Triple Schoko Cookie Rezept einfach backen

Yummy, heute habe ich wieder ein richtig leckeres Rezept für euch: Triple Chocolate Cookies! Super lecker und ganz einfach gemacht! Hier kommt das Rezept für euch!

Zutaten (für ca. 12-14 Cookies)

250 g weiche Butter (nicht flüssig)
100 g brauner Zucker
130 g weißer Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Gr. M)
300 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
4 TL Backkakao (oder Kakaopulver)
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
100 g weiße Schokolade
100 g gehackte Mandeln (optional)

Utensilien

Rührschüssel, Handrührgerät
Eisportionierer oder zwei Teelöffel
Backblech, Backpapier
Teigschaber, Messer zum Hacken der Schokolade

Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Weiche Butter mit beiden Zuckersorten verrühren, dann Eier unterrühren. Zerlasst die Butter auf dem Herd und vermischt sie dann gründlich mit beiden Zuckersorten. Lasst die Mischung abkühlen, bevor ihr die Eier unterrührt. Dieser Schritt ist wichtig, da die Eier ansonsten direkt stocken.

Teig herstellen

Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und mit der Buttermasse verrühren. Hackt die Schokoladensorten grob und gebt ca. 50 Gramm pro Sorte zu der Mehlmischung. Stellt den Rest zur Seite. Schokoladensorten grob hacken. Nüsse und 2/3 der Schokolade unter den Teig heben.

Dann könnt ihr die Mehlmischung zu dem Buttergemisch geben und alles verkneten. Nehmt die Hälfte des Teiges aus der Form und verknetet den Rest mit dem Kakaopulver. Ich habe dann aus beiden Teigsorten eine längliche Wurst geformt, beide aufeinandergelegt und in Frischhaltefolie gewickelt. So verpackt kann der Teig dann für ca. eine Stunde in den Kühlschrank wandern.

Kugeln formen und backen

Mit einem Eisportionierer (alternativ zwei Teelöffel) Kugeln formen und auf dem Backblech verteilen. Heizt den Ofen kurz vor Ablauf der Stunde auf ca. 200 Grad vor (Ober- und Unterhitze) bzw. nutzt die oben genannte Temperatur, je nach Variante. Setzt jeweils 9 Kugeln auf ein Blech mit Backpapier und backt sie dann für ca. 10 Minuten. Ich habe beide Bleche nacheinander gebacken. Schneidet von der Teigrolle kleine Stücke ab und formt daraus Kugeln. Setzt jeweils 9 Kugeln auf ein Blech mit Backpapier und backt sie dann für ca. 10 Minuten.

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Die restlichen Schokoladen-Stückchen auf die Kekse verteilen und etwas andrücken. Direkt, nachdem ihr das Blech aus dem Ofen genommen habt, könnt ihr die Cookies mit der übrig gebliebenen Schokolade verschönern. Ich gebe immer noch Schokoladentropfen (die 3 Teelöffel, die auf der Seite waren) auf meine gerade gebackenen Cookies (direkt aus dem Ofen).

Baketipp: richtige Konsistenz und Backzeit

Die Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen. Die Kekse dürfen gerne noch etwas weich aussehen, sollten also nicht zu lange gebacken werden. Es ist normal, dass die Triple Chocolate Cookies nach dem Backen noch etwas weich sind, sie werden beim Abkühlen fester. So sind sie nachher innen noch schön soft und außen knackig. Die Cookies sollen nur am Rand einen leicht gebräunten Rand haben, der Rest des Cookies soll hell bleiben, damit das Innere schön chewy und soft ist.

Fehler vermeiden - Tipps aus Erfahrung

Wenn man zu harte oder zu kalte Butter nimmt, vermischt sich der Zucker nicht richtig und der Teig wird krümelig. Also lasse ich meine Butter die ganze Nacht auf dem Küchentisch stehen und backe dann am nächsten Tag.
Lasst die Kekse auf dem Blech auskühlen lassen. Deshalb ist es wichtig, die Cookies abkühlen zu lassen, bevor man sie vom Backblech nimmt. Die Cookies immer direkt auf dem Backblech auskühlen lassen.
Wenn die Cookies zu knusprig geworden sind, gib einfach einen Apfelschnitz mit in die Dose und tausche diesen alle 1-2 Tage aus.
Die Menge reicht für ca. 12-14 Stück.
Wenn die erste Backladung zu dunkel wird: Ofen ein klein wenig runterstellen - passiert und ist nicht schlimm.

Varianten und Austauschmöglichkeiten

Falls ihr zu Süßem auch immer ein bisschen Salziges braucht, dann schaut euch unbedingt auch mal die Schokoladen Cookies mit gesalzenen Nüssen an! Du kannst die Zartbitter- bzw. weiße Schokolade auch selbst in kleine, gleichmäßige Würfel hacken und unter den Teig mischen. Für dickere Cookies kannst du auch Backpulver statt Natron verwenden.

Aufbewahrung und Vorrat

Die Cookies halten sich luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur für mindestens 5 Tage. Die Cookies sind mindestens 1 Woche haltbar. Du kannst die rohen Teigkugeln ganz einfach einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt im gefrorenen Zustand auf ein Blech legen. Backe die Kekse im vorgeheizten Backofen (siehe oben) für ca. 14-16 Minuten.

Kurze Schritt-für-Schritt-Übersicht

Butter und beide Zucker verrühren, abkühlen lassen, Eier einrühren.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und zugeben.
Schokolade grob hacken; 2/3 unterheben, 1/3 zurücklegen.
Teig kühlen (optional: zwei Teigsorten bilden, eine mit Kakao).
Kugeln formen, auf Backblech setzen, restliche Schokolade aufdrücken.
10-12 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) backen; auf dem Blech abkühlen lassen.

Anleitung: Triple Chocolate Cookies backen

Mein Redaktionstipp

Die Cookies sollten am Rand knusprig und in der Mitte weich sein. Lieber etwas dicker als flach und nicht riesig - mit diesen Angaben gelingen saftige, weiche Triple Chocolate Cookies mit knackigem Rand.

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Zutat	Menge
Weiche Butter	250 g
Brauner Zucker	100 g
Weißer Zucker	130 g
Weizenmehl	300 g
Backpulver	2 TL
Backkakao	4 TL
Schokolade (je Sorte)	100 g je Sorte
Gehackte Mandeln (optional)	100 g

Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept und würde mich freuen zu sehen, was ihr daraus gemacht habt. Also postet eure Fotos nach dem Backen in den Kommentaren! Magst du, was du siehst? 💛 Ich würde mich riesig über eine kleine Bewertung freuen.

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