Tagliolini mit Trüffel und Gorgonzola: cremiges Feinschmecker-Rezept mit aromatischem Kick

Lust auf eine schnelle, aber luxuriöse Pasta? Diese Nudeln in Gorgonzola Sauce sind eine wahre Geschmacksexplosion. Die cremige Käsesoße aus Gorgonzola und Sahne umhüllt die Pasta perfekt und sorgt für ein unwiderstehliches Mundgefühl. Ein Hauch von Trüffelöl verleiht dem Gericht eine edle, leicht erdige Nuance und macht es besonders aromatisch.

Wer Gorgonzola liebt, wird dieses Rezept nicht mehr missen wollen. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne viel Kocherfahrung. Die Kombination aus geschmolzenem Gorgonzola, gebratenen Pilzen und edlem Trüffelöl sorgt für eine harmonische Balance aus Würze, Cremigkeit und feinem Umami-Geschmack.

Zutaten für Tagliolini mit Trüffel und Gorgonzola

Die perfekte Pasta für Gorgonzola Sauce. Breite Nudeln wie Tagliatelle oder Pappardelle nehmen die Soße besonders gut auf. Frische Pasta nimmt die Aromen noch besser auf als getrocknete Nudeln.

• 500 g Tagliatelle
• 100 g braune Champignons
• 60 ml Sahne
• 100 g Gorgonzola
• 20 ml Trüffelöl plus etwas mehr zum Garnieren
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer

10 g Trüffel reicht ggf. auch für eine zweite Mahlzeit. Mit dem Hobel den Trüffel darüber reiben.

Warum Gorgonzola perfekt zur Trüffelpasta passt

Warum Gorgonzola perfekt für eine cremige Käsesoße ist. Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse mit intensivem Geschmack. Er schmilzt hervorragend und verleiht jeder Käsesoße eine unwiderstehliche Cremigkeit. Besonders in Kombination mit Sahne entsteht eine samtige Konsistenz. Ein hochwertiger Gorgonzola Dolce sorgt für eine mildere Soße. Wer es kräftiger mag, greift zu Gorgonzola Piccante.

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Schritt-für-Schritt: So gelingt die Gorgonzola-Trüffel-Soße

1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten bis sie merklich an Größe verloren haben und kein Wasser mehr in der Pfanne blubbert.
3. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen und den Gorgonzola darin auflösen.
4. Das Trüffelöl hineingießen und die Soße in die Pfanne zu den Pilzen gießen.
5. Die Nudeln mit einer Kelle Nudelwasser mit in die Pfanne geben und alles vermengen.
6. Thymian, sowie Oregano und Parmesan in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf dem Teller nochmal mit etwas Trüffelöl betreufeln.

Wichtig: Trüffelöl immer erst zum Schluss hinzufügen. So bleibt das feine Aroma erhalten.

Schritt-für-Schritt-Video: Gorgonzola-Trüffel-Soße an Tagliolini zubereiten

Alternative Zubereitung: extra cremig mit Fond

1. Den Geflügelfond in einen Kochtopf geben und erhitzen. Die Butter hinzugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
2. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Gorgonzola von der Rinde befreien und zu dem Fond hinzugeben. Währenddessen gelegentlich umrühren.
3. Währenddessen einen weiteren Topf mit Wasser füllen, Salzen und zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Linguine dazugeben und gelegentlich umrühren. Nach Packungsanleitung fertig kochen oder bis die linguine al dente sind.
4. Saure Sahne und Sahne zu der Gorgonzola-Sauce hinzugeben und vermischen. Unter konstanter Hitze weiter köcheln lassen, bis die etwas Sauce eindickt. Mit Pfeffer abschmecken.
5. Nudeln abgießen und Gorgonzola-Sauce hinzugeben und vermengen, bis sich die Linguine mit der Sauce verbinden.
6. Mit Trüffelöl abschmecken und auf einem tiefen Teller anrichten. Rucola und Pfeffer als Garnitur verwenden.

Profi-Tipps für maximalen Trüffelgenuss

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• Ich verwende immer nur ganz wenig. Aber guter Effekt.

Ich muss gestehen, Trüffel war mir bisher ziemlich fremd. Den passenden Trüffel-Hobel hatten sie natürlich auch mitgebracht. Und so saßen wir mit Kindern, Großeltern und Geschwistern am großen Esstisch und hobelten reihum den Trüffel auf unsere Teller.

Serviervorschläge und Beilagen

Die Wahl der richtigen Nudeln macht den Unterschied. Tagliatelle oder Pappardelle nehmen die cremige Käsesoßebesonders gut auf. Auch Penne oder Rigatoni sind eine gute Wahl. Sie speichern die Soße in ihren Röhren und sorgen für intensiven Geschmack in jedem Bissen.

• Ein wenig Trüffelöl und frisch geriebener Parmesan sorgen für den letzten geschmacklichen Feinschliff.
• In der Zwischenzeit Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Nudeln, Tomaten und Rucola mit der Sauce vermengen.
• Pasta mit Walnüssen garnieren.

Produkt- und Qualitätsnoten aus der Trüffelwelt

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Passende Delikatessen zum Abrunden

• Creme aus Steinpilze - Ein Hauch Waldgenuss in Ihrer Küche.
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• Scharfe Peperoncini in Öl eingelegt. Wirklich sehr scharf! Ich verwende immer nur ganz wenig. Aber guter Effekt.

Nährwert- und Portionshinweise

Durchschnittliche Bewertung: 4 von 5 Sternen von 5 Sternen(1 Bewertungen). Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.

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Nährwertangaben (Beispiel aus hinterlegten Daten)

Angaben pro 100g	kJ (kcal)	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
-	506 (121)	21,1 g	2,8 g	2,7 g

Varianten und weitere Ideen mit Gorgonzola

• Schweinefilet an Gorgonzolasoße.
• Bavette mit Gorgonzolasauce.
• Nudeln (Penne) in Gorgonzolasoße.
• Getrüffelte Gorgonzola-Pasta an Rinderfilet.

Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne viel Kocherfahrung. Serviere die Pasta mit Gorgonzola Sauce mit frisch geriebenem Parmesan und genieße ein vollmundiges, cremiges Geschmackserlebnis!

FAQ rund um Einkauf und Versand

• Ab einem einklaufswert von 39€ ist der Versand innerhalb Deutschlands kostenlos. Andernfalls fallen 4,90€ Versandkosten an.
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Rezeptkarte: Gorgonzola-Soße einfach zubereiten

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
2. Sahne zu den Zwiebeln geben. Gorgonzola klein zupfen, dazugeben und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis sich der Gorgonzola aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
4. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Nudeln, Tomaten und Rucola mit der Sauce vermengen.

Gorgonzola Soße einfach zubereiten - So gelingt die perfekte Käsesoße. Ein Schuss Nudelwasser macht die Soße noch geschmeidiger und hilft, sie perfekt mit der Pasta zu verbinden.

Hinweise zu Trüffelprodukten

• Sehr gut. Schmeckt sehr gut und gibt allen möglichen Speisen einen feinen Geschmackskick.
• Sehr gut gemacht Zitronen-Pesto mit Orangen & Mandeln. Besonders lecker mit Spaghettini mit Scampis.
• Tomatensauce mit italienischem Wildschwein - Der Geschmack der Wildnis Italiens.

Du willst Kochen wie die Profis? Lust auf eine schnelle und luxuriöse Pasta? Diese Nudeln in Gorgonzola Soße sind herrlich cremig, würzig und voller Aroma!

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