Einfache Torte für Valentinstag backen: Rezepte, Ideen und Dekotipps
Valentinstagskuchen und -torten sind die perfekte Überraschung für den Liebsten oder die Liebste: Mit der süßen Verführung lasst ihr euch eure Liebe im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge zergehen. Ganz egal, wie ihr euren Valentinstag am liebsten verbringt - mit unseren Valentinstagskuchen und Valentinstagstorten spart ihr euch jede Menge Zeit und Arbeit. Liebe geht durch den Magen!
Warum eine selbstgemachte Valentinstagstorte?
Wer das nicht weiß, hat von seinem Schatz noch nie einen Valentinstagskuchen oder eine Valentinstagstorte bekommen. Das hat dein Schatz schließlich verdient. Doch warum solltest du deine Gefühle eigentlich nur am Valentinstag zeigen? Lass doch auch zum Geburtstag, Silvester, Weihnachten oder dem Muttertag Liebe wortwörtlich durch den Magen gehen.
Grundprinzip: schnell, simpel, wirkungsvoll
Keine Sorge - das bedeutet nicht, dass ihr eurem Valentin einen rohen, ungebackenen Kuchen servieren müsst. Die Basis für Valentinstagskuchen-Rezepte bilden immer fertige Kuchen und Torten, die ihr nur noch auftauen oder fertigbacken müsst. Das geht schnell und unkompliziert: Ofen auf, Gradzahl einstellen, Kuchen reinschieben und in der Zeit ganz entspannt andere Dinge erledigen.
Wenn wir unsere Rezepte zum Valentinstag zusammenstellen, ist uns eines besonders wichtig: Ihr sollt den Tag voller Liebe mit eurem Schatz verbringen - und nicht stundenlang in der Küche stehen und einen Triple-Cheesecake „Erdbeer-Toffee“ zum Valentinstag backen. Deshalb sind nicht nur unsere Rezepte kinderleicht und unsere Zutatenlisten kurz - auch bei den Utensilien und Tools, die ihr braucht, um die Valentinstagskuchen zu dekorieren, beschränken wir uns auf die Basics.
Welche Zutaten braucht ihr? Alles aus dem Supermarkt
Die Rezepte für Valentinstagskuchen in Herzform und Co. sind alles andere als ausgefallen. Ihr bekommt sämtliche Zutaten in jedem Supermarkt - vieles habt ihr vielleicht bereits sogar in euren Vorratsschränken oder in der Naschi-Schublade liegen. Trotzdem empfehlen wir euch für eine gute Planung immer einen Blick auf die Zutatenliste in unseren Rezepten zum Valentinstag.
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Einfache Rezeptideen - von Himbeer-Sahne bis Herz-Motivkuchen
Schon verliebt? Verführerische Erdbeeren, herb-süße Schokoglasuren, sündhafte Sahne-Toppings - bei unseren Kuchen und Torten zum Valentinstag ist für jeden Geschmack etwas dabei. Kein Wunder, dass wir uns einfach nicht entscheiden können, welches unsere liebsten Rezepte sind. Am besten probiert ihr euch selbst durch die Auswahl.
Himbeer-Sahne-Herztorte (schnell & leicht)
Manchmal muss es einfach schnell gehen und man hat nicht viel Zeit und daher habe ich hier ein einfaches Rezept für eine hübsche Herztorte für Euch. Für diese Himbeer-Sahne-Torte in Herzform habe ich einen fertigen Wiener Boden gekauft und mir eine Herzformschablone auf DINA4 ausgedruckt und diese dann auf den gekauften 3-lagigen Boden gelegt und mit einem spitzen, scharfen Messer die Ränder ausgeschnitten. Natürlich könnt Ihr den Boden auch selbst backen und zwar in einer 24er oder 26er Springform mit diesem Rezept.
Rama Cremefine steif schlagen und nach und nach die beiden Päckchen Sahnesteif sowie den Vanillezucker dazurühren. Dann Skyr dazugeben und nach Wunsch die Creme färben. Die Himbeeren mit 200 ml Flüssigkeit (Wasser oder Saft) aufkochen und nach Wunsch Zucker zugeben. Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen lassen und dann unter die noch heiße Himbeermasse rühren.
Den ersten Herzboden auf eine Tortenplatte legen und mit Creme bestreichen (ca. 0,5 cm). Den zweiten Herzboden auflegen. 3-4 EL Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit der Creme einen Rand auf dem zweiten Boden ziehen. Jetzt die abgekühlte Himbeermasse in das Cremeherz füllen und den dritten Boden auflegen. Auf diesem nun die restliche Creme verstreichen. Den Rand ebenso mit der Skyr-Creme einstreichen und alles schön glatt ziehen. Jetzt mit der restlichen Creme im Spritzbeutel kleine Tupfer spritzen. Die Zuckerperlen herzförmig um die Torte auf der Platte verteilen und mit einem Spatel aufnehmen und an den Rand drücken.
