Waffeln mit Haferflocken Thermomix Rezept
Jeder mag Waffeln und diese gesunden Waffeln werdet ihr lieben. Mit nur vier Zutaten schnell gebacken und warm oder kalt serviert, schmecken sie nicht nur zum Kaffee, sondern auch schon zum Frühstück.
Zutaten (Für 4 Stück)
- 40 g SweetFamily Bio-Zucker
- 30 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 125 g Skyr
- 50 g zarte Haferflocken
Vorbereitung im Thermomix
Zucker, Butter und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren. Eier zugeben und 2 Min. | Stufe 4 aufschlagen. Skyr und Haferflocken zufügen und 10 Sek. | Stufe 3 vermengen. Den Teig im Mixtopf ca. 20 Min. quellen lassen.
Alternativ: Haferflocken-Basis (vegan/glutenfrei-Variante)
Haferflocken in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 mahlen. Banane in Stücken und Reinweinstein Backpulver hinzugeben. 20 Sek. Stufe 6 zu einer breiigen Masse rühren. Teig mit dem Spatel nach unten schieben. Hafermilch zum Teig hinzugeben und erneut für 20 Sek. / Stufe 4 mixen.
Backen
Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und fetten. Pro Waffel etwa 2 EL Teig hineingeben und die Waffeln nacheinander ca. 3-4 Min. goldbraun ausbacken. Die Waffeln vorsichtig herauslösen und ...
Tipps zur Konsistenz
- Durch die Länge der Backzeit könnt ihr beeinflussen, ob die Waffeln eher fluffig weich oder knusprig serviert werden sollen.
- Das praktische an diesem Rezept ist, dass es sicherlich voll uns ganz dem Inhalt eures Vorratsschranks entspricht.
- Da es lediglich die vier oben genannten Zutaten und ein Waffeleisen braucht, kann sich auch ganz spontan Besuch ankündigen oder die eigene Lust zum Naschen jederzeit gestillt werden.
Vegane Variante mit Ahornsirup und Walnuss-Creme
Schnell und einfach gemacht - gesund, vegan und glutenfrei. Diese Haferwaffeln passen zum Frühstück und zum Brunch. Für die Waffeln die Haferflocken fein mahlen. Mit Zimt, Vanille, Salz und Backpulver mischen. Drink, Apfelmark und Ahornsirup dazugeben und untermischen. Ein Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einpinseln.
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Walnuss-Creme (Empfehlung)
Für die Walnuss-Creme die Kokosmilch cremig schlagen. Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dabei bei niedriger Hitze den Ahornsirup dazugeben und die Nüsse karamellisieren lassen.
Zutaten-Alternativen und Hinweise
- Warum kann man diese Waffeln bereits beherzt zum Frühstück naschen? Weil sie lediglich aus Haferflocken, Banane, Hafermilch und etwas Reinweinstein Backpulver bestehen.
- Bis auf das Backpulver kommen euch die anderen Zutaten vielleicht vom Müsli bzw. Porridge bekannt vor.
- Allein den ungebackenen Teig könnte man direkt weg löffeln.
- Optional: Kokosmehl für den Puder Effekt.
Nährstoff- und Kombinationshinweis
Warum also mal nicht mit Haferflocken backen. Denn diese haben so viele gute Eigenschaften, dass sie auf eurem Speiseplan nicht fehlen dürfen. Neben dem hohen Anteil an Eiweiß, enthalten Haferflocken auch viel Eisen. Unser Körper kann Eisen besonders gut in Kombination mit Vitamin C aufnehmen. Und an dieser Stelle kommt die Banane mit ihren Vitaminen in Spiel. Es ist also immer ratsam, Haferflocken mit Obst zu kombinieren, ob nun beim Frühstücksmüsli, Overnight Oats oder Porridge… oder eben auch beim Backen.
Sicherheits- und Gerätehinweise
Die Angaben und Zeitvorgaben oder ggf. Temperatureinstellungen beziehen sich jeweils auf die Nutzung des Thermomix® (Modell TM31 und TM5). Die Sicherheitshinweise der Gebrauchsanleitung zum TM5 und TM31 müssen stets beachtet werden. Beim Einsatz anderer Foodprozessoren, kennt sicher jeder sein Gerät am Besten und muss ggf. die Zeiten anpassen.
Weitere Hinweise zum Süßen (Ahornsirup-Exkurs)
Ich muss gestehen, früher war für mich Ahornsirup immer = Ahornsirup. Aber es gibt durchaus Unterschiede und je nach Lebensmittel oder Gebäck passt ein anderer Ahornsirup besser. GOLDEN delicate taste: Am Anfang der Zuckersaison gezapft. DARK robust taste: dunkle Farbe und intensives, karamellartiges Aroma. VERY DARK strong taste: Am Ende der Saison gezapft . Sehr dunkle Farbe mit ausgeprägtem und kräftigen Geschmack. Was Ahornsirup zudem immer ist: Zu 100% rein und natürlich. Es süßt etwas weniger als Zucker, aber hat auch deutlich weniger Kalorien (etwa 34% weniger). Man kann Zucker beim Backen ersetzen, indem man die angegebene Menge im Verhältnis 1:1 ersetzt und gleichzeitig die flüssigen Zutaten (Wasser, Milch, Saft) um 60ml reduziert.
Kurzanleitung (Schritt-für-Schritt)
- Zucker, Butter und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren.
- Eier zugeben und 2 Min. | Stufe 4 aufschlagen.
- Skyr und Haferflocken zufügen und 10 Sek. | Stufe 3 vermengen.
- Den Teig im Mixtopf ca. 20 Min. quellen lassen.
- Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und fetten, pro Waffel etwa 2 EL Teig verwenden.
- Waffeln ca. 3-4 Min. goldbraun ausbacken, vorsichtig herauslösen und servieren.
Variationen
- Vegane Variante: Hafermehl, Banane, Reinweinstein Backpulver und Hafermilch mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren.
- Optional mit Kokosmehl bestäuben für einen Puder-Effekt.
- Für karamellisierte Nüsse Walnüsse ohne Fett anrösten und mit Ahornsirup verfeinern.
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