Avocado Schoko Creme ohne Banane Rezept — cremig, vegan und zuckerfrei

Diese Avocado-Schoko-Creme ist eine tolle Alternative zu Schoko Pudding - ganz ohne Milchprodukte, Ei, raffinierten Zucker oder Getreide. Alles Gute steckt schon in der Avocado: fruchtige Süße und eine cremige Konsistenz. Die Schokocreme aus Avocado ist der perfekte Mix aus gesund und lecker - und das ganz ohne weißen Zucker. Dieses schokoladige Dessert mit Avocado aber ohne Banane werden Deine Kinder lieben.

Warum Avocado als Basis?

Die Avocado verleiht der Creme eine tolle Konsistenz und ist somit eine tolle Pudding Alternative. Die Avocados sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz und man schmeckt sie kaum heraus, da sie sehr gut mit dem Kakao und dem Mandelmus harmonieren. Die Hauptzutat, die Avocado, ist reich an sehr gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen können. Diese Fette fördern die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen, sind wichtig für die Hormonbildung und tragen zur Sättigung bei. Die gesunden Fette in Avocados sind nicht nur nährstoffreich, sondern helfen auch, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und Heißhungerattacken zu reduzieren. Avocados sind eine gute Quelle für ungesättigte Fettsäuren und auch noch reich an B-Vitaminen, Vitamin K und Kalium.

Zutaten (Basisrezept, ca. 2-4 Portionen)

1 reife Avocado
40 g Kakaopulver (ungesüßt, Rohkostqualität empfohlen)
Süßungsmittel: z. B. Medjoul-Datteln (4 Stück, entsteint) oder Agavendicksaft / Pudererythrit
Optional: 2-3 EL Pflanzendrink (Soja-, Hafer- oder Mandelmilch) für die gewünschte Konsistenz
Optional: 1 TL Limettensaft, Vanille oder ein Schuss Espresso für Aromentiefe
Toppings nach Wahl: gehackte Schokolade, Kakaonibs, Nussbruch, Himbeeren, Granola, Nussmus

Hinweis zu Zutaten

Kakaopulver ist ein hervorragendes Antioxidans und enthält Flavonoide, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Es kann die Stimmung heben und die kognitive Funktion verbessern. Dunkle Schokolade ist ebenfalls reich an Antioxidantien und kann das Risiko von Herzkrankheiten senken. Sie enthält Magnesium, das zur Entspannung der Muskeln beiträgt, und kann die Stimmung durch die Freisetzung von Endorphinen verbessern. Bananen sind reich an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit und den Blutdruck ist. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie Vitamin C und B6, die das Immunsystem stärken und die Energieproduktion unterstützen. Avocados zählen leider zu den pflanzlichen Lebensmitteln mit einer problematischen Ökobilanz, was vor allem am hohen Wasserverbrauch beim Anbau liegt. Du solltest sie deshalb bewusst genießen. Beim Kauf sollte nicht nur auf die Herkunft geachtet werden, sondern auch auf nachhaltige Anbaumethoden, idealerweise aus biologischem Anbau.

Zubereitung - einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wenn die Avocado schön weich ist, kann sie sogar mit den Händen geschält werden. Sonst nehmt ein Messer und passt auf Eure kleinen Fingerchen auf!
Entsteine die Datteln und weiche sie für ein paar Minuten in Wasser ein, falls du Datteln als Süße verwendest.
Datteln ohne das Einweichwasser zusammen mit Kakaopulver und dem Fruchtfleisch der Avocado in eine Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe eine Minute mixen.
Das Avocado Schoko Mousse wird noch cremiger wenn du ein paar Löffel des Einweichwassers dazugibst. Die zusätzliche Flüssigkeit wirkt auch bei einer weniger starken Küchenmaschine Wunder.
Sobald das Mousse schön cremig ist, je nach Geschmack bzw. gewünschter Konsistenz noch etwas Limettensaft und/oder Pflanzendrink untermixen.
Fülle das Mousse in kleine Gläser oder Schüsseln und serviere es. Sollte die Konsistenz zu fest sein, kannst du einfach noch etwas Wasser oder Mandelmilch dazugeben.

