Ideen zur Verwendung von übrigen Streuseln: Vom Crumble bis zur schnellen Resteküche
Streusel müssen nicht immer nur auf dem klassischen Kuchen landen! Oft bleiben nach dem Backen Streusel übrig, und genau dann ist Kreativität gefragt. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, übrige Streusel ganz unkompliziert weiterzuverwenden und dabei Zero-Waste in der eigenen Küche zu leben. Gerade im Herbst, wenn die Obsternte reich ist und der Obstkorb überquillt, lassen sich Streuselreste ideal kombinieren - aber auch im Alltag für spontane Desserts, Snacks oder raffinierte Frühstücksideen.
Egal ob Äpfel, Birnen, Pflaumen oder Beeren: Streusel sind die perfekte Ergänzung für alles, was noch flott verarbeitet werden muss, und das Streusel-Grundrezept ist in wenigen Minuten zubereitet. Streusel haben immer Saison - und mit diesen Ideen werden sie zum Highlight in jeder Küche!
Das Grundrezept für Streusel und Tipps zur perfekten Zubereitung
Streusel werden aus einem Mürbeteig hergestellt. Theoretisch 3 Teile Mehl, 2 Teile Butter und 1 Teil Zucker. Nur soviel kneten wie nötig, damit die Streusel nach dem Backen schön knusprig bleiben. Nach der Herstellung der Streuselmasse empfiehlt es sich, diese gleich im Kühlschrank zu lagern oder sogar kurz einzufrieren, damit sie nicht verlaufen, sondern schön knackig bleiben. Du kannst auch 1/3 des Mehls durch Haferflocken oder gemahlene Nüsse ersetzen.
Nach dem Herstellen packe ich die Streusel in einen Gefrierbeutel und gebe sie so ins Gefrierfach. Wenn ich sie nutzen möchte, dann kommen sie noch gefroren auf den Teig oder die Früchte. Dann aber auch gleich in den Backofen. Das kann passieren, dass zu wenig Zucker oder zu viel Fett darin ist - der Zucker beginnt dann durch die Hitze zu karamellisieren und der Teig wird zu warm.
Vielseitige Ideen für die restliche Streuselmasse
- Obst-Crumble aus Resten: Mit dem folgenden Grundrezept zauberst du nicht nur einen klassischen Apfel-Crumble, sondern kannst aus nahezu allen Obstresten, auch schrumpeligen und weichen Früchten, ein süß-saures Dessert für die ganze Familie zubereiten. Für die Zubereitung eines Obst-Crumbles lässt sich nahezu jede Fruchtsorte verwenden. Ob Lieblingsobst oder braune Bananen - in einen Crumble kann alles rein, was schmeckt oder “weg muss”.
- Mini-Tartelettes: Die Reste tapfer in Tarteletteförmchen gedrückt, kombiniert mit etwas Marmelade und frischen Beeren, ergeben ungeahnt leckere und sehr schnelle #Restemädchen-Ideen. Der buttrige, mürbe Teig, dessen handliche Brocken sich fantastisch machen, um immer wieder zuzugreifen.
- Schnelles Dessert im Glas: Obst klein schneiden oder direkt in eine kleine Auflaufform geben, mit etwas Zucker, Zimt oder Zitronensaft abschmecken und dann die Streusel darüber verteilen. Der Rest erledigt sich im Backofen. Lauwarm oder abgekühlt nach Belieben mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
- Streuselriegel und Streuselsnack: Als Snack können Sie diese Himbeer-Streuselriegel ganz einfach mitnehmen. Knusprig und fruchtig sind sie der ideale Snack vor dem Sport. Auch als Topping für Joghurt oder Porridge eignen sich Streusel-Reste hervorragend.
- Klassischer Streuselkuchen ohne Frucht: Selbst im Winter, wenn es kaum frisches Obst gibt, kann auf den Streuselkuchen Verlass sein - entweder ganz „pur“ nur mit Streuseln, oder aber mit einer leckeren Puddingfüllung.
Rezepte für Crumble und Co.: Resteverwertung par excellence
Das Crumble-Grundrezept lässt sich vielseitig abwandeln und erweitern. Am besten heiß servieren! Dazu passen zum Beispiel Schlagsahne oder pflanzliche Kokossahne, Vanillesoße, Vanilleeis oder ein veganes Bananeneis. Süß, knusprig und herrlich unkompliziert: Crumble ist das perfekte Dessert für spontane Genussmomente - egal ob für dich allein oder für viele.