Einfache Frischkäse-Himbeer-Torte (Springform Ø18 cm)
Für die Springform (Ø 18 cm) Biskuitteig: Butter zerlassen. Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backin mischen und kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und etwa 35 Min. backen. Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden.
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Frischkäsecreme: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und Vanillin-Zucker glatt rühren. Sahne kurz unter den Frischkäse rühren. Die Frischkäsecreme halbieren und die eine Hälfte fürs Einstreichen beiseitestellen. Für die Himbeer-Frischkäsecreme 2 EL Himbeer-Fruchtaufstrich unter die andere Hälfte rühren.
Den unteren Boden mit 1 EL Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. Die Hälfte der Himbeer-Frischkäsecreme darauf glatt streichen. Mittleren Boden auflegen und ebenfalls mit 1 EL Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. Die übrige Himbeer-Frischkäsecreme auf dem Boden glatt streichen und den oberen Boden leicht andrücken. Den Rand und den oberen Boden vollständig mit der restlichen hellen Frischkäsecreme einstreichen. Mit der hellen Frischkäsecreme Tuffs auf die Valentinstag-Torte spritzen. Valentinstag-Torte mind. 30 Min. kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den unteren Rand der Valentinstag-Torte mit Herzchen-Mix verzieren.
Herz-Motivkuchen mit verstecktem Innenherz
Wie kommt das Herz in den Kuchen? Diese Frage bekomme ich immer wieder gestellt. Ein Motivkuchen mit einem versteckten Herzen oder Stern besteht im Prinzip aus zwei Kuchen. Ihr backt als erstes den gefärbten Kuchen. Den farbigen Kuchen lasst ihr gut abkühlen, am besten über Nacht. Dann wird er in dicke Scheiben geschnitten. Aus diesen Scheiben stecht ihr dann euer Wunschmotiv aus.
Als nächstes wird der gleiche Teig nochmal angerührt, allerdings ohne Farbe. Den gebt ihr dann in einen großen Spritzbeutel und spritzt ein wenig Teig unten in die mit Backpapier ausgelegte Backform. Dann etwas mehr an den Rand, damit das Herz an den Seiten etwas Halt hat und nicht sofort zur Seite kippt. Die Herzen stellt ihr dann dicht an dicht in die Backform und füllt sie komplett aus. So kommt der Kuchen dann in den Backofen und backt bis er fertig ist.
Schritt-für-Schritt: Chiffon-Herztorte mit Himbeer-Curd und Mascarpone
Tag 1: Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer hohen Herz-Backform mit 15cm Ø mit Backpapier auslegen, die Wände der Form nicht einfetten! Für den Chiffon Cake die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 TL Zitronensaft aufschlagen, bis das Eiweiß steif ist. Die Eigelbe mit Milch, Öl, Vanille und Zitronenschale verrühren. Die trockenen Zutaten vermischen und dazugeben. Den Eischnee unterheben, bis eine glatte seidige Masse entstanden ist.
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Den Teig in die vorbereitete Backform geben und auf der zweiten Schiene von unten 35 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175°C hochschalten und weitere 10 Minuten backen. Den Kuchenboden aus dem Ofen holen und kopfüber vollständig abkühlen lassen. Den Boden in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Für den Himbeer-Curd die Beeren köcheln lassen, bis sie zerfallen. Zitronensaft, Zucker, Vanille und Salz hinzugeben. Speisestärke und anschließend das Ei unterrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, kalte Butter in Stücken hinzugeben und verrühren. Den Beeren Curd in ein keimfreies Glas oder einen Spritzbeutel füllen und auskühlen lassen.
Tag 2: Alle Zutaten für die Mascarpone-Creme aufschlagen, bis die Masse standfeste Spitzen bildet. Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen. Den vorbereiteten Biskuitboden waagerecht zweimal durchschneiden, sodass insgesamt drei Böden entstehen. Den untersten Boden mit Mascarpone bestreichen, an der Außenkante ein Herz spritzen, Zwischenräume mit Himbeer-Curd füllen und schichten.
Die Torte rundherum mit Mascarpone einstreichen und für mindestens 30 Minuten kühlen. Swiss Meringue Buttercreme zubereiten: Eiweiß mit Salz und Zucker im Wasserbad auf 65°C erwärmen, dann in der Küchenmaschine zu steifem Eischnee schlagen. Weiche Butter esslöffelweise hinzugeben, dann Vanille und weiter aufschlagen, bis die Buttercreme sehr cremig und glatt ist. Zum Einstreichen die Buttercreme mit dem Flachrührer noch weitere 10 Minuten bei niedrigster Stufe rühren, um die Luftblasen zu entfernen.
Zweimal 1/5 der Buttercreme beiseite stellen, die übrige in dunkles Pink einfärben und die beiden kleinen Portionen in helleren Pinktönen färben. Die gekühlte Torte mit der dunklen Buttercreme einstreichen und die übrigen Buttercremes mit verschiedenen Tüllen aufdressieren.
Tipps zur Tortendekoration - einfach, aber wirkungsvoll
- Den Spritzbeutel nur soweit abschneiden, dass die Öffnung der Tülle gerade so herausguckt.
- Am Anfang kann es hilfreich sein, eine Hand vorne, kurz hinter der Tülle zu positionieren, um den Beutel zu führen, während die andere Hand den Beutel hinten zusammenhält und die Creme mit gleichmäßigem Druck rausdrückt.
- Rosentülle: Mit der Rosentülle lassen sich nicht nur Rosenblüten spritzen, sondern auch Girlanden und Rüschen.
- Lochtülle: Den Klassiker unter den Tüllen sollte man unbedingt in unterschiedlichen Größen da haben.
- Französische Sterntülle: Sie ist feiner gezackt und ergibt besonders hübsche Rosetten.
- Die Zutaten für den Boden sollten vor der Verarbeitung alle Zimmertemperatur haben, sonst kann es passieren, dass euch der Boden nach dem Backen in der Mitte zusammenfällt.
Praktische Hinweise und Lagerung
Solltet ihr vom Himbeer-Curd nach dem Befüllen der Torte noch etwas übrig haben, könnt ihr ihn problemlos einfrieren und später für ein anderes Rezept verwenden. Wichtig ist nur, dass ihr euch beim Aufbacken und Auftauen an die Vorgaben des Herstellerhaltet. Nur so gelingen die Valentinstagskuchen so, wie ihr es euch wünscht.
Weitere Inspirationen: Mini-Törtchen, Pralinen, Herz-Pizza
Für den kleinen Hunger oder die kuschelige Kaffeepause am Nachmittag feiert unsere Mini-Torte ihren Soloauftritt. Ob Herzkekse, ein paar selbstgemachte Pralinen oder einen unglaublich cremigen Schoko-Cheesecake, damit machst du deinen Liebsten garantiert eine riesige Freude!
Was kochen zum Valentinstag? Pizza und Pasta gehen ja bekanntlich immer. Wie wäre es z. B. mit einer selbst gemachten Herz-Pizza? Oder dem Lieblingspastagericht des Partners? Wer gar nicht kochen mag, der zaubert ein köstliches Käse-Board mit Antipasti, Dips und köstlichem Baguette. Dazu ein Gläschen Wein und der Abend ist perfekt.
Empfehlungen für den perfekten Ablauf
- Planen: Zutatenliste checken und Utensilien bereitlegen.
- Backen/Vorbereiten: Fertigboden auftauen oder eigenen Boden nach Rezept backen.
- Füllen und kühlen: Creme und Füllungen einarbeiten, Torte kühlen.
- Dekorieren: Mit einfachen Tüllen, Streuseln, Herzen aus Esspapier oder frischen Beeren verzieren.
- Servieren: Kurz vor dem Servieren dekorative Elemente anbringen und genießen.
Rezeptübersicht (Kurzfassung)
| Rezept | Zutaten-Schwerpunkte | Schwierigkeit |
|---|---|---|
| Himbeer-Sahne-Herztorte | Wiener Boden, Rama Cremefine, Skyr, Himbeeren, Gelatine | leicht |
| Frischkäse-Himbeer-Torte (Ø18 cm) | Biskuit, Frischkäse, Sahnesteif, Himbeer-Fruchtaufstrich | leicht |
| Chiffon-Herztorte mit Himbeer-Curd | Eier, Öl, Mehl, Himbeer-Curd, Mascarpone, Swiss Meringue Buttercreme | mittel (2 Tage) |
| Herz-Motivkuchen (verstecktes Herz) | gefärbter Kuchen, heller Teig, Ausstecher | mittel |
Letzte Worte vor dem Backen
Bevor ihr jedoch mit eurer Valentinstags-Torte, die von Herzen kommt, loslegt, solltet ihr schnell noch alle Utensilien und Zutaten besorgen. Ich habe es ja bereits angekündigt: Dieses Jahr wird es pink und kitschig auf dem Blog! Denn wenn ich ehrlich bin, wollte ich schon immer mal so eine gerüschte, pinke Vintage-Herztorte im angesagten Marie Antoinette-Stil backen. Am besten probiert ihr euch selbst durch die Auswahl. Surprise, surprise! Valentinstag ist nur einmal im Jahr - umso wichtiger, dass du dein Herzblatt von Kopf bis Fuß ordentlich verwöhnst.
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