Waffeln mit Chiasamen: Rezepte und Variationen
Waffeln sind ein beliebter Genuss, der sich vielseitig zubereiten lässt. Eine interessante Variante sind Waffeln mit Chiasamen, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen, wodurch Waffeln mit Chiasamen eine gesunde Alternative zu traditionellen Rezepten darstellen. Dieser Artikel beleuchtet verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden für Waffeln mit Chiasamen, um sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen eine Inspiration zu bieten.
Proteinreiche Waffeln ohne Mehl und Backpulver
Für eine besonders gesunde Variante können Waffeln ohne Mehl und Backpulver zubereitet werden. Dieses Rezept ist proteinreich und eignet sich gut für Menschen, die auf Gluten verzichten möchten oder eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen.
Zutaten:
- 2 Bananen
- 4 Eier
- 3 EL Chiasamen, gehäuft
- Etwas Zimt
- 1 Prise Salz
- Etwas Kokosöl
Zubereitung:
- Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen.
- Die Bananen schälen, in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zerkleinern. Dann die Eier dazugeben und verquirlen.
- Zimt und Salz zugeben und zuletzt die Chia-Samen unterrühren. Die Mischung kann sofort verwendet werden, auch wenn sie etwas flüssig ist, die Chia-Samen müssen nicht quellen.
- Beide Platten des heißen Waffeleisens mit etwas Kokosöl einpinseln. Den Teig vorsichtig in die Mitte des Waffeleisens gießen. Von der Menge her etwa so viel, sodass noch etwa 1 cm des Waffeleisens frei ist. Durch das Schließen des Waffeleisens verteilt sich die Mischung dann bis an den Rand.
- Die Waffel etwa drei bis vier Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.
- Schmeckt lecker mit Marmelade, frischen Früchten, Eis oder einfach pur.
- Pro Person/Portion bekommt man zwei Waffeln aus der Mischung.
Hinweis: Diese Waffeln werden nicht so fluffig und dick wie Waffeln, die mit Mehl und Backpulver hergestellt werden.
Vegane Apfel-Chia-Waffeln
Für eine vegane Variante bieten sich Apfel-Chia-Waffeln an. Diese Waffeln sind besonders schmackhaft, wenn sie außen knusprig und innen feucht sind.
Zutaten:
- Milch (pflanzliche Milch, z.B. Hafermilch)
- Essig
- Äpfel
- Butter (vegane Butter)
- Zucker
- Chia Samen
- Vanille
- Mehl
- Backpulver
- Salz
Zubereitung:
- In einer Schüssel die Milch mit dem Essig vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung eindickt.
- Die Äpfel klein raspeln und zur Seite stellen.
- In einer Rührschüssel die (vegane) Butter und den Zucker schaumig rühren.
- Die Chia Samen, Vanille, Mehl, Buttermilch, Wasser, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geraffelten Äpfel unterheben.
Die veganen Apfel-Chia-Waffeln werden außen schön knusprig und innen fluffig. Sie schmecken am besten mit Beeren-Chia-Kompott, Ahornsirup oder Schokoaufstrich.
Lesen Sie auch: Genussmomente mit Byodo Waffeln
Waffeln mit Chiasamen und Quark
Eine weitere interessante Variante ist die Kombination von Chiasamen mit Quark. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine gute Balance zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten.
Zutaten:
- Butter
- Zucker
- Chiasamen
- Quark
- Mehl
- Backpulver
- Sprudelwasser
- Puderzucker
Zubereitung:
- Butter mit Zucker schaumig rühren.
- Chiasamen und Quark mit der Buttermasse mischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, mit dem Sprudelwasser zum Teig geben und untermischen.
- Jeweils 2-3 Esslöffel Teig zu einer Waffel backen und mit Puderzucker bestreuen.
Dinkelmehl-Waffeln mit Beeren-Chia-Kompott
Dinkelmehl-Waffeln sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Waffeln aus Weizenmehl. In Kombination mit einem Beeren-Chia-Kompott entsteht ein köstliches und nahrhaftes Gericht.
Zutaten für die Waffeln:
- Dinkelmehl
- Chiasamen
- Salz
- Kokosöl
Zutaten für das Beeren-Chia-Kompott:
- Beeren (frisch oder gefroren)
- Ahornsirup
- Vanille
Zubereitung:
- Für die Waffeln alle Zutaten mit 1 Prise Salz in eine Rührschüssel füllen. Mit den Rührbesen des Handrührgeräts rasch zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.
- Das Waffeleisen mit Kokosöl einpinseln und aufheizen. 2-3 EL Teig in die Mitte des heißen Eisens setzen, den Deckel schließen und die Waffel darin goldbraun backen. Waffel herausnehmen und im Ofen bei 100° warm halten.
- Für das Beeren-Chia-Kompott die Beeren, Ahornsirup und Vanille in einen kleinen Topf geben und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Waffeln mit Kokosmehl und Chiasamen
Für eine besondere Geschmacksnote können Waffeln mit Kokosmehl zubereitet werden. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für Menschen, die Kokos lieben und eine glutenfreie Variante suchen.
Zutaten:
- Chiasamen
- Wasser
- Weiche Butter
- Kokosblütenzucker
- Brauner Zucker
- Kokosmehl
- Dinkelmehl
- Backpulver
- Natron
- Hafermilch
Zubereitung:
- Die Chiasamen mit dem Wasser ca. 10 min aufquellen lassen.
- Die weiche Butter mit dem Kokosblütenzucker und braunen Zucker schaumig schlagen. Eine Prise Salz hinzugeben.
- Dann die aufgequollenen Chiasamen hinzugeben und alles gut verrühren.
- Das Kokosmehl mit dem Dinkelmehl, Backpulver und Natron vermischen.
- Die Mehlmischung nun abwechselnd mit der Hafermilch zu der Butter-Zucker-Mischung geben.
Chaitee-Waffeln mit Karamell-Walnüssen
Eine außergewöhnliche Variante sind Chaitee-Waffeln mit Karamell-Walnüssen. Dieses Rezept kombiniert den würzigen Geschmack von Chaitee mit der Süße von Karamell und der Knackigkeit von Walnüssen.
Zutaten:
- Milch
- Chaitee-Beutel
- Kakaoschalen
- Mehl
- Backpulver
- Butter
- Salz
- Zucker
- Eier
- Walnüsse
- Brauner Zucker
Zubereitung:
- Für den Chaitee, Milch erhitzen und 2 Teebeutel und Kakaoschalen darin ziehen lassen. (Tipp: Milch samt Teebeuteln und Kakaoschalen in den Kühlschrank stellen und über Nacht ziehen lassen.)
- Für den Waffelteig den letzten Teebeutel öffnen und den Inhalt mit einem Mörser fein zerstoßen.
- Mehl mit dem Backpulver und dem zermörserten Tee vermischen.
- Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Tee-Milch durch ein Sieb geben. Flüssige Butter, Salz und Zucker sowie die beiden Eier zur Mehlmischung geben. Milch nach und nach dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend 1 Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken. Braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen bis sich ein hellbrauner Karamell gebildet hat. Walnüsse dazugeben und im Karamell schwenken. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Teig portionsweise in einem Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung ausbacken.
Tipps und Variationen
- Chiasamen quellen lassen: Um die Bindung und Konsistenz des Teigs zu verbessern, können Chiasamen vor der Zubereitung in etwas Wasser oder Milch quellen gelassen werden.
- Süße variieren: Die Süße der Waffeln kann je nach Geschmack angepasst werden. Anstelle von Zucker können auch andere Süßungsmittel wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker verwendet werden.
- Weitere Zutaten: Der Waffelteig kann mit weiteren Zutaten wie Beeren, Schokostückchen, Nüssen oder Gewürzen verfeinert werden.
- Toppings: Waffeln mit Chiasamen können mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie z.B. frischen Früchten, Marmelade, Joghurt, Quark, Nüssen, Schokoladensoße oder Ahornsirup.
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe und Wissenswertes zu Milka Waffeln Rund
Lesen Sie auch: Waffeln vom Vortag? Kein Problem!
tags: #waffeln #mit #chia #samen #rezept