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Weil die Früchte im Backofen zu einer süß-sauren Masse verschmelzen, ist es auch ganz egal, ob sie Druckstellen aufweisen oder schon etwas weicher sind. Zusammen mit einem knackigen Streusel-Topping schmecken sie immer köstlich. Rezept für Obst-Crumble:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Reifes Obst (z. B. Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen) | ca. 1,5 kg |
| Speisestärke | 1-2 EL |
| Brauner Zucker | 2 EL (Obst), 125 g (Streusel) |
| Weiche Butter (für die Form) | etwas |
| Weizenmehl Type 405 | 300 g |
| Salz | 1 Prise |
| Kalte Butter (für Streusel) | 150 g |
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform gründlich mit weicher Butter einfetten. Das gewaschene, geschnittene Obst mit Stärke und Zucker mischen, in die Form geben. Für die Streusel Mehl, Zucker und Salz vermengen, Butter stückchenweise einkneten und auf das Obst geben. 35-40 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
Tipp: Je saftiger das Obst, desto mehr Stärke verwenden (max. 3 EL pro Form). Auch Pflaumen, Zwetschgen, Brombeeren, Himbeeren, Äpfel oder Birnen passen hervorragend dazu. Der abgekühlte Crumble lässt sich sogar portionsweise einfrieren und später erneut aufbacken - ganz nach dem Motto: Ein Stück Sommer für später bewahren!
Alternative Resteverwertungs-Ideen: Marmelade und mehr
Mit Streuseln ist das ja so eine Sache. Es benötigt schon einiges an Überwindung, sie nicht direkt aus der Schüssel zu naschen. Wenn noch Marmelade oder Kompott übrig ist - einfach einen Löffel auf Mini-Streusel-Küchlein geben und mit übrigen Streuseln überbacken.
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Marmelade zu kochen und haltbar zu machen. Für meine Drei-Beeren-Marmelade hatte ich Erdbeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren. Die Gläser werden im Ofen sterilisiert, die Deckel im heißen Wasser. Die pürierten oder gestampften Beeren mit Gelierzucker aufkochen, vier Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und fest verschließen.
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Streusel-Inspiration durch die Jahreszeiten: Spätsommer, Herbst und Winter
Zum Sommerende hin ist ein Obstkuchen mit Spätsommer-Früchten und buttrigen Streuseln unschlagbar. Einfach Lieblingsobst, das es auf den Märkten gibt, oder einzelne überreife Früchte zusammen in einen herrlich unkomplizierten und leckeren Fruit Crumble verwandeln! Hauptsache reifes, saftiges Spätsommer-Obst kommt zum Einsatz.
Selbst im Winter, wenn es kaum Obst gab, war auf den Streuselkuchen Verlass. Dann war er eben ohne Frucht oder aber mit Pudding. Oft haben wir da schon den einen oder anderen Streusel noch warm vom Kuchen gepflückt. Viele Rezepte sind noch original von meiner Großmutter, aber das eine oder andere habe ich angepasst und es sind noch neue Rezepte dazu gekommen.
Streusel, Nachhaltigkeit und Familienmoment
Hast du ein Lieblingsrezept, mit dem du Reste verwertest, statt sie wegzuwerfen? Ich bin übrigens ein riesiger Fan von Streuseln und finde: Mehr ist mehr! Streusel haben immer Saison. Streusel sind purer Genuss und machen jedes spontane Familienessen besonders gemütlich.
Oft haben wir den einen oder anderen Streusel schon vor dem Abkühlen vom Kuchen gepflückt. Die Streuselkuchen waren oft Blechkuchenrezepte, aber nicht nur! Am besten, ihr probiert beim nächsten Mal einfach mehr Streusel aus - und schon ist die Resteverwertung gesichert.
#Restemädchen und weitere Ideen für übrig gebliebene Streusel
Kennt ihr schon unseren Hashtag #Restemädchen? Immer dann, wenn etwas Gutes übrig bleibt, das zu etwas noch Besserem wird, wenn wir es weiterverarbeiten, sind das unsere #Restemädchen-Rezepte. Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen!
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Viele nutzen Streuselreste als spannende Komponente für Aufläufe, als Crunch in einem cremigen Dessert im Glas oder auf einem schnellen Porridge. Streusel haben ihre Berechtigung in der ganzen Dessertvielfalt - und Resteverwertung wird mit ihnen kinderleicht.
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