Vegane Nachtisch-Ideen zum Grillen: Desserts, die auf dem Rost glänzen
Die Grillsaison ist die perfekte Zeit für süße, einfache und vegane Nachtische, die sich gut vorbereiten lassen und Gäste begeistern. Was wäre ein Grillabend ohne etwas Süßes? Mein Motto: ohne Dessert, ohne mich. Vielleicht hast du schon mal etwas von Nicecream gehört? Mit nur 3 Zutaten kannst du X verschiedene Sorten der Eiscreme auf Bananenbasis herstellen.
Warum vegane Desserts beim Grillen so gut passen
Veganer Sommer Nachtisch verbindet die leckersten Seiten der warmen Jahreszeit: frische Erdbeeren, saftige Mangos, süße Himbeeren und cremige Desserts ohne tierische Zutaten. Veganer Sommer Nachtisch lebt von zwei Dingen: saisonalen Früchten und einfachen, cremigen Basen ohne Milchprodukte. Besonders praktisch: Viele vegane Sommer Desserts benötigen keine Hitze. No-bake Cheesecakes, Mousse und Schichtdesserts entstehen ohne Backroehre - ideal für heisse Sommertage, an denen der Herd kalt bleiben soll.
Praktische, schnelle Basisideen
- Nicecream: 1. Bananenstückchen über Nacht einfrieren 2. Bananenstückchen mit etwas Flüssigkeit cremig pürieren 3. deine Lieblingszutat unterrühren oder mit pürieren. FERTI.GZ
- No-bake Cheesecake: Ein Keksboden aus Spekulatius oder Haferkeksen, eine cremige Fuellung aus eingeweichten Cashews, Kokosmilch und Zitronensaft - und obendrauf frische Erdbeeren.
- Erdbeer-Mousse aus aufgeschlagener Kokosmilch und frischen Erdbeeren ist luftig, cremig und in 20 Minuten fertig - dazu kommt nur noch Kuehlzeit.
- Erdbeer-Tiramisu funktioniert ohne Mascarpone wunderbar mit veganem Frischkaese und aufgeschlagener Kokossahne. Loeffelbisquit mit Espresso traenken, schichten, mit frischen Erdbeeren toppen - fertig ist ein Klassiker in sommerlicher Version.
Gegrillte Früchte: einfache, beeindruckende Grill-Desserts
Die Wahl der richtigen Früchte entscheidet über Geschmack und Optik. Erdbeeren sind die Koenigin des veganen Sommer Nachtischs. Mango bringt tropische Süße und intensive Farbe. Wenn du Früchte grillst, kommen nicht nur Ananas, Mango und Pfirsich in Frage. Versuch auch mal Feigen oder Wassermelone. Gegrillte Früchte sind schnell gemacht, brauchen kaum Aufsicht und sind optisch sehr ansprechend.
Gegrillte Ananas auf Erdbeerspiegel
Zum veganen Dessert gibt es gegrillte Ananas auf Erdbeerspiegel mit gehackten Pistazien. Zuerst schält die Ananas und befreit sie vom Strunk, danach schneidet ihr sie in ca. 2 cm dicke Scheiben. Grillt die Ananas ca. Währenddessen putzt ihr die Erdbeeren und gebt sie zusammen mit dem Limettensaft und dem Puderzucker in den Hochleistungsmixer. Legt die gegrillten Ananasscheiben auf den Erdbeerspiegel und beträufelt sie mit ein wenig Agavendicksaft.
Gegrillte Früchte mit Müsli-Crumble (4 Portionen)
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Nektarinen | 2 |
| Ananas | 1/2 (4 Scheiben) |
| Wassermelone | 1/8 (4 Scheiben) |
| Veganes Vanilleeis | 4 Kugeln |
| Müsli-Crumble | 100 g Müsli, 75 g Mehl, 50 g Zucker, 50 g vegane Butter |
Für den Crumble Mehl, Zucker und weiche vegane Butter in einer Schüssel mit den Fingern vermengen, bis sich Streusel bilden. Das Müsli hinzugeben und nochmals gut vermischen. Den Grill erhitzen und die Früchte zuerst von einer Seite grillen, bis Grillabdrücke sichtbar werden (etwa 3-5 Minuten). Die Früchte auf die zweite Seite legen und nochmals 3-5 Minuten grillen. Die Früchte vorsichtig vom Grill nehmen und mit dem Crumble und Vanilleeis toppen.
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Klassiker: Grillbananen mit Schokolade
Für mich ein absolutes muss! Grillbananen mit Schokolade gehört für mich einfach zum Grillspaß dazu. Es ist so leicht hergezaubert und duftet fantastisch lecker, wenn die Bananen von dem Grill kommen! Das Rezept für gegrillte, vegane Schoko-Bananen ist so simpel, dass ich mir erst gar nicht sicher war, ob ich es hier auf dem Blog mit euch teilen soll, aber vorenthalten will ich es euch natürlich auch nicht! Es dauert tatsächlich nur zwei Minuten alles vorzubereiten und dann wandern die Bananen ab auf den Grill.
