Valrhona Schokolade Tafel Sorten: Ein Genuss für Schokoladenliebhaber

Valrhona, gegründet 1922 von Alberic Guironnet in Tain-l’Hermitage, Frankreich, hat sich seitdem zu einem weltweit renommierten Hersteller von Edelschokolade entwickelt. Das Unternehmen, das seit 1947 unter dem Namen Valrhona firmiert, ist besonders bei Spitzenköchen, Chocolatiers und Pâtissiers für seine hochwertigen Produkte bekannt. Valrhona steht für Luxus, Qualität, Tradition und Innovation in der Welt der Schokolade.

Nachhaltigkeit und Partnerschaften

Valrhona legt großen Wert auf direkten Handel und pflegt enge, faire Partnerschaften mit Kakaobauern in über 11 Ländern. Viele dieser Partnerschaften bestehen seit über 20 Jahren. Im Fokus stehen die Herkunft der Bohnen, faire Bedingungen und nachhaltige Anbaumethoden, um außergewöhnliche Qualität und Transparenz von der Bohne bis zur Tafel zu gewährleisten.

Vielfalt der Valrhona Schokoladentafeln

Die Vielfalt der Valrhona Schokoladentafeln ist beeindruckend und bietet für jeden Geschmack das Richtige. Von kräftig-herben Zartbitterschokoladen bis zu zart-süßen Milchschokoladen ist alles dabei. Jede Sorte erzählt ihre eigene Geschmacksgeschichte und verspricht ein einzigartiges Genusserlebnis. Valrhona bietet eine Palette von Aromen, die die Sinne verzaubern.

Dunkle Schokoladen

Abinao: Diese Grand Cru Schokolade markiert mit 85% Kakaoanteil das obere Ende der Kakaogehaltsskala der „Les Grands Crus“ Tafelreihe. Sie wird aus einer Assemblage der besten Bohnen aus Afrika hergestellt.
Alpaco: Eine dunkle Schokolade mit 66% Kakaoanteil aus ecuadorianischen Bohnen, vorwiegend der Sorte Arriba.
Andoa Noir: Eine ungewöhnliche Schokolade im Valrhona-Sortiment mit Bio- und Fairtrade-Qualitäten.
Caraïbe: Eine 66%ige Schokolade mit abgerundetem, mildem Geschmack.
Guanaja: Ein Klassiker unter den Valrhona-Schokoladen, bekannt für seinen komplexen Geschmack. Mit der „Guanaja“ begann 1986 Valrhonas Eintritt ins Tafelgeschäft. Die Sorte enthält 70% Kakaoanteil.
Taïnori: Eine 64%ige dunkle Schokolade aus Kakao der Dominikanischen Republik.
Tulakalum: Eine weitere Grand Cru Schokolade.

Milchschokoladen

Jivara: Eine Grand Cru Vollmilch-Schokolade mit kräftigem Kakaogeschmack und Noten von Vanille und Malz. Sie enthält 40% Kakaoanteil und wird aus Forastero-Bohnen hergestellt.
Lait Bahibe: Eine Milchschokoladensorte, die erst seit Kurzem im Angebot ist.

Weiße Schokolade

Blond Dulcey: Ein Highlight im Sortiment ist die weiße Schokolade Blond Dulcey mit 32 % Kakaoanteil. Sie zeichnet sich durch intensive Karamell- und Biskuitnoten aus. Valrhona brachte diese Sorte 2012 als „Blonde Schokolade“ auf den Markt.

Aromatisierte Schokoladen

Dulcey mit Kaffee: Die Blonde Schokolade Dulcey wird mit gerösteten Kaffeebohnensplittern verfeinert.
Bahibe mit Mandel: Die kräftige Milchschokolade Bahibe gibt es jetzt auch mit gerösteten Mandelsplittern.
Weiße Schokolade mit Himbeeren: Eine weitere interessante Sorte im Valrhona-Sortiment.
Zartbitter Schokolade mit Haselnusssplittern: Eine Kombination aus dunkler Schokolade und knackigen Haselnüssen.

Weitere Produkte von Valrhona

Neben den Tafelschokoladen bietet Valrhona auch eine breite Palette an Kuvertüren für die gehobene Confiserie an. Diese Kuvertüren sind in verschiedenen Kakaointensitäten und Sorten erhältlich, darunter dunkle, Milch- und weiße Kuvertüre. Einige Beispiele sind:

Satilia 70%: Eine für Überzüge empfohlene dunkle Kuvertüre mit 70% Kakaoanteil aus der Serie „Signature Professionnelle“.
Weiße Kuvertüre: Gut für Überzüge geeignete weiße Kuvertüre aus der Serie „Signature Professionnelle“.
Dunkle Kuvertüre: Gut für Überzüge geeignete dunkle Kuvertüre aus der Serie „Signature Professionnelle“.
Milchkuvertüre: Eine Milchkuvertüre, die sehr gut als Überzug geeignet ist und aus der „Signature Professionnelle“ Serie stammt.

Zusätzlich bietet Valrhona auch Produkte wie fein gemahlene Bio-Vanilleschoten aus Madagaskar an, die sich einfach dosieren lassen und ideal für den Einsatz zu Hause sind.

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Die Philosophie von Valrhona

Valrhona legt traditionell großen Wert auf geschmackliche Harmonie und weniger auf den charakteristischen Geschmack sortenreiner Herkunftsschokoladen. Das Unternehmen ist stets auf der Suche nach neuen Wegen, um Schokolade noch besser zu machen, und investiert kontinuierlich in Forschung und Entwicklung.

Valrhona: Mehr als nur Schokolade

Valrhona ist mehr als nur ein Schokoladenhersteller. Das Unternehmen ist ein Botschafter französischer Lebensart und steht für Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit. Mit jeder Tafel Valrhona Schokolade erleben Sie ein Stück französischer Schokoladenkunst. Die sorgfältige Auswahl der Kakaobohnen und die kunstvolle Verarbeitung machen jede Tafel zu einem besonderen Erlebnis.

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