Ferrero Rocher Torte Rezept – Die perfekte Kombination aus Schokolade und Haselnuss
Die Ferrero Rocher Torte ist ein wahres Schokoladenhighlight, das mit seiner Kombination aus luftigem Biskuitboden, zarter Schoko-Nougat-Creme und dem unverwechselbaren Geschmack von Ferrero Rocher Kugeln begeistert. Ideal für Geburtstage, Feste oder als besondere Überraschung für Schokoladenliebhaber bietet diese Torte optisch und geschmacklich ein echtes Highlight.
Zutatenübersicht
| Für den Biskuitboden | Für die Schoko-Nougat-Creme | Für die Dekoration |
|---|---|---|
| 6 Eier (Größe M) | 150 g Zartbitterschokolade | 300 g Ferrero Rocher Kugeln |
| 200 g Zucker | 150 g Schlagsahne | 120 g gehackte Haselnüsse (geröstet) |
| 1 Prise Salz | 150 g Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella) | 50 g Zartbitterschokolade (zum Schmelzen) |
| 130 g Mehl (Typ 405) | 350 g Schlagsahne | |
| 30 g Backkakao | 1 Päckchen Sahnesteif | |
| 1 EL Speisestärke | ||
| 80 g gemahlene Haselnüsse | ||
| 40 g Butter (flüssig) |
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Vorbereitung des Biskuitbodens
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor und lege den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lasse sie abkühlen.
Schlage in einer sauberen, fettfreien Schüssel die Eier zusammen mit Zucker und einer Prise Salz mindestens 4-5 Minuten schaumig, bis eine stabile und luftige Ei-Zucker-Masse entsteht. Für einen besonders feinen Biskuitboden ist es wichtig, den Eischnee sehr luftig und stabil zu schlagen - am besten mit einer Küchenmaschine.
Vermische Mehl, Backkakao, Speisestärke und gemahlene Haselnüsse in einer separaten Schüssel. Hebe diese Mischung vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Eiermasse, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Zum Schluss die abgekühlte Butter zügig unterheben. Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform geben und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuit direkt aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
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2. Zubereitung der Schoko-Nougat-Creme
Hacke die Zartbitterschokolade grob. Koche 150 g Sahne auf, nimm sie vom Herd und löse darin unter Rühren die Schokolade sowie die Nutella-Nuss-Nougat-Creme auf, bis eine homogene Masse entsteht. Lass diese Schoko-Nougat-Masse anschließend etwa 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
Schlage die restlichen 350 g Sahne mit Sahnesteif steif und hebe sie vorsichtig unter die abgekühlte Schoko-Nougat-Masse, um eine fluffige Creme zu erhalten.
3. Zusammensetzung der Torte
Halbiere den ausgekühlten Biskuitboden zweimal waagerecht, sodass du drei gleichmäßige Böden erhältst. Lege den untersten Boden auf eine Tortenplatte und fixiere ihn mit einem Tortenring.
Verteile etwa ein Drittel der Schoko-Nougat-Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden. Zerkleinere etwa 12 Ferrero Rocher Kugeln und streue einige Stücke auf die Cremeschicht.
Setze den zweiten Boden auf und wiederhole das Schichten mit Creme und Rocher-Stücken. Lege den letzten Boden darauf, drücke ihn leicht an und bestreiche die gesamte Oberfläche sowie die Seiten mit der restlichen Creme.
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Stelle die Torte mindestens eine Stunde kalt, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden.
4. Dekoration
Röste die gehackten Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun und lasse sie abkühlen. Streiche den Tortenrand dünn mit etwas von der beiseitegestellten Creme ein und drücke die gerösteten Haselnüsse an den Rand der Torte.
Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder der Mikrowelle vorsichtig und gieße sie über den Rand der Torte als dekorativen Drip.
Spritze mit einem Spritzbeutel Tupfen der restlichen Creme auf den Tortenrand und setze auf jeden Tupfen eine halbierte Ferrero Rocher Kugel.
Tipps für den perfekten Biskuit und das Gelingen der Torte
- Verwende Weizenmehl der Sorte Type 405 oder 550 für einen lockeren Biskuitboden.
- Backe den Biskuit unbedingt bei Ober- und Unterhitze, da Umluft den Teig zu schnell austrocknet.
- Backe den Teig möglichst schnell nach dem Zubereiten, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
- Um die Sahne schön stabil zu schlagen, verwende Sahnesteif entsprechend der Menge.
- Der Eischnee ist perfekt, wenn er beim Umdrehen der Schüssel in seiner Form bleibt.
- Rocher-Kugeln erst kurz vor dem Schichten und Dekorieren vorbereiten, um Frische und Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten und Zusatzinformationen
Wer die Torte noch schokoladiger gestalten möchte, kann die Böden zusätzlich mit Nutella bestreichen. Für eine vegane Alternative bieten sich No-Bake-Versionen mit Cashew-Creme als Füllung an, die ohne Backofen auskommen und ähnlich cremig schmecken.
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Die Ferrero Rocher Torte reicht für etwa 10 Personen und ist ideal für größere Feiern. Die Zubereitungszeit beträgt rund 2 Stunden, inklusive Kühlzeit.
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