Und das brauchst du für die Grillbananen: Schneide mit einem scharfen Messer einen Schlitz in die Mitte jeder Banane und öffne sie leicht. Die Schale bleibt dabei dran. Schneide die Schokolade in Stücke und stecke sie in die Schlitze hinein. Nun ab auf den Grill (oder alternativ funktioniert es auch mit einer Pfanne) damit und einige Minuten warten, bis die Bananenschale unten dunkel wird, die Bananen weich sind und die Schokolade schmilzt. Sofort servieren - entweder einfach so oder mit Vanilleeis!
Beeren-Crumble vom Grill
Eines der leckersten Desserts vom Grill ist dieser Beeren-Auflauf. Das schönste an Grill-Desserts ist, dass das Garen kaum Aufwand macht, denn man muss sie weder wenden, noch beaufsichtigen. Den gegrillten Beeren-Crumble mag ich am liebsten, weil man dafür immer alles im Haus hat (zum Beispiel für die Butterstreuselvariante oben), wenn spontan Gäste kommen. Ich zumindest hab immer TK-Beeren im Kühlfach für Eis, Smoothies oder Kuchen. Es ist übrigens egal welche Beeren du verwendest. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen eignen sich alle gut für einen Crumble.
Du kannst auch Äpfel, Pflaumen, Aprikosen und anderes Obst verwenden, am besten frisch. Bei den Beeren fährst du mit Tiefkühlprodukten besser, denn sie bleiben beim Backen eh nicht intakt, also kannst du das Geld für Frische sparen. Den Unterschied sieht danach keiner mehr. Wenn du natürlich den Garten voller frischer Beeren hast, dann nimm die. Für mich persönlich ist außerdem essentiell, dass die saftigen Beeren und die knusprigen Streusel noch mit cremigem Vanilleeis getoppt werden. Je mehr Konsistenzen, desto besser.
Kinder- und Party-freundliche Ideen
- Spieße mit Erdbeeren und vegane Marshmallows sind der Renner auf Partys und erinnern an Lagerfeuer Erlebnisse.
- Fruchtige Desserts ohne Alkohol: Erdbeer-Mousse, Cheesecake im Glas mit Keksboden, Obstkuchen mit Puddingcreme und Mango-Kokos-Kuchen.
- Gegrillte Früchte mit Crumble und Vanilleeis vereinen Kuchen, Eis und Obstsalat auf einem Teller.
Tipps zur Vorbereitung und Haltbarkeit
Wer Gäste einlädt, braucht Desserts, die gut vorbereitet werden können und optisch begeistern. Viele vegane Sommer Desserts lassen sich gut vorbereiten. Cheesecake, Tiramisu und Schichtdesserts entfalten ihr Aroma erst nach einigen Stunden im Kühlschrank vollständig. Ja, die meisten veganen Sommer Desserts lassen sich gut vorbereiten. Cheesecake im Glas, Tiramisu und Mousse werden sogar besser, wenn sie ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Veganer Sommer Nachtisch hält im Kühlschrank in der Regel 2 bis 3 Tage. Kuchen mit frischen Früchten sollten innerhalb von 2 Tagen gegessen werden, da frische Beeren schnell Feuchtigkeit abgeben und den Boden aufweichen. Mousse und Cheesecake im Glas bleiben bis zu 3 Tage frisch, wenn sie gut abgedeckt sind.
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Alkoholtipp und Geschmacksvarianten
Du willst noch mehr? Dann gib doch mal Rum, Orangenlikör oder etwas Whisky in die Früchte für eine besondere Note. Natürlich kann man in die Erdbeersoße auch noch einen Schuß Alkohol (z.B. Vodka) geben.
Variationen und kreative Ideen
- Gegrillte Wassermelone mit Zitronensorbet nach Speeddating im Mixer.
- Gegrillte Ananas glasieren und mit Kokosraspel servieren.
- Früchte vom Grill mit Müsli-Crumble für ein kontrastreiches Mundgefühl.
- Nicecream-Varianten mit Kokosmilch, Mandelmilch, Kaffee oder Fruchtpürees als Flüssigkeit.
Wenn wir grillen gibt es, seit wir vegan sind, meistens entweder jede Menge Obst (vorzugsweise Wassermelone) oder gegrillte Bananen als Nachspeise. Das ist irgendwie schon Tradition. Das Rezept für gegrillte, vegane Schoko-Bananen ist so simpel, dass ich mir erst gar nicht sicher war, ob ich es hier auf dem Blog mit euch teilen soll, aber vorenthalten will ich es euch natürlich auch nicht!
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