Viba Nougat: Zutaten, Tradition und Genuss aus Thüringen

Viba Nougat ist mehr als nur eine Süßigkeit; es ist ein Stück Thüringer Tradition, das seit 1920 besteht und sich durch hochwertige Zutaten und sorgfältige Verarbeitung auszeichnet. Die Geschichte des Nougats begann mit dem „Café Viebahn“ in Schmalkalden, wo die Geschwister Willi Viebahn und Anna Reim mit der eigenen Süßwarenproduktion begannen. Schnell erfreute sich der Nougat wachsender Beliebtheit, sodass die Produktion ausgeweitet und die Nougatstange, wie wir sie heute kennen, im Jahr 1920 geboren wurde.

Die zentralen Zutaten von Viba Nougat

Die Qualität von Viba Nougat beginnt bei der Auswahl der Rohstoffe. Besonderes Augenmerk wird auf die Haselnüsse gelegt, die den Hauptrohstoff darstellen. Diese werden in der hauseigenen Rösterei frisch geröstet, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Zutaten der Viba Classic Nougat Stange (50g):

Zucker
34 % geröstete HASELNÜSSE
Kakaomasse
Kakaobutter
VOLLMILCHPULVER
Emulgator: Lecithine (SOJA)
Bourbon Vanille

Es können Spuren von ERDNÜSSEN, anderen SCHALENFRÜCHTEN und GLUTENHALTIGEM GETREIDE enthalten sein.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:

Energie: 2304 kJ (553 kcal)
Fett: 34,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 10,6 g
Kohlenhydrate: 50,1 g
- davon Zucker: 49,9 g
Eiweiß: 7,9 g
Salz: 0,03 g

Weitere Zutaten wie Kakaomasse, Zucker und Bourbonvanille werden im Melangeur mit Steinwalzen zerkleinert, um den zarten Schmelz zu erzeugen. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die Inhaltsstoffe und Nussaromen erhalten.

Die Verarbeitung: Vom Rohstoff zum Nougat

Die Herstellung von Viba Nougat ist ein sorgfältiger Prozess, der höchste Ansprüche an Qualität und Geschmack stellt.

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Röstung der Haselnüsse: Die frisch gerösteten Haselnüsse sind entscheidend für den Geschmack.
Vermahlung im Melangeur: Die gerösteten Haselnüsse werden mit Kakaomasse, Zucker und Bourbonvanille im Melangeur zu einer feinen Masse vermahlen.
Schmelzen und Formen: Das feine Pulver wird in einem temperierten Behälter geschmolzen und anschließend in Blöcke, Riegel oder Stangen geformt und gekühlt.

Viba legt großen Wert auf gleichmäßige Spitzenqualität, von der Rohstoffauswahl bis zum Endprodukt.

Vielfalt der Viba Nougat Produkte

Viba bietet eine breite Palette an Nougatprodukten, die für jeden Geschmack etwas bieten:

Klassischer Nougat: Der Klassiker mit frisch gerösteten Haselnüssen, Kakao und Bourbonvanille.
Fein sahniger Nougat: Eine Variante mit besonders zartem Schmelz.
Noir Nougat: Für Liebhaber dunkler Schokolade.
Schichtnougat: Eine Kombination verschiedener Nougatschichten.
Nougat mit Krokant oder Knister-Effekt: Für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Nougat mit Biss: Nougatriegel mit ganzen Haselnüssen, gerösteten Haselnussstückchen und Schokolade.

Nougat in Schokolade

Viba kombiniert Nougat auch mit feinster Edel-Vollmilchschokolade. Diese Tafelschokoladen sind innen mit zart schmelzendem Nougat gefüllt und bieten ein Genuss-Highlight für Schokoladenliebhaber und Nougatfans.

Nougat Creme

Die Viba Nougat Creme Familie bietet verschiedene Varianten für den Frühstückstisch:

Nougat Creme Royal: Eine helle Creme mit sanfter und cremiger Textur, hergestellt aus frisch gerösteten Haselnüssen und verfeinert mit Bourbon-Vanille.
Nougat Creme Classic: Mit einer intensiven Röstnote aus sorgfältig ausgewählten Haselnüssen.
Nougat Creme Zartbitter: Für Liebhaber von dunklem Nougat mit einer kräftigeren Kakaonote.

Alle Nougat Cremes sind palmölfrei und enthalten hochwertige Kakaobutter.

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Nachhaltigkeit bei Viba

Viba legt Wert auf Nachhaltigkeit, sowohl bei den Zutaten als auch bei der Verpackung.

Palmölfreie Nougat Creme

Zum Schutz der Regenwälder und der dort lebenden Tiere verzichtet Viba in der Nougat Creme auf Palmöl. Stattdessen wird hochwertige Kakaobutter verwendet.

Nachhaltige Verpackung

Die Nougat Creme Becher wurden unter Berücksichtigung des Design-for-Recycling-Ansatzes entwickelt, um die Kreislaufwirtschaft zu unterstützen.

Faktoren für die Nachhaltigkeit der Verpackung:

Ressourceneffizienz: Dünnwandiger Becher, um wenig Rohstoff zu verbrauchen und den ökologischen Fußabdruck bei Logistik und Transport zu minimieren.
100 % Recyclingfähigkeit: Becher und Deckel bestehen aus materialhomogenen Kunststoffen, die zu 100 % recyclingfähig sind.
100 % Entleerbarkeit: Die Form des Bechers ermöglicht es, die Creme bis zum letzten Gramm aufzubrauchen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Zweitnutzen: Die Nougat Creme Becher können für DIY-Projekte wiederverwendet werden.

Viba hat sich bewusst für eine Kunststoffverpackung entschieden, da diese im Vergleich zu Einwegglas ressourceneffizienter ist, eine bessere Lebensmittelsicherheit bietet und vollständig entleert werden kann.

Viba Nougat Cheesecake

In Zusammenarbeit mit dem Traditionsunternehmen Cakees® bietet Viba auch einen Nougat Cheesecake an. Dieser besteht aus einem Boden aus Schokoladeteig und einer frischen Nougat-Quarkschicht. Der Kuchen wird frisch gebacken und aromaversiegelt, wodurch er ohne Kühlung haltbar ist.

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Zutaten des Nougat Cheesecake:

22% Quark (Halbfettstufe)
Weizenmehl
Zucker
pflanzliches Fett (Palme)
pflanzliches Öl (Raps)
11 % Haselnussnougat (Zucker, 4% geröstete Haselnüsse*, Kakaomasse, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Soja-Lecithine, Bourbon Vanille)
Schlagsahne
Schmand
Ei
Maisstärke
Zitronenschalenpaste
Vanillearoma
Speisesalz
Zitronensaft

Kann Spuren von Roggen und anderen Schalenfrüchten enthalten.

Viba: Mehr als nur Nougat

Die Viba Sweets Gruppe vereint Tradition und Genuss unter einem Dach. Mit den Marken Viba, HEILEMANN, HUSSEL und arko bietet das Unternehmen erlesene Süßwaren und höchste Qualität. Das Sortiment umfasst neben Nougat auch feines Marzipan, edle Dragees, köstliche Fruchtriegel sowie handgefertigte Confiserie-Pralinen und -Schokoladen.

Viba ist Teil der Initiative Weltoffenes Thüringen und setzt sich als Unternehmen für ein weltoffenes und vielfältiges Thüringen ein.

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