Waffel Café Schwerin: beste Empfehlungen und Standorte
Schwerin bietet eine lebendige Café-Szene mit besonderen Waffel-Adressen für süße und herzhafte Gelüste. Im Fokus dieses Artikels stehen sorgfältig ausgewählte Waffel-Cafés und -Angebote in Schwerin, ihre Besonderheiten, Zutatenquellen, Standorte und praktische Hinweise für Besucher.
Waffles - das kleine Waffel-Café in der Friedrichstraße
Anne Röwe-Schlemminger hat ihren Job als Sekretärin gegen ein Café eingetauscht und gleich einen Traumstart hingelegt. Acht Jahre hat Anne von einem eigenen Waffel-Café geträumt. Jetzt ist der Traum wahr geworden in der Friedrichstraße, in jenem alten Haus, in dem sich die Hof-Apotheke befand. Das Waffles, wie sie ihr Café nennt, läuft vom ersten Tag an. „Ich habe schon nach kurzer Zeit Stammgäste“, erzählt die Neustarterin und grinst wie ein Honigkuchenpferd.
Zur Eröffnung Anfang März platzten 170 Leute ins Waffles. Und schwups ist der Waffelteig alle. Also rührt Anne neuen an. „Ich könnte auch einen Eimer voll vorbereiten und ihn den ganzen Tag stehen lassen“, sagt sie. „Aber das will ich nicht. Ich rühre immer Teig für 25 Waffeln an. Er ist dann ganz frisch und mit Liebe gemacht.“
Anne huscht ins Café. Gleich öffnet sie. Schürze um und fix noch den Teig anrühren. Zucker lässt sie weg. Sie will ihre Gäste nicht damit mästen. Ihre Waffeln sollen gesund sein. Wer die süße Variante wählt, bekommt sowieso noch Puderzucker, Eis, Ahornsirup, Kirschen oder frisches Obst rauf. Der Renner scheinen aber die herzhaften Kreationen zu sein.
Zumindest lockt sie mit diesem Augenschmaus zur Mittagszeit erfolgreich Gäste in ihr neues kleines Café in der Friedrichstraße in Schwerin. Waffel mit Camembert, Spargel, Rührei und Räucherlachs. Zurzeit der Gäste-Liebling: Waffel mit Camembert. Ein Klassiker: Waffel mit Kirschen.
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Hausgeschichte und Atmosphäre
Geschichte des Hauses spiegelt sich im Café wider. Ein Hingucker im Innern des Cafés ist die Holztür ganz oben an der Wand. „Dort war mal ein Kriechboden, in dem Medikamente gelagert wurden“, erzählt Anne und zeigt mit dem Finger direkt zur Decke. „Und das da sind alte Straßenbahnschienen. Die wurden hier mal umgekehrt eingebaut als Verbindung zum Haus nebenan. Als wir die Zwischendecke herausgenommen haben, kamen sie zum Vorschein. Das Haus ist uralt. Früher befanden sich hier, wo jetzt unser Café ist, die Pferde und Kutschen, mit denen die Medikamente ausgeliefert wurden.“
Regionale Zutaten und kleine Manufakturen
„Das Bio-Dinkelmehl hole ich jetzt immer frisch vom Biohof Bobzin“, erzählt die Café-Betreiberin. „Der Familienbetrieb in Wittendörp mahlt es extra frisch für uns. Durch das Dinkelmehl sind unsere Waffeln etwas dunkler. Eis bekommen wir von der Landmolkerei Organic Jersey Farmfrisch aus Hagenow. Die stellen Bio-Eiscreme mit Milch aus Jersey-Kühen her. Und von der Rösterei Fika in Wismar verwende ich die Bohnen für meinen Kaffee.“
Warum ein Waffel-Café? Das Gebäck bieten auch andere an. Als Waffel am Stil etwa. Bubble Waffeln sind gerade in. „Ja, ich weiß“, sagt Anne. „Aber überall sind sie aus Weizenmehl und Zucker. Ich mache gesunde Waffeln mit Zutaten aus der Region. Darin unterscheide ich mich.“ Und herzhaft belegte Waffeln kriegt man auch nicht an jeder Ecke.
Waffelbürger, Kreativität und Alltag
Mit Waffelbürgern fing alles an. Dass die schmecken, weiß die 39-Jährige schon lange. „Mein Sohn hat früher Baseball gespielt. Wir Eltern sind dann oft hin und haben Waffeln gebacken. Es gab auch Burger. Doch oje, eines Tages waren alle Brötchen alle. Wir hatten noch Waffelteig übrig und haben daraus Burger gemacht. Die Kinder waren begeistert. Waffelbürger waren dann viele Jahre der absolute Renner.“
Anne kaut seitdem auf dem Wunsch herum, mit deftigen Waffeln und einem eigenen Café ihr Glück zu versuchen. Doch einen sicheren Job im Chefarztsekretariat in den Helios Kliniken Schwerin gibt man nicht leichtsinnig auf. Oder doch? Als sie mit ihrem Lebensgefährten Andreas durch Wismar spaziert, entdecken sie den Spruch: Das Leben ist zu kurz für irgendwann. Kurz darauf beschließen sie, Ausschau nach einem kleinen Laden zu halten.
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Weitere Waffel-Angebote in Schwerin: Café Karina und belgische Waffeln
Ab Gründonnerstag bekommt Ihr im Café Karina täglich zwischen 15-18 Uhr frische Waffeln. Belgische Waffeln in Schwerin: Wir bieten Euch frisch gebackene belgische Waffeln nach unserem Spezialrezept in leckeren Varianten an. Egal ob mit Puderzucker, Schokoladensoße oder Vanilleeis - hier findet wirklich jeder sein Lieblingstopping. Auch Fans der Vollkornfraktion kommen nicht zu kurz. Wir haben tolle herzhafte Waffelkreationen für alle, die bereits süß genug sind. Schaut gerne mal auf unserer neuen Waffelkarte vorbei.
Auf Grund der aktuellen Corona-Situation dürfen wir Euch die Leckereien nur „to go“ anbieten. Damit es etwas bequemer wird, könnt Ihr auch gerne vorab die Waffeln telefonisch oder per SMS bestellen: 0385-5572808 und 15-20 min später (soweit der Plan;-)) steht bereits alles für Euch bereit.
Praktische Standort- und Besuchstipps
- Waffles, Friedrichstraße: Früh beliebt bei Einheimischen und Tourist:innen; Außenplätze ziehen besonders in schöner Jahreszeit viele Besucher an.
- Café Karina, Innenstadt nahe Schloss: Täglich Waffelzeiten am Nachmittag, gute Lage für Touristen, die das Schloss besuchen.
- Andere Cafés in Schwerin wie Kaffeerösterei Fuchs, Ruderhaus oder Gartencafé Schloss Wiligrad sind empfehlenswerte Ziele zwischen den Waffelstopps; bieten unterschiedliche Ambientes und regionale Spezialitäten.
Wann lohnt sich ein Besuch?
Je nach Café kann es morgens oder zur Mittagszeit volle Plätze geben. Besonders das Waffles verzeichnete an seinem Eröffnungstag großen Andrang. Wenn du draußen sitzen möchtest, komm so früh wie möglich oder plane etwas Wartezeit ein. Bei besonderen Aktionen (z. B. neuen Waffelkreationen) lohnt sich ein Blick auf die Waffelkarte oder eine telefonische Vorbestellung.
Waffelkarte, Variationen und Ernährung
Die Bandbreite reicht von klassischen süßen Varianten mit Puderzucker, Kirschen, Vanilleeis oder Schokoladensoße bis zu herzhaften Kompositionen mit Camembert, Spargel, Rührei, Räucherlachs oder als Waffelbürger. Einige Cafés setzen auf Vollkorn- bzw. Dinkelmehl und Bio-Zutaten, wodurch sich Geschmack und Optik (etwas dunklere Waffeln durch Dinkel) unterscheiden.
| Café | Typische Waffelangebote | Besonderheit |
|---|---|---|
| Waffles (Friedrichstraße) | Süß & herzhaft (Camembert, Spargel, Rührei, Räucherlachs) | Bio-Dinkelmehl, regionales Eis, frisch angerührter Teig |
| Café Karina (Innenstadt) | Belgische Waffeln, süße & herzhafte Varianten | To-go-Option, regelmäßige Aktualisierung der Waffelkarte |
Empfehlungen für eine Waffel-Tour durch Schwerin
- Starte im Waffles in der Friedrichstraße für frische, regional gefertigte Waffeln - ideal zum Frühstück oder Mittag.
- Spaziere zum Marktplatz und gönn dir eine belgische Waffel „to go“ im Café Karina.
- Nutze Pausen für einen Kaffee in einer lokalen Rösterei wie Fika oder Fuchs, um die Regionalität der Zutaten weiter zu erleben.
- Plane Zeit für Sightseeing: Schloss Schwerin, Ruderhaus und Zippendorfer Strand sind nahegelegen und runden den Tag ab.
Service-Hinweise
- Viele Waffelangebote sind saisonal oder tagesaktuell; das Sortiment kann wechseln.
- Bei beliebtenden Cafés ist mit Wartezeiten zu rechnen; früh kommen oder vorbestellen kann sinnvoll sein.
- Wer Wert auf Bio und regionale Produkte legt, findet in Waffles und ausgewählten weiteren Cafés passende Optionen.
Wer in Schwerin Waffeln liebt, findet sowohl klassische belgische Waffeln als auch kreative, herzhafte Varianten in kleinen, liebevoll geführten Cafés. Regionalität, Frische und besondere Rezepturen machen die Unterschiede aus und sorgen für eine abwechslungsreiche Waffel-Tour durch die Stadt.
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