Tortenboden mit Vollkornmehl backen – Rezept Anleitung
Dieses Mal stelle ich euch eine Obsttorte mit selbstgemachtem Tortenboden aus Dinkelvollkornmehl vor.
Darauf kamen bei mir Pfirsiche, Bananen und Heidelbeeren.
Obsttortenboden - Zubereitung und Grundlagen
Obsttortenboden
Und wie fast immer bereite ich den Teig des Tortenbodens mit zusätzlichem Dinkelvollkornmehl zu.
Das ergibt ein herrlich kerniges Aroma, ohne zu gesund zu schmecken.
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Nicht zu vergleichen mit fertig gekauften Böden.
Den Tortenboden kann man getrost schon am Vortag backen, um ihn dann am nächsten Tag mit verschiedenem Obst zu belegen.
Die verschiedenfarbigen Obstsorten sorgen dann schon mal für einen Augenschmaus.
Margarine mit Butter zusammen weich rühren.
Zucker, Vanillezucker dazugeben und weiterrühren.
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Eier einzeln dazugeben.
Mehl mit Dinkelvollkornmehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Zuletzt kommt die Milch hinzu.
Obsttortenform ausfetten und mit Semmelmehl bestreuen.
Bei ca. 195° ca. 15 Minuten backen.
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Teig darf nicht zu dunkel werden.
Belag und Fertigstellung
Pfirsiche abseihen, Saft aufheben.
Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Heidelbeeren verlesen, waschen und trockentupfen.
Nach Lust und Laune den Tortenboden mit Obst belegen.
Tortenguss mit Zucker, Wasser bzw. Obstsaft verrühren, in der Mikrowelle aufkochen lassen und rasch über das Obst geben.
Das Erkalten, bzw. Festwerden geht sehr schnell und schon kann die Obsttorte angeschnitten werden.
So ein herrliches Stück einer Obsttorte enthält sicherlich nicht allzu viel Kalorien und ist durch das Obst und das Dinkelvollkornmehl erfrischend und obendrein gesund.
Ein Klecks Sahne passt natürlich sehr gut dazu.
Vegane Variante des Tortenbodens
Ein lockerer Biskuitboden ganz ohne Ei und andere tierische Zutaten klingt nach jeder Menge Aufwand und dem einen oder anderen Ersatzprodukt.
Rezept für veganen Tortenboden
Schwierigkeit: Einfach
Um die typische Obstkuchenform für den Boden zu erhalten, empfiehlt es sich, eine spezielle Tarteform zu verwenden.
Eine Springform eignet sich aber ebenso gut.
Zutaten
225 g Mehl (zum Beispiel helles Dinkel- oder Weizenmehl, aber auch Vollkornmehl ist verwendbar)
250 g Wasser oder Pflanzenmilch
150 g Zucker oder ein passender Zuckerersatz
6 EL neutrales Pflanzenöl und etwas Öl für die Backform
½ Packung Backpulver (ca.
Der vegane Tortenboden eignet sich für klassischen Obstkuchen - zum Beispiel mit einem veganen Tortenguss mit Agar Agar oder einem Tortenguss mit Speisestärke.
Als Schicht für andere Kuchen und Torten lässt er sich ebenfalls verwenden.
Wie bereitest du einen veganen Tortenboden zu?
Über mich
Sylvia Jahns
Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit Nachhaltigkeit, Minimalismus und Selbstversorgung.
Als diplomierte Pädagogin hole ich Menschen gern dort ab, wo sie stehen, und liebe es, andere Menschen mit Rezepten und DIY-Alternativen zu Fertigprodukten zu inspirieren.
Hinweise zur Form und Backtechnik
Um die typische Obstkuchenform für den Boden zu erhalten, empfiehlt es sich, eine spezielle Tarteform zu verwenden.
Eine Springform eignet sich aber ebenso gut.
Einzelne Abschnitte der Zubereitung stammen aus verschiedenen Rezepten und ergänzen sich zu einer umfassenden Anleitung.
Zusätzliche Tipps und Variationen
Einfacher Obstkuchen - Obst nach Saison verwenden.
Für das Tortenblech passen auch andere Vollkornmehle wie Weizenvollkornmehl.
Der vegane Boden eignet sich zudem gut für Erdbeer-, Himbeer- oder Kirschkuchen.
Schritt-für-Schritt-Zusammenfassung
- Mehl, Vollkornmehl und Backpulver mischen.
- Butter/Margarine mit Zucker und Vanille cremig rühren.
- Eier hinzufügen (bei veganem Boden entsprechend ersetzen).
- Milch unterrühren, Form fetten und mehlen.
- Backen, auskühlen lassen, belegen und gießen.
Damit die Obsttorte frisch serviert wird, kann sie direkt nach dem Guss verzehrt oder gekühlt werden.
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