Waffel Busch in Soest: Geschichte, Tradition und Spezialitäten eines Familienunternehmens
Die Geschichte von Waffel Busch in Soest ist eng mit regionaler Identität, familiären Werten und handwerklicher Backkunst verbunden. Bereits seit 1884 ist das Unternehmen am Markt und beschäftigt heute an 5 Standorten ca. 1000 Mitarbeiter, davon alleine 500 in der Produktion am Hauptstandort in Soest. In einer anschließenden Unternehmenspräsentation wurde bereits eingangs deutlich, dass die Familientradition des Unternehmen besonders bedeutsam ist.
Ist von seiner Familie die Rede, erzählt Werner Busch - vielen Soestern durch sein Waffel-Werk bekannt - eine weitere kleine Geschichte, die ihm besonders am Herzen liegt. Das Paar aus der Friedrichstraße hält fest zusammen und freut sich auf das Fest im kleinen, gemütlichen Kreis.
Historischer Überblick: Von 1884 bis zur modernen Logistik
Bereits seit 1884 ist das Unternehmen am Markt und beschäftigt heute an 5 Standorten ca. 1000 Mitarbeiter, davon alleine 500 in der Produktion am Hauptstandort in Soest. Ein Meilenstein in der Unternehmensgeschichte war der Bau des Logistikzentrums auf dem Gelände der ehemaligen Zuckerfabrik in Soest im Jahr 2014. Seit dem ist man zuverlässig in der Lage, die Produkte auftragsbezogen an die Handelsunternehmen auszuliefern.
In einer anschließenden Unternehmenspräsentation wurde bereits eingangs deutlich, dass die Familientradition des Unternehmen besonders bedeutsam ist. Die Schülerinnen und Schüler konnten bei dieser Betriebserkundung wieder wertvolle Praxiseindrücke sammeln, die eine gute Ergänzung zur unterrichtlichen Theorie sind.
Familie, Werte und Kontinuität
Werner Busch spricht auch für seine Frau Liboria, wenn er zuversichtlich feststellt: „Das haben wir uns vorgenommen und das schaffen wir - ganz bestimmt.“ Sein guter Rat für viele Lebenslagen lautet: „Man muss nur Optimist bleiben und darf den Humor nicht verlieren. Dann klappt das schon.“ „Hauptsache, der Herrgott spielt mit“, meint der 92-Jährige, doch zum himmlischen Vater habe er einen ganz guten Draht.
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65 Jahre sind seither vergangen. Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit verflogen ist, meint der Jubelbräutigam. Die beiden erinnern sich noch gut daran, wie sie damals im Lippstädter Standesamt den Bund fürs Leben schlossen. Noch heute erzählen sie oft über die im doppelten Sinne des Wortes unvergessene weiße Hochzeit, denn als sie im März zum Patroklidom gingen, überzog eine Schneedecke die Stadt.
Die Backkunst: Spezialitäten von Stollen bis Waffelhörnchen
Die Produktpalette reicht von Stollen, über Baumkuchen zu Waffelhörnchen, wobei Eigen- und Handelsmarken produziert werden. Auf eindrucksvolle Weise war dann an den einzelnen Backstraßen erkennbar, wie Teige gerührt, geknetet und gewalzt, zugeschnitten und befüllt und letztlich gebacken, heruntergekühlt und verpackt werden. In diesen Prozess konnten die Schülerinnen und Schüler die Entstehung der Zimtröllchen vom ersten bis zum letzten Prozessschritt nachverfolgen.
Nach der freundlichen Begrüßung durch den Betriebsrat Herrn Früchtenicht wurden die Besucher zunächst in die umfangreichen Sicherheits- und Hygienevorschriften eingeführt. So darf man die Produktion nur im Ganzkörperanzug mit Haube und Schuhüberziehern betreten. Zusätzlich sind die Hände und das Schuhwerk noch auf besondere Art und Weise zu reinigen.
Vom Teig bis zur Verpackung: Ein Blick in die Produktion
Auf eindrucksvolle Weise war dann an den einzelnen Backstraßen erkennbar, wie Teige gerührt, geknetet und gewalzt, zugeschnitten und befüllt und letztlich gebacken, heruntergekühlt und verpackt werden. In diesen Prozess konnten die Schülerinnen und Schüler die Entstehung der Zimtröllchen vom ersten bis zum letzten Prozessschritt nachverfolgen. Die Schülerinnen und Schüler konnten bei dieser Betriebserkundung wieder wertvolle Praxiseindrücke sammeln, die eine gute Ergänzung zur unterrichtlichen Theorie sind.
Menschen hinter der Marke: Ein Soester Familienbild
Ist von seiner Familie die Rede, erzählt Werner Busch - vielen Soestern durch sein Waffel-Werk bekannt - eine weitere kleine Geschichte, die ihm besonders am Herzen liegt. Das Paar aus der Friedrichstraße hält fest zusammen und freut sich auf das Fest im kleinen, gemütlichen Kreis. Sie kamen ins Gespräch, verabredeten sich dann auch, aus ersten Blicken wurde Liebe, die die beiden bis ins hohe Alter verbindet.
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Nach Soest kam das Paar damals, weil es hier nach der Eheschließung eine Wohnung fand. Über der Gaststätte Puls im Norden der Stadt richteten die beiden ihr eigenes Reich ein. Später bauten sie gleich in der Nähe ihr schönes Haus im Grünen.
Sozialräumliche Verwurzelung in Soest
Dort wuchs auch Sohn Christoph auf, der heute mit Ehefrau Ilka zu den ersten Gratulanten gehört und den Eltern alles Gute wünscht. Er stammt aus Lippstadt, die 91-jährige Liboria Busch kommt aus Allagen. Ihre Weg kreuzten sich in den 50er-Jahren beim morgendlichen Gang zum Bahnhof.
Beide fuhren damals mit dem Zug, um ihren Arbeitsplatz zu erreichen. Sie kamen ins Gespräch, verabredeten sich dann auch, aus ersten Blicken wurde Liebe, die die beiden bis ins hohe Alter verbindet. Die beiden erinnern sich noch gut daran, wie sie damals im Lippstädter Standesamt den Bund fürs Leben schlossen.
Meilensteine der Unternehmensentwicklung
Ein Meilenstein in der Unternehmensgeschichte war der Bau des Logistikzentrums auf dem Gelände der ehemaligen Zuckerfabrik in Soest im Jahr 2014. Seit dem ist man zuverlässig in der Lage, die Produkte auftragsbezogen an die Handelsunternehmen auszuliefern. Bereits seit 1884 ist das Unternehmen am Markt und beschäftigt heute an 5 Standorten ca. 1000 Mitarbeiter, davon alleine 500 in der Produktion am Hauptstandort in Soest.
In einer anschließenden Unternehmenspräsentation wurde bereits eingangs deutlich, dass die Familientradition des Unternehmen besonders bedeutsam ist. Die Produktpalette reicht von Stollen, über Baumkuchen zu Waffelhörnchen, wobei Eigen- und Handelsmarken produziert werden.
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Qualität und Sicherheit als Grundlage
Nach der freundlichen Begrüßung durch den Betriebsrat Herrn Früchtenicht wurden die Besucher zunächst in die umfangreichen Sicherheits- und Hygienevorschriften eingeführt. So darf man die Produktion nur im Ganzkörperanzug mit Haube und Schuhüberziehern betreten. Zusätzlich sind die Hände und das Schuhwerk noch auf besondere Art und Weise zu reinigen.
Auf eindrucksvolle Weise war dann an den einzelnen Backstraßen erkennbar, wie Teige gerührt, geknetet und gewalzt, zugeschnitten und befüllt und letztlich gebacken, heruntergekühlt und verpackt werden. In diesen Prozess konnten die Schülerinnen und Schüler die Entstehung der Zimtröllchen vom ersten bis zum letzten Prozessschritt nachverfolgen.
Spezialitäten im Überblick
| Produkt | Merkmal |
|---|---|
| Stollen | Traditionsgebäck im Sortiment |
| Baumkuchen | Handwerklich geprägte Herstellung |
| Waffelhörnchen | Eigen- und Handelsmarken |
| Zimtröllchen | Prozesskette vom Teig bis zur Verpackung nachvollziehbar |
Noch heute erzählen sie oft über die im doppelten Sinne des Wortes unvergessene weiße Hochzeit, denn als sie im März zum Patroklidom gingen, überzog eine Schneedecke die Stadt. Erzählt er von der damaligen winterlichen Überraschung, schmunzelt Werner Busch. Denn eigentlich, so fügt er mit einem Augenzwinkern hinzu, habe er für seine Braut doch den roten Teppich ausrollen wollen.
, traditionsreiche Orte)
Ausbildung, Einblicke und Praxisbezug
Im Rahmen des Lernfeldes 5 „Produktionsprozesse“ war die Berufsschulklasse IU2 mit Klassenlehrer Hubertus Gosmann am 13. Auf eindrucksvolle Weise war dann an den einzelnen Backstraßen erkennbar, wie Teige gerührt, geknetet und gewalzt, zugeschnitten und befüllt und letztlich gebacken, heruntergekühlt und verpackt werden. Die Schülerinnen und Schüler konnten bei dieser Betriebserkundung wieder wertvolle Praxiseindrücke sammeln, die eine gute Ergänzung zur unterrichtlichen Theorie sind.
Bereits seit 1884 ist das Unternehmen am Markt und beschäftigt heute an 5 Standorten ca. 1000 Mitarbeiter, davon alleine 500 in der Produktion am Hauptstandort in Soest. Ein Meilenstein in der Unternehmensgeschichte war der Bau des Logistikzentrums auf dem Gelände der ehemaligen Zuckerfabrik in Soest im Jahr 2014.
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