Villacher Torte: Herkunft und Besonderheiten
Eine berühmte Torte aus Kärnten ist die Villacher Torte. Es gibt wohl keinen Villacher, der sie nicht kennt. Die Rede ist von der Villacher Torte. Seit 1975 gibt es sie und mittlerweile ist für die Villacher wohl das, was die Sacher Torte für Wien darstellt.
Die Konditorei Koloini aus Villach in Kärnten in Österreich bietet seit Ende November die hauseigenen Torten auch aus dem Automaten an, das berichtet das Magazin für Konditorei & Café (KOCA). Angeboten wird die „Villacher Torte“ die zu den beliebtesten Produkten der Konditorei gehört. Sie wurde bereits 1975 von den Firmengründern Robert und Annemarie Koloini erfunden.
Rezeptur und Zutaten
Die fruchtige Torte ist eine Mischung aus Sacher- und Schwarzwälder-Kirsch-Torte. Sie besteht aus einer Mandel Schoko-Masse mit Marzipan, Sauerkirschen, mehreren Likören und ist mit dem Stadtwappen von Villach dekoriert. Einige Zutaten wie der feine, geschmacksintensive Nougat oder das Marzipan werden direkt in unserer Konditorei veredelt.
Konditor Michael Koloini und sein Team legen größten Wert auf Qualität. Die Zutaten für ihre Kreationen wählen sie mit größter Umsicht, im Wissen, dass eine Torte nur dann ihren cremig-verführerischen Geschmack bekommt, wenn man bereits bei der Auswahl der Rohstoffe nichts dem Zufall überlässt. Michael Koloini und seine Mitarbeiter bieten ihr ganzes Können dafür auf.
Sahnecreme und Geheimnisse
Konditor Michael Koloini perfektionierte über die Jahre sein Handwerk, sodass wir Ihnen heute Konditorwaren von höchster Qualität anbieten können. Besonders stolz sind wir auf die luftig-leichte und geschmacksintensive Sahnecreme, die wir nach einem speziellen Eigenrezept zubereiten. Dafür ist ein eigener Vorgang notwendig, der unser Betriebsgeheimnis bleibt.
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Herstellungsschritte (Aus dem bereitgestellten Rezept)
- Butter, Vanillezucker, Staubzucker und Dotter müssen zuerst schaumig gerührt werden.
- Eiklar in einer separaten Schüssel zu Eischnee schlagen.
- Danach das Mehl, Salz mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Kaffee in die Buttermasse einrühren.
- Geben Sie die Masse in eine eingefettete Tortenform (Durchmesser 24 cm) und backen Sie die Torte 40 Minuten bei 200 Grad und zwar bei Ober-Unterhitze.
- Für die Schokocreme: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die geschlagene Sahne ziehen.
- Den ersten Tortenboden mit Schokocreme bestreichen, danach den zweiten Tortenboden drauf setzen. Diesen auch mit Schokocreme bestreichen.
Das Rezept aus Omas Küche schmeckt und weckt Erinnerungen.
Verkauf und Variationen
Der Automat ist mit der Villacher Torte in einer kleinen Variante für 20 Euro und einer großen Variante für 44 Euro bestückt. Seit Ende November ist der Automat in Betrieb und sei von Anfang an ein Erfolg. Vor allem nach 18 Uhr an den Ruhetagen Sonntag und Montag werde der Automat gut angenommen, so Inhaber Michael Koloini.
Regionale Einordnung und Bedeutung
In dem Familienbetrieb, der seit über 100 Jahren besteht, werden ausschließlich handgeschöpfte Schokoladespezialitäten zum Genuss angeboten. Vor tausenden Jahren, als sich das Gletschereis im Rosental zurückbildete, ist sie eingeflogen, die Carnica Biene. Mittlerweile gibt es 260 Imker, die den wertvollen Honig verarbeiten.
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Konditorische Qualität und Handwerk
Konditor Michael Koloini und sein Team legen größten Wert auf Qualität. Die Zutaten für ihre Kreationen wählen sie mit größter Umsicht, im Wissen, dass eine Torte nur dann ihren cremig-verführerischen Geschmack bekommt, wenn man bereits bei der Auswahl der Rohstoffe nichts dem Zufall überlässt. Michael Koloini und seine Mitarbeiter bieten ihr ganzes Können dafür auf.
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Die Konditorei Koloini aus Villach in Kärnten in Österreich bietet seit Ende November die hauseigenen Torten auch aus dem Automaten an, das berichtet das Magazin für Konditorei & Café (KOCA). Angeboten wird die „Villacher Torte“ die zu den beliebtesten Produkten der Konditorei gehört.
Beliebtheit und Symbolik
Die fruchtige Torte ist eine Mischung aus Sacher- und Schwarzwälder-Kirsch-Torte. Sie besteht aus einer Mandel Schoko-Masse mit Marzipan, Sauerkirschen, mehreren Likören und ist mit dem Stadtwappen von Villach dekoriert. Seit 1975 gibt es sie und mittlerweile ist für die Villacher wohl das, was die Sacher Torte für Wien darstellt.
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Erfinder | Robert und Annemarie Koloini |
| Entstehungsjahr | 1975 |
| Hauptzutaten | Mandel-Schoko-Masse, Marzipan, Sauerkirschen, mehrere Liköre, Sahnecreme |
| Typ | Mischung aus Sacher- und Schwarzwälder-Kirsch-Torte |
| Verkauf | Aus Konditorei und Automat (klein €20, groß €44) |
Die fruchtige Torte ist eine Mischung aus Sacher- und Schwarzwälder-Kirsch-Torte. Sie besteht aus einer Mandel Schoko-Masse mit Marzipan, Sauerkirschen, mehreren Likören und ist mit dem Stadtwappen von Villach dekoriert.
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