Ideen für Kekse Topping: Kreative, köstliche und individuelle Möglichkeiten
Feine Espressokekse aus der Spritztülle mit einem aromatischen Topping aus feiner Kaffeebuttercreme bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Für den Teig: 100 g weiche Butter, 40 g Puderzucker, ½ Pck. Wir machen die Kekse extra klein, damit sie gut neben ein Tässchen Espresso passen. So hast du das perfekte Gebäck zum Kaffee und musst kein schlechtes Gewissen wegen der Kalorien haben. Die Butter sollte Raumtemperatur haben. Vanillezucker und Puderzucker werden dazu gegeben und alles mit dem Rührgerät oder in der Küchenmaschine schön schaumig geschlagen. Nun sollte der Teig eine eher weiche Konsistenz haben, aber keinesfalls flüssig sein. Bei 180° etwa zehn Minuten backen. Die Backzeit hängt natürlich davon ab, wie groß die Kekse werden. Idealerweise läuft der Teig während des Backens NICHT auseinander, aber ein wenig verändern Sie sich natürlich schon.
Trend-Toppings für die Gastronomie und zu Hause
Die einzigartigen Keks-Toppings vom Hersteller Cookie Crack eröffnen für die Gastronomie zahlreiche Möglichkeiten zur Individualisierung. Auf diese Weise erhält der Gast auf seinem Dessert genau das Topping, das seinem persönlichen Geschmack am besten entspricht. Verfügbar sind die Toppings als Mini-Kekse oder in Form von Keksbröseln („Cookie Crack“). Was die knusprigen Toppings ausmacht, wofür sie sich eignen und welche Sorten verfügbar sind, erfährst du auf gastro-marktplatz.de. Süße Toppings aus Keksen: einzigartig und „instagrammable“ - der Gastro-Markt ist seit jeher durch einen starken Wettbewerb gekennzeichnet. Zahlreiche Restaurants, Hotels, Cafés und Co. buhlen mit leckeren Speisen und erstklassigem Service um die Gunst ihrer Gäste.
Individualisierte Speisen, die optimal auf den Geschmack der einzelnen Gäste zugeschnitten sind, können dazu beitragen, aus dem Gastro-Besuch ein einzigartiges Erlebnis zu machen - die beste Basis dafür, dass der Gast einen Betrieb erneut aufsucht und weiterempfiehlt. Im Bereich der Süßspeisen ermöglichen kreative und außergewöhnliche Desserts wie Bubble Waffles, Frozen Yoghurt, Freakshakes und süße Bowls hohe Margen und sind für Gastronomen besonders lukrativ. In Zeiten der allgegenwärtigen Präsenz von Social-Media-Plattformen gilt zudem: Food darf (und sollte) „instagrammable“ sein. Für Süßspeisen sind deshalb kreative Trend-Toppings gefordert.
Die Topping-Varianten von Cookie Crack
Mini-Kekse: kleine Cookies, große Wirkung
Die Mini-Kekse von Cookie Crack funktionieren bestens als trendiges Topping. Gerade dort, wo Gäste selbst Zutaten und Toppings wählen können, fallen die Kekse im Miniaturformat auf! Verfügbar sind folgende Mini-Keks-Sorten:
- Butter-Spekulatius
- Butter-Vanille
- Karamell-Schokolade
- Mandel-Zitrone
- Mandel (vegan)
Cookie Crack: Keksbrösel in leckeren Sorten
Cookie Crack ist professionell und gleichmäßig zerkleinerte Kekse, die Gastronomen den Vorteil bieten, dass das Küchenpersonal nicht selbst zerkleinern muss. Verfügbar ist Cookie Crack in folgenden Varianten:
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- Butter-Spekulatius
- Butter-Vanille
- Karamell-Schokolade
- Dinkel-Apfel (zuckerfrei und vegan)
Anwendungsmöglichkeiten: Vielseitig und abwechslungsreich
So setzt du die Keks-Toppings von Cookie Crack ein:
- Als kreatives Topping für Frozen Joghurt, Quark, Eis, Bubble Waffles, Pancakes, Milchreis, Crepes und Co.
- Als Zutat in Eisspezialitäten
- Als knusprige Basis oder Zutat für Schichtdesserts
- Als Boden für NoBake Cakes
- Als Dekoration für Pralinen
- Als Garnitur für Desserts
- Als Topping für Freakshakes, Milchshakes und Kaffeespezialitäten
- Als knuspriges Finish für Bowls
- Als Zutat in Müslis und Porridges fürs Frühstücksbuffet
| Topping | Eigenschaften | Anwendungsbereich |
|---|---|---|
| Mini-Kekse | Knusprig, miniatur, verschiedene Sorten | Desserts, Eis, Bowls, Milchshakes |
| Keksbrösel | Gleichmäßig zerkleinert, knusprig | Schichtdesserts, Pralinen, NoBake Cakes |
Klassische und kreative Frostings: Von Buttercreme bis Biscoff
Die Butter muss für Kaffeebuttercreme richtig weich sein und idealerweise hat der Espresso eine ähnliche Temperatur. Beides zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen und in eine Spritztülle füllen. Noch etwas kühl stellen und dann auf jeden Keks einen kleinen Tupfen der Buttercreme setzen. Frostings sind die vielseitige Lösung, um Kekse zu veredeln. So spritzt du auf jeden Keks einen großen Kreis an Frosting und streichst ihn glatt, danach bestreust du die Kekse mit bunten Zuckerstreuseln. Die Cookies bis zum Servieren kühl aufbewahren. Die Cookies sind gekühlt ca. 4-5 Tage haltbar.
Das Frosting kannst du mit pinker Lebensmittelfarbe oder Himbeersirup einfärben. Kreative Konsistenzen sind gefragt: Für Royal Icing Cookies nutzt du zwei Konsistenzen vom Icing - eine festere für die Umrandung und Schrift, eine flüssigere für die Füllung. So entstehen wunderschöne Minnie Maus Cookies, zum Beispiel zu einer Geburtstagsparty, mit verschiedenen Ausstechern und farbenfrohem Royal Icing. Bei der Dekoration kannst du jegliche Zuckerstreusel oder auch Schokostreusel verwenden.
Die besten und kreativsten Toppings & Füllungen
Das sind wahrlich die besten und kreativsten Ideen für Kekse, Plätzchen und Cookies. Extra groß, dick und innen oft "chewy", also saftig. Nicht nur Schokolade als Topping oder Füllung verwenden, sondern auch Süßigkeiten, Cerealien, Kekse, Karamell, Nüsse, Marshmallows oder fertiges Frosting.
- Mini-Schokoriegel
- Erdnussbuttercups
- Marshmallows
- Keksstücke
- Zuckerguss
- Bunte Streusel
- Frühstückscerealien
Z.B. für Ganache beide Schokoladen fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen und heiß über die gehackte Schokolade gießen. Alles zu eine klumpenfreien Masse verrühren und 60 Minuten erkalten lassen. Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und erkaltete Cookies mit Ganache verzieren.
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Für das Frischkäse-Frosting in einem Topf Butter oder Kokosfett mit Sahne, Zucker und Vanillemark erwärmen. Dann mit dem Frischkäse verrühren und im Kühlschrank erkalten lassen. Die Creme nochmals umrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Schmand mit der Karamellcreme zu einer glatten Creme verrühren. Die Schlagsahne sorgt für Lockerheit, Schmand für die Balance zur Süße und Biscoff Lotus Creme für den typischen Spekulatius-Geschmack. Das Frosting erhält durch die Biscoff Creme direkt eine super schöne, natürlich hellbraune Farbe.
Außergewöhnliche Zutaten und kreative Verpackungen
Früchte, Nüsse, Gewürze & Schokolade vereinen sich zu neuen Keks-Kreationen. Highlights wie Rosmarin-Zitronen-Shortbread oder Paranuss-Plätzchen mit Fleur de Sel und verlockender Feige. Angefangen bei Frühlingskeksen mit frischem Rhabarber, sommerlichen Plätzchen mit Lavendel oder Pfirsich bis hin zu Chai-Tee-Keksen für gemütliche Herbsttage. Außergewöhnliche Zutaten wie Matcha-Tee oder Tonkabohne, die Kombination mit Gewürzen wie Rosmarin sowie die Verwendung von alternativen Mehl- und Zuckersorten bieten eine neue Art des Keks-Genusses. Darüber hinaus zeige ich, wie aus selbst gebackenen Keksen kleine Kunstwerke entstehen - mit wunderbaren Verziertechniken. Am Ende jedes kreativen Backprojekts findest du wunderhübsche Anregungen, um deine Keks-Kreationen kreativ zu verpacken.
Produktvorteile und Individualisierung
- Perfekt für Desserts, Eis, Kuchen, Süßspeisen und Pralinen
- Zahlreiche Sorten und Gebindegrößen bis 10 kg verfügbar
- Individuelle Sorten auf Anfrage möglich
- Frei von Zusatz-, Farb- und Konservierungsstoffen
Tipps & Tricks rund um Keks-Toppings
Berücksichtigt man nicht den ein oder anderen Punkt, sehen die Kekse nach wenigen Tagen leider nicht mehr so schön aus. Da ich bereits einige Erfahrungen mit dem Royal Icing gemacht habe, habe ich euch meine ganzen hilfreichen Infos zusammen geschrieben. Ihr erfahrt unter anderem, was es mit Butter Bleeding auf sich hat und wie man es vermeidet. Wozu zwei Konsistenzen bei den Royal Icing Cookies? Meine besten „20 Tipps rund um die Buttercreme“ erhältst du exklusiv als Dankeschön für die Anmeldung zu meinem kostenlosen Newsletter.
Inspirierende Rezeptideen
Bei diesen Keksrezepten wird nicht nur das Krümelmonster schwach. Wir zeigen dir unsere 23 besten Ideen rund um Kekse, Cookies und Plätzchen. So bist du bestens vorbereitet für jeglichen Anlass, an dem man Kekse servieren, verschenken oder selbst vernaschen kann. Plätzchen kann man nicht nur zur Weihnachtszeit backen! Das ganze Jahr über gibt es viele Gelegenheiten, zu denen man Plätzchen backen, verschenken oder selbst verzehren kann.
Chocolate-Chip-Cookies als Tartelette, Röllchen und Löffel: Backe aus dem Cookie-Teig essbare Löffel, lange Röllchen und Tartelettes. Dann fülle alle Varianten mit einer Vanille-Frischkäsecreme - ein Genuss!
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Herz-Kekse aus Mürbeteig: Backe Plätzchen in Herzform, die nicht nur nach Liebe aussehen, sondern auch nach Liebe schmecken.
Das bedeutet, dass bei der Gestaltung von Keksen deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt sind. Probier neue Sorten, experimentiere mit Frostings, Farben, Streuseln und außergewöhnlichen Füllungen. So werden Kekse zum Highlight für jede Gelegenheit, ob für Kindergeburtstage, Weihnachtsfest oder als Geschenk.
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