Rezept für eine erfrischende Gin Tonic Torte
Gin Tonic ist ein beliebter Drink, der sich hervorragend auch in Form einer Torte genießen lässt. Diese Gin Tonic Torte verbindet die beliebten Aromen von Gin und Tonic Water mit einer frischen Limetten-Note und einer cremigen Füllung - ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Jubiläen.
Inspiration und Idee zur Gin Tonic Torte
Die Idee zu dieser Gin Tonic Torte entstand, als ich eine Überraschungstorte für den Bruder einer guten Freundin backte. Dabei stellte sich heraus, dass Gin Tonic zu seinen Lieblingsgetränken zählt. Eine Gin Tonic Torte sollte es also sein - eine Torte, die besonders saftig ist und den Geschmack des Cocktails perfekt einfängt.
Die Böden werden nicht nur mit Gin und Tonic Water gebacken, sondern nach dem Backen zusätzlich mit Gin getränkt. Die Füllung besteht aus einem Lime-Curd und einer Frischkäse-Buttercreme mit Limette, die zusammen den Cocktailgeschmack in die Torte bringen.
Zutaten für eine 20 cm Gin Tonic Torte
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Eier | 6 Stück |
| Zucker | 320 g |
| Salz | 1 Prise |
| Sprudelwasser | 100 ml |
| Tonic Water | 150 ml |
| Neutrales Öl | 300 ml |
| Mehl | 550 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Bio-Limetten (Saft und Abrieb) | 3 Stück |
| Gin | 70 ml plus mehr zum Bestreichen |
Lime-Curd mit Tonic Water
- 3 Bio Limetten (Saft und Abrieb)
- 3 EL Tonic Water
- 2 Eier
- 2 TL Stärke
- 90 g Zucker
- 120 g Butter
Limetten-Frischkäsecreme
- 650 g Frischkäse
- 4 TL San Apart (Sahnesteif)
- 220 g weiche Butter
- 220 g Puderzucker
- 2 EL Limettensaft
Deko
Strohhalme, Limettenscheiben, Basilikum, Rosmarin und optional ein Mini-Gin als Dekor-Highlight.
Zubereitung der Gin Tonic Torte
1. Böden backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springformen (20 cm) mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
- Eier, Zucker und Salz in einer großen Schüssel einige Minuten schaumig schlagen.
- Abrieb einer Bio-Limette, Saft von drei Limetten, Gin, Tonic Water, Sprudelwasser und Öl zugeben und vermischen.
- Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Teig in Springformen füllen und 35-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
2. Lime-Curd zubereiten
- Limettensaft, Zucker, Tonic Water und Eier verrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Stärke einrühren und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren.
- Butter hinzufügen und glatt rühren.
3. Limetten-Frischkäsecreme herstellen
- Weiche Butter und Puderzucker mindestens 6-8 Minuten schaumig schlagen.
- Frischkäse sowie Limettensaft unterheben und Sahnesteif einrühren.
4. Torte zusammensetzen
- Abgekühlte Böden bei Bedarf begradigen und horizontal halbieren, sodass vier dünne Böden entstehen.
- Ersten Boden auf eine Platte legen und mit Gin bestreichen.
- Buttercreme am Rand aufdressieren, Lime-Curd in die Mitte geben und mit Buttercreme abschließen.
- Nächste Böden auflegen, mit Gin tränken und wie den ersten füllen.
- Den letzten Boden so auflegen, dass die untere Seite oben liegt, für eine glatte Abschlussfläche.
- Torte mit zuerst einer dünnen Schicht Buttercreme bedecken und 1 Stunde kühlen.
- Dann großzügig mit Buttercreme einstreichen und glätten, bis eine schöne Oberfläche entsteht.
- Nach Wunsch bestreichen oder als Naked Cake leichter durchscheinen lassen.
5. Dekoration
Die Torte mit frischem Basilikum, Rosmarin, Limettenscheiben und Strohhalmen dekorieren. Für Feinschliff kann ein kleiner Fondant Cake-Topper sowie ein Mini-Gin als Highlight verwendet werden.
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Variation: Gin Tonic Kuchen mit Tonic-Sirup und kandierten Zitronenscheiben
Eine weitere tolle Möglichkeit, Gin Tonic zu backen, ist ein mehrschichtiger Kuchen mit einem feinen Tonic-Sirup und kandierten Zitronenscheiben. Hier wird der Kuchen nach dem Backen mit einem süßen Sirup aus Gin, Tonic Water, Zucker, Zitronensaft und Wacholderbeeren getränkt. So bleibt der Kuchen besonders saftig und geschmackvoll.
Wichtige Schritte:
- Kuchen backen und mit Löchern versehen, um den Sirup besser aufsaugen zu können.
- Sirup kurz vor dem Ende köcheln lassen, abkühlen und durch Entfernen von Rosmarin und Beeren klären.
- Kuchen mit Sirup beträufeln, vollständig auskühlen lassen und mit einem Zitronen-Butter-Frosting bestreichen.
- Das Frosting besteht aus Butter, Puderzucker, Frischkäse, Zitronenschale und Limettensaft.
- Zum Schluss mit kandierten Zitronenscheiben und gezuckertem Rosmarin garnieren.
Tipp für das Backen von Cocktail-Torten mit Alkohol
Das Backen von Torten mit Alkohol erfordert etwas Sorgfalt. Die Zutaten sollten möglichst exakt eingehalten werden, um den Geschmack und die Konsistenz optimal zu treffen. Beim Einbringen des Alkohols durch Sirups oder zum Bestreichen der Böden saugt die Torte den Geschmack besser auf und wird saftig.
Auch wenn der Alkohol im Teig und Sirup erhitzt wird, bleiben die Aromen erhalten. Allerdings eignet sich dieser Kuchen nur für Erwachsene und sollte nicht in Kinderhänden oder für Kinderfeiern verwendet werden.
Weitere Inspiration
Über die Gin Tonic Torte hinaus gibt es noch zahlreiche weitere kreative Kuchenrezepte mit Alkohol, wie zum Beispiel den Guinness-Kuchen mit Baileys-Frosting oder einen Glühwein-Gugelhupf zu Weihnachten. Auch ohne Alkohol lassen sich viele Rezepte einfach abwandeln und sind fantastische Sonntagskuchen oder Highlights für Feste und Feiern.
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