Flauschige Vanillewaffeln: Einfache Rezepte für jeden Geschmack
Waffeln sind ein beliebter Genuss, der sich leicht zubereiten lässt und vielseitig variiert werden kann. Ob als süßer Snack, Kuchenersatz oder als Teil eines festlichen Kaffeeklatschs - Waffeln passen immer. Dieser Artikel stellt verschiedene Rezepte für Vanillewaffeln vor, von klassischen Varianten bis hin zu kreativen Abwandlungen.
Klassische Vanillewaffeln
Dieses Rezept ergibt fluffige Herzwaffeln, die garantiert jedem schmecken. Der Teig ist schnell zusammengerührt und gelingt leicht.
Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
Zubereitung:
- Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zum Teig rühren.
- Milch langsam unterrühren.
- Waffeleisen vorheizen.
- Je 2 gehäufte Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben.
- Jede Waffel etwa 1-2 Minuten goldbraun backen.
- Mit frischem Obst oder Sahne genießen.
Vanillewaffeln mit Vanillemark
Dieses Rezept verwendet zusätzlich das Mark einer Vanilleschote für ein intensiveres Vanillearoma.
Zutaten:
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 6 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 1 TL gestrichen Backpulver
- 0.13 Liter Milch
- Fett für das Waffeleisen
Zubereitung:
- Fett, Salz, Vanillemark, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
- Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Jeweils eine kleine Kelle Teig in ein heißes gefettetes Waffeleisen geben.
- Nacheinander bei mittlerer Hitze ca. 12 Waffeln goldgelb backen.
- Noch warm servieren.
Einfache Vanillewaffeln
Dieses Rezept ist besonders einfach und gelingt leicht. Es ist ideal für spontane Waffellust.
Zutaten:
- 175 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 TL flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 100 ml Milch oder Wasser
- Etwas Speiseöl für das Waffeleisen
Zubereitung:
- Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.
- Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren.
- Nach und nach Zucker, Vanille-Extrakt und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
- Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch oder Wasser auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.
- Waffeln goldbraun backen.
Omas Waffelteig Rezept
Dieser Waffelteig ist ein Klassiker und begeistert noch heute. Er ist flexibel einsetzbar und gelingt immer.
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Zutaten (für ca. 12 Herzwaffeln):
- 4 Eier (Größe M)
- 400 g Mehl Type 405 (alternativ Dinkelmehl Type 630)
- 300 ml Milch
- 180 g Zucker
- 80 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl) oder 100 g weiche Butter
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (8 g)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten auf einmal in eine große Rührschüssel geben: Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Milch, Pflanzenöl, Eier und Salz.
- Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine gut verrühren (maximal 30 Sekunden).
- Wenn Butter verwendet wird, diese zuerst mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann die übrigen Zutaten hinzufügen.
- Waffeleisen vorheizen und gegebenenfalls mit etwas neutralem Pflanzenöl einfetten.
- Pro Herzwaffel einen kleinen Schöpflöffel (ca. 50 ml Inhalt) Teig in die Mitte der Fläche geben und ausbacken.
Tipps:
- Der Teig kann gut vorbereitet und im Kühlschrank bis zur Zubereitung mehrere Stunden aufbewahrt werden.
- Die Waffeln können im Backofen bei 60 °C Ober-/Unterhitze warm gehalten werden. Umluft wird nicht empfohlen, da sie sonst austrocknen.
- Kalte Waffeln können auch in einem Toaster oder im Backofen bei 60 °C Ober-/Unterhitze wieder aufgewärmt werden.
Vanillewaffeln mit Vanillepuddingpulver
Dieses Rezept verleiht den Waffeln durch die Zugabe von Vanillepuddingpulver eine besonders cremige Konsistenz und einen intensiven Vanillegeschmack.
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Zucker
- 200 g Margarine
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 ml lauwarme Milch
Zubereitung:
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver und Milch unterrühren.
- Im heißen Waffeleisen portionsweise goldgelb ausbacken.
- Die Waffeln (am besten noch warm) mit Puderzucker und Zimtsahne servieren.
Tipps und Variationen
- Vanillezucker selber machen: Für ein noch intensiveres Vanillearoma kann Vanillezucker selbst hergestellt werden.
- Teigmenge anpassen: Die Teigmenge kann leicht vervielfacht werden, um mehr oder weniger Waffeln zu backen.
- Waffeleisen: Ein gut funktionierendes Waffeleisen ist entscheidend für leckere Waffeln. Es sollte beschichtet sein, damit der Teig nicht anklebt.
- Belag: Waffeln können klassisch mit Puderzucker bestreut oder mit heißen Kirschen und Sahne serviert werden. Auch Nuss-Nougat-Creme, Marmelade, Honig, Obstsalat oder Schokoladenstreusel sind beliebte Optionen.
Waffeln warmhalten und aufwärmen
Frisch gebackene Waffeln schmecken am besten. Es gibt aber Möglichkeiten, sie warmzuhalten oder aufzuwärmen.
- Warmhalten: Den Backofen bei 60 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Waffeln einzeln auf einem Blech oder gestapelt in einer Form warmhalten. Umluft sollte vermieden werden, da die Waffeln sonst austrocknen.
- Aufwärmen: Kalte Waffeln können einfach in einem Toaster oder im vorgeheizten Backofen bei 60 Grad Ober- und Unterhitze aufgewärmt werden.
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