rubrik findet ihr neben dem Grundrezept für Waffelteig mit vielen Tipps & Tricks viele weitere Varianten - mit Schokolade oder Quark, Low Carb oder vegan, proteinreich oder herzhaft.
Lasst es euch schmecken!
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Die Eier sorgfältig trennen.
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Zucker mit Öl einige Minuten hellschaumig schlagen, dann die Eigelbe unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Natron mischen.
Mit dem Joghurt unter die Eiercreme rühren.
Dann das Sprudelwasser vorsichtig unterrühren und zuletzt den Eischnee unterheben.
So viel Wasser verwenden, bis der Teig etwas flüssiger ist als normaler Kuchen-Rührteig.
Das Waffeleisen vorheizen und einfetten.
Mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die Mitte geben, Eisen schließen und backen, bis sich das Eisen einfach wieder öffnen lässt.
Die Zuckermenge ist nur eine grobe Angabe.
Als erstes die vegane Butter oder vegane Margarine aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Du brauchst 125 g vegane Butter oder vegane Margarine für den Waffelteig.
Und ca. 30 g zum Einfetten des Waffeleisens.
Trockene Zutaten mischen: In einer Rührschüssel mischen: 250 g Mehl, 2 TL Backpulver = 8 g, 1 kleine Prise Salz.
Trockene Zutaten gut miteinander vermischen.
Das Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen.
Margarine-Zucker-Mischung: In einer zweiten Rührschüssel mischen: 125 g weiche vegane Butter oder vegane Margarine (Zimmertemperatur), 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker (8 g).
Mit den Rührhaken eines Handmixers verrühren.
Alles mischen.
Die Mehl-Backpulver-Mischung zu der Margarine-Zucker-Mischung zufügen.
Weiter mixen.
Dann 350 g Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch) zufügen und kurz weiter mixen. (= 350 ml)
Waffeln backen Das vorgeheizte Waffeleisen einfetten.
(Weiche Margarine mit einem Backpinsel auf beiden Flächen des Waffeleisens verteilen.)
8 Waffeln backen.
Bei mittlerer Hitze.
Ca. Die Waffeln bei mittlerer Hitze backen.
NICHT ZU HEISS und NICHT ZU KURZ backen: Waffeleisen nicht zu früh öffnen.
Die Waffel braucht ca. Als pflanzliche Milch empfehle ich Dir Sojamilch.
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Selbst gemachte Waffeln begeistern große und kleine Naschkatzen gleichermaßen.
Mit diesem einfachen Waffelrezept ist dein Waffelteig in wenigen Minuten fertig, und du erhältst saftige Waffeln, wie du sie vielleicht noch aus deiner Kindheit kennst.
Der beste Waffelteig, der immer gelingt Rezept von smarticular.net
Schwierigkeit: Einfach Damit dein Waffelteig im Handumdrehen fertig ist, verwende am besten ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine.
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