Rezept: Waffeln mit Tiramisu-Creme und Roter Grütze

Fruchtige Frische trifft auf cremige Süße - wer kann da schon widerstehen? Dieses Rezept kombiniert das Beste aus beiden Welten und kreiert ein Dessert-Erlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Vergessen Sie komplizierte Backrezepte und stundenlange Vorbereitungen. Hier kommt eine unkomplizierte Variante, die garantiert jedem schmeckt.

Kurzbeschreibung

Gekaufte oder selbstgemachte Waffeln werden geschichtet mit einer luftigen Mascarpone-/Quark-Creme und roter Grütze zu einer erfrischenden Waffeltorte oder Tiramisu-Variation.

Zutaten (Basisversion)

1 kg Rote Grütze
1 kg Magerquark
2 Pck. Vanillezucker
1 Beutel Tortenguss rot, evtl.
3 Becher Sahne
2 Paket Waffeln (Frischei-Waffeln n. B.)
Zucker evtl.
Schokoladenraspel evtl.
Kirschwasser oder Amaretto (optional)

Basis-Zubereitung (einfach und schnell)

1 Becher Sahne steif schlagen. Den Quark mit dem Schmand und dem Zucker mischen, die steif geschlagene Sahne unterheben.

Den flachen 3,3 l Ultra mit der ersten Packung Waffeln auslegen, dann die rote Grütze einfüllen, die Quarkmasse draufgeben, die zweite Packung Waffeln draufgeben. Die übrigen 2 Becher Sahne steif schlagen und auf die Waffeln geben. Nach Bedarf mit Schokoraspeln bestreuen und 1 - 2 Std. kaltstellen.

Die rote Grütze vorher kann noch mit rotem Tortenguss angedickt werde, damit nicht so viel verläuft. Den Guss Packungsanweisung zubereiten, aber statt Wasser einfach etwas von der roten Grütze nehmen.

Lesen Sie auch: Gesunde Waffeln für die ganze Familie

geschichtete Waffeltorte mit roter Grütze und Sahne

Variante 1: Schnelle Rote-Grütze-Tiramisu-Schnitten

Zutaten:

1 Becher Rote Grütze (à 500 g)
1 Pck. Waffeln (Softwaffeln, 6 Stück)
2 Becher Schmand
2 Becher Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker

Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Schmand unterheben.

Eine ca. 35 x 25 cm große, rechteckige Auflaufform mit einer Schicht Waffeln auslegen. Darauf in etwa die Hälfte der Sahne-Schmand-Mischung verteilen. Eine weitere Lage Waffeln darauf geben und darauf wiederum den Rest der Sahne-Schmand-Mischung. Nun obendrauf noch die rote Grütze verteilen und servieren.

Tipp: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Waffeln vor dem Belegen mit etwas Saft aus der Roten Grütze beträufeln.

Variante 2: Waffel-Tiramisu mit Mascarpone und Beeren

Zutaten:

Lesen Sie auch: Grillrezept für Waffeln von Weber

12 Frischei-Waffeln (rechteckig)
8 EL kalter Espresso (optional)
250 g Mascarpone
200 g Schmand
1 Päckchen Vanillezucker
ca. 95 g Zucker (oder nach Geschmack)
200 g Schlagsahne
500 g TK-Beerenmischung
3 TL Speisestärke
Saft von ½ Zitrone

Für die Grütze Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. Beeren mit 2 EL Zucker, Zitronensaft und 5 EL Wasser aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Grütze auskühlen lassen.

Für die Creme Mascarpone, Schmand, 75 g Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben.

Eine quadratische Springform (24 cm Ø) mit 6 Waffeln auslegen. Die Waffeln mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen und mit Hälfte Espresso beträufeln. Hälfte Creme daraufstreichen. Hälfte Grütze in Klecksen darauf verteilen. Übrige Waffeln darauflegen und ebenfalls vorsichtig einstechen. Mit übrigem Espresso beträufeln. Jeweils Rest Creme und Grütze darauf verteilen. Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Waffel-Tiramisu in Springform mit Beerengrütze

Variante 3: Beeren Waffel Tiramisu im Glas

Zutaten (für Gläser):

Waffeln (Menge nach Bedarf)
400 g Beeren (frisch oder TK)
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
80 g Puderzucker
Abrieb einer Zitrone
200 g Beeren für Sirup
50 g Puderzucker für Sirup
1 EL Limoncello oder Zitronensaft für Sirup

Für den Sirup: 200 g Beeren, Puderzucker und Limoncello/Zitronensaft aufkochen, pürieren, durch ein Sieb geben und beiseite stellen.

Lesen Sie auch: Familienfreundliches Waffel Rezept

Für die Creme Sahne steif schlagen, Zitronenabrieb und Puderzucker hinzugeben weiter rühren. Mascarpone glatt rühren und unterheben. Zum Schluss die gewaschenen Beeren unterheben bis die Masse gut vermengt und leicht rosa gefärbt ist.

Waffeln in kleine Stücke schneiden und in Gläser geben. Mit etwas Sirup beträufeln. Creme verteilen. Zweite Schicht Waffelstücke in die Gläser geben, erneut mit Sirup beträufeln und die restliche Creme auf die Gläser verteilen (kann auch mit einer Sterntülle gemacht werden). Kalt stellen. Vor dem Servieren mit Beeren und Puderzucker dekorieren.

Variante 4: Waffeltorte mit Mascarpone und Erdbeeren (ohne Backofen)

Zutaten und Zubereitung in Kurzform:

Klassischer Waffelteig (siehe unten)
250 g Mascarpone, Quark (Menge nach Geschmack)
Rote Grütze oder frische Erdbeeren
Zucker und Vanilleextrakt nach Geschmack

Waffeln zubereiten: Butter, Zucker, Mehl, Milch, Wasser und Eier mit ein wenig Backpulver und Vanillepudding vermengen. In einem Waffeleisen goldbraun ausbacken.

Creme zubereiten: Mascarpone mit Quark, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Torte schichten: Waffel mit Creme bestreichen, frische Beeren sowie rote Grütze darauf verteilen. Diesen Vorgang mit allen Waffeln wiederholen und so die Torte schichten. Mit Toppings verfeinern: Zum Schluss mit frischen Beeren oder Soßen dekorieren.

Waffeltorte geschichtet mit Mascarpone und Erdbeeren

Waffelteig Rezept (für selbstgemachte Waffeln)

320 g Mehl
50-80 g Zucker (nach Belieben)
1 TL Backpulver
Prise Salz
1 Vanilleschote (Mark)
2 Eier
60 ml Pflanzenöl
245 g Joghurt
240 ml Sprudelwasser
Nach Belieben Zitronenabrieb

Öl mit Joghurt mischen. Mehl, Vanille, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Eier schaumig schlagen, Öl-Joghurt-Mischung in die Eier geben. Abwechselnd Mehlgemisch und Wasser unterrühren. Waffeleisen auf die höchste Stufe vorheizen und 3-5 Minuten goldbraun ausbacken (je nach Waffeleisen und Größe). Auf einem Rost auskühlen lassen, sodass sie knusprig bleiben.

Tipps, Varianten und Serviervorschläge

Kaffee oder Amaretto: Für eine Tiramisu-typische Note können Sie die Waffeln mit kaltem Espresso oder Amaretto beträufeln.
Beerenvielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerenarten, je nach Saison und Geschmack. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren passen hervorragend.
Süße: Passen Sie die Zuckermenge individuell an Ihren Geschmack an.
Vegane Variante: Verwenden Sie vegane Waffeln, Soja-Mascarpone und pflanzliche Sahne, um eine vegane Version des Desserts zu kreieren.
Rote Grütze selber machen: Für eine selbstgemachte Rote Grütze können Sie TK-Beerenmischung mit Zucker, Zitronensaft und etwas Speisestärke aufkochen.
Vorausplanung: Übrigens: Das Beeren-Tiramisu lässt sich auch wunderbar schon am Vortag vorbereiten und zieht im Kühlschrank über Nacht sogar noch besser durch!
Für den Sommer: Fruchtig, süß und leicht - so schmeckt bei uns zu Hause der Sommer, denn die einfache Waffeltorte mit Mascarpone mache ich besonders gerne an heißen Tagen.

Schritt-für-Schritt: Waffeltorte mit Mascarpone und Roter Grütze

Beispiel-Mischung: Zutatenübersicht für Beeren-Waffel-Tiramisu (für 12 Waffeln)

Zutat	Menge
Frischei-Waffeln	12 Stück
TK-Beerenmischung	500 g
Mascarpone	250 g
Schmand	200 g
Sahne	200-300 ml
Espresso (optional)	8 EL

Serviervorschlag

Gibt es etwas Besseres, als wenn fruchtige Frische auf cremige Süße trifft? Klassisches Tiramisu ist köstlich, keine Frage, aber manchmal darf es auch ein bisschen kreativer sein. Hier trifft die Cremigkeit von Mascarpone auf den unverwechselbaren Geschmack von Kaffee und die Frische der roten Grütze - ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel.

tags: #Rezept #Waffeln #mit #Tiramisu #und #Rote