Anleitung: Avocado Schoko Mousse mixen

Serviervorschläge und Variationen

Du kannst die Creme pur genießen oder mit frischen Früchten kombinieren - Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Du kannst sie frech mit beliebigen Früchten servieren, wie zum Beispiel mit Apfel, Banane, Wassermelone oder Birne. Damit können die Kids dann fruchtig dippen. Besonders gerne essen Deine Kids das Obst bestimmt, wenn Du ihnen ein freches Lachgesicht mit den Obstschnitzen legst. Oder Du füllst die Creme in kleine Schälchen mit Bibi Blaubeere als Topping und servierst die Avocado Schoko Creme als frechen Nachtisch. Viele von euch können sich sicher nicht vorstellen, dass man Avocado in eine Süßspeise integrieren kann, aber glaubt mir, es funktioniert wirklich!

Die einfachste Variation gelingt über die Menge an Kakaopulver und Banane. So lässt sich die Creme von „heller“ bis „dunkler“ Schokolade abwandeln und die Süße steuern. Das funktioniert natürlich genauso durch die Wahl der Schokolade, von Vollmilch bis extra Bitter kann hier je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden. Wer noch etwas extra „Crunch“ in seiner Schokoladencreme möchte, kann natürlich auch Kakaonibs oder Nussbruch hineingeben oder die fertige Creme mit unserem Granola genießen. Auch ein Esslöffel Mandel- oder Nussmus kann eine spannende Textur und einen nussigen Geschmack verleihen. Oder wie wäre es gerade jetzt zur Winterzeit noch mit ein paar extra Gewürzen wie Zimt, Vanilleextrakt oder einer Prise Meersalz, um den Geschmack zu intensivieren. Ebenso kann ein Schuss Espresso oder Kaffeepulver der Schokocreme eine interessante Tiefe verleihen und als Wachmacher fungieren.

Lesen Sie auch: Gesundheitlicher Nutzen Avocado-Honig

Weitere Zubereitungsoptionen

Aus nur drei Zutaten kannst du dir in wenigen Minuten ein leckeres Avocado Schoko Mousse zaubern, das dem „Original“ geschmacklich in nichts nachsteht. Man braucht dafür einen leistungsstarken Mixer, um die Datteln fein zu bekommen. Noch mehr Schoko-Geschmack: Wenn du magst, kannst du auch Tafelschokolade schmelzen und unter die Avocadomasse mixen. Achte in diesem Fall am besten auf einen möglichst hohen Kakaoanteil von mindestens 70 %.

Mini-Gläschen mit Avocado Schoko Mousse und Himbeeren

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Man kann es also super vorbereiten und auch zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zubereiteter veganer Schokopudding kann mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-4 Tage aufbewahrt werden, wobei er vor dem Servieren umgerührt werden sollte. Falls genügend Zeit vorhanden ist, empfehle ich, den Avocado-Schokoladen-Pudding vor dem Servieren 30-60 Minuten im Kühlschrank abkühlen zu lassen. Dort ist es 1-2 Tage haltbar.

Gesundheit, Nachhaltigkeit und Tipps

Diese Kombination aus Nährstoffen und Zutaten macht die Avocado-Schokocreme zu einer nährstoffreichen Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten. Kakaopulver enthält reichlich Magnesium und Kalzium. In Kombination werden beide Mineralstoffe sogar noch besser aufgenommen als separat - also der perfekte Mix! Avocados bringen wertvolle Nährstoffe in den Pudding. Ab dem ersten Geburtstag wird Agavendicksaft als Zuckeralternative für Babys empfohlen.

Avocados zählen leider zu den pflanzlichen Lebensmitteln mit einer problematischen Ökobilanz, was vor allem am hohen Wasserverbrauch beim Anbau liegt. Wer also europäische Avocