Topfencreme Dessert im Glas Rezept: Schritt-für-Schritt, Varianten und Tipps

Dieses Dessert ist köstlich und hübsch! Die ausgezeichnet schmeckt aber ganz einfach in der Zubereitung ist. Wer also gern eine cremiges Dessert sucht, das super zum Vorbereiten ist, dem kann ich dieses Rezept nur empfehlen. Für die Topfencreme braucht es lediglich drei Zutaten: Quark, Schlagsahne und Zucker.

Vor allem Milchprodukte wie Sahne oder Quark heißen in Österreich anders. Schlag, Obers, Topfen sind nur einige der anderen Bezeichnungen - sie sind anders, aber leicht lernbar:) Trotzdem trennt nichts so sehr wie eine gemeinsame Sprache, das habe ich nach meinem Umzug (hier sagt man „Übersiedlung“) nach Wien erfahren.

Klassische Topfencreme im Glas (4 Portionen)

Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht.

Zutaten

• Topfen-Creme: 125 g Speisetopfen (20 %), 125 g cremiges Naturjoghurt Natur oder griechisches Joghurt, 30 g gesiebter Staubzucker
• Frucht-Einlage: 250 g Dr. Oetker Rote Grütze (1/2 Becher)
• Zum Garnieren: etwas Dr. Oetker Rote Grütze, einige Minzeblätter

Zubereitung

1. Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und glatt rühren.
2. Die Grütze in Gläser füllen und mit Topfencreme auffüllen.
3. Die Creme mit Grütze und Minzeblättern garnieren.

Leute, ihr habt keine Ausreden mehr! Keine 30 Minuten brauchst.

Schritt-für-Schritt-Video: Topfencreme anrühren und im Glas schichten

Topfencreme mit Erdbeeren geschichtet (ca. 10 Gläser à 160-200 ml)

Zutaten

• 1 kg frische Erdbeeren*
• Saft einer Limette**
• 3-4 Esslöffel Kristallzucker
• 250 g Schlagobers
• 500 g Topfen, 20%
• 150 g Naturjoghurt
• Abgeriebene Schale und Saft einer halben Bio-Zitrone
• 50 g Kristallzucker
• 1 Pk.

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Erdbeeren nach Wunsch mit Limettensaft beträufeln und nach Geschmack mit 3-4 Esslöffel Kristallzucker vermischen. Zur Seite stellen.
3. Schlagobers steif schlagen und zur Seite stellen.
4. In einer großen Rührschüssel restlichen Zutaten cremig verrühren.
5. Ein Drittel das steifgeschlagene Schlagobers unterheben. Restliches Schlagobers dazugeben und vorsichtig unterheben.
6. Dessertgläser oder -schalen bereitstellen. Du benötigst 10 Gläser à jeweils ca. 160-200 ml.
7. Erdbeeren und Topfencreme abwechselnd in die Gläser schichten.
8. Zum Schluss mit Erdbeerscheiben und Minzblätter oder Zitronenmelisse verzieren.
9. Topfencremegläser bis zum Servieren mit Frischhaltefolie zudecken und kaltstellen.

Kannst du dieses no-bake Dessert mit anderen Beeren oder Früchten zubereiten.

Lesen Sie auch: Familienrezept: Topfencremetorte

Cremige Topfencreme mit warmer Himbeersauce

Zubereitungsschritte

1. Den Topfen und Obers in einer Rührschüssel miteinander 1-2 Minuten cremig rühren, danach 2 Minuten auf höchster Stufe rühren, damit die Topfencreme Volumen bekommt.
2. Danach Zucker und Salz dazugeben und ebenfalls unterrühren.
3. Alle Zutaten für die Himbeersauce in einen kleinen Topf aufn mittlerer Temperatur erhitzen.
4. Die Topfencreme in Gläser verteilen und Himbeersauce darüber geben.

Die Topfencreme ist schön cremig und bröselt nicht und ist auch nicht flüssig🥰🥰🥰 Im Kühlschrank hält sich die Creme locker 2 Tage. „Dichtere“ Fruchtsaucen funktionieren aber viel besser, als sehr flüssige, wässrige😅😅😅 Zur Topfencreme passt aber auch Schoko- oder Karamellsauce, ich habs ausprobiert.

Frühstücks-Variante, leichte Version und Kinder-Option

Frühstücks-Variante

Für die Creme wird statt Joghurt 75 ml Milch verwendet. 1 EL gehackte Nüsse, 2 EL Haferflocken oder -mark und 1 EL Honig einrühren.

Leichte Dessert-Variante

2 Eiklar (Größe M) mit 20 g des Staubzuckers über Dampf (Wasserbad) mit dem Schneebesen aufschlagen. Vom Herd nehmen, mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen und unter die Topfencreme heben.

Variante für Kinder

Ihr könnt natürlich auch marinierte Erdbeeren oder Kirschkompott zur Topfencreme essen!😊😊😊

Apfelmus-Topfencreme im Glas

Das Rezept von der Apfelmus-Topfencreme im Glas ist recht schnell gemacht. Das Dessert schmeckt zur jeder Jahreszeit.

Lesen Sie auch: Topfencreme Variationen

Zutaten und Zeiten

• Veröffentlichung: 29.09.2022
• Arbeitszeit: 20 min
• Ruhezeit: 60 min
• Gesamtzeit: 1,3 h
• Schwierigkeit: Zubereitung

Zubereitung

1. Für die Apfelmus-Topfencreme im Glas zuerst die Butter zum Schmelzen bringen.
2. Dann die Kekse fein zerbröseln.
3. Jetzt die Butter zu den Keksbrösel geben und gut verrühren.
4. Nun die Brösel gleichmäßig auf 5 Gläser verteilen.
5. Danach den Mascarpone, den Topfen, den Zucker, den Vanillezucker, den Zitronensaft und den Apfelsaft in eine Schüssel geben und glatt rühren.
6. Anschließend die Creme gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
7. Jetzt nach Belieben die Creme mit etwas Zimt bestäuben.
8. Letztendlich den Apfelmus auf die Gläser verteilen und das fertige Dessert ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Apfelmus-Topfencreme im Glas schmeckt mit selbst gemachten Apfelmus natürlich am besten. Wer es gerne stückig mag, kann auch zu Apfelkompott greifen.

Video: Keksboden und Apfelmus-Topfencreme im Glas anrichten

Vanille-Topfencreme mit Biskotten

Zutaten

• 250 g Vanille Qimiq
• 250 g Schlagobers
• 250 g Topfen
• 100 g Staubzucker
• 8 Stück Biskotten
• Saft zum Tränken nach Wahl (Wir haben Erdbeersaft verwendet.)
• Obst nach Wahl

Zubereitung

1. Schlagobers steif schlagen.
2. Vanille Qimiq mit Staubzucker aufschlagen und dann den Topfen unterrühren.
3. Das Schlagobers unterheben und die ganze Masse in einen Spritzbeutel füllen.
4. Die Biskotten tränken und seitlich ins Glas schichten.
5. Die Vanille- Topfencreme ins Glas spritzen und dazwischen immer wieder etwas Obst geben.
6. Anrichten und genießen.

Topfencreme mit Himbeeren: Luftig aufgeschlagen

Zutaten (Topfencreme im Glas)

• Topfen 300 g
• Vanilleschoten 2 Stk.
• Zitronen 3 Stk.
• Puderzucker 125 g
• Eiweiß 2 Stk.
• Sahne geschlagen 200 g
• Himbeeren 250 g

Zubereitung

1. Den Topfen mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschoten, dem Saft der Zitronen und dem gesiebten Puderzucker in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben, dann vorsichtig die geschlagene Sahne locker unterziehen.
3. Es muss eine locker-luftige Creme entstehen.
4. Himbeeren auf den Boden eines Weckglases schichten, dann die Topfencreme oben drauf geben.

Ich habe einfach eine fruchtige, warme Himbeersauce gemacht. Alle Zutaten für die Himbeersauce in einen kleinen Topf aufn mittlerer Temperatur erhitzen.

Tipps, Austausch und Serviervorschläge

• Ihr könnt natürlich auch marinierte Erdbeeren oder Kirschkompott zur Topfencreme essen!😊😊😊
• Bist du ein Fan von Topfentorte? Ich auch! Aber seien wir ehrlich, die Creme ist der beste Teil der Torte, oder?
• Für die Topfencreme ist fast identisch mit der Creme einer Topfentorte.
• Wer also gern eine cremiges Dessert sucht, das super zum Vorbereiten ist, dem kann ich dieses Rezept nur empfehlen.
• Zur Topfencreme passt aber auch Schoko- oder Karamellsauce, ich habs ausprobiert.
• Die Topfencreme ist schön cremig und bröselt nicht und ist auch nicht flüssig🥰🥰🥰

Als Tortenfüllung verwenden

Wenn du einen Kuchen mit Topfencreme aus diesem Rezept machen möchtest, geht das auch mit diesem Rezept. Ich würde dir vorschlagen einen Blechkuchen, wie den von meinem Erdbeerkuchen-Rezept, zu backen.

Creme zum Füllen einer Torte verwenden möchtest, geht dieses Rezept auch. Dem Fall musst du die Creme mit einem Geliermittel schnittfest machen. Am einfachsten mit einem pflanzlichen Geliermittel, das Agar-Agar enthält. Topfencreme dann bitte nach Packungsanleitung zubereiten. Als Alternative, kannst du mein Rezept für Topfentorte verwenden, das Gelatine enthält. Oder du probierst dieses Rezept für Heidelbeer-Topfentorte.

Streichen. Erdbeeren (oder anderen Früchten). Tortengelee übergießen.

Lesen Sie auch: Schritt-für-Schritt zur cremigen Topfen-Frucht-Torte

Video: Topfencreme als Tortenfüllung mit Agar-Agar zubereiten

Vergleich beliebter Varianten

Variante	Fruchtkomponente	Besonderheit	Arbeitszeit
Klassisch mit Roter Grütze	Rote Grütze	Gelingt leicht, wenige Zutaten	20 Min.
Erdbeerschichten	Frische Erdbeeren	Für 10 Gläser, Minze oder Zitronenmelisse	-
Himbeersauce warm	Himbeeren	Dichtere Sauce bevorzugt	-
Apfelmus im Glas	Apfelmus	Keksboden, Vanillezucker, Ruhezeit 60 min	20 Min.
Vanille & Biskotten	Obst nach Wahl	Getränkte Biskotten im Glas	-

Warum dieses Dessert begeistert

Relativ wenig Zucker. So könnte man sie fast für gesund erklären. Die Topfencremegläser bis zum Servieren mit Frischhaltefolie zudecken und kaltstellen. Aus dem Kühlschrank nehmen.

Die Rezepte und Fotos geben einfach ein tolles Bild der österreichischen Küche mit ihren Eigenheiten und Spezialitäten. Rezepte der österreichischen Küche findet ihr auch im Goldenen Plachutta* (ein Lebenswerk-Kochbuch, er war seinerzeit für die Ausbildung an Berufsschulen verantwortlich).

Das Dessert schmeckt zur jeder Jahreszeit. Köstlich und hübsch!

tags: #Topfencreme #Dessert #im #Glas #Rezept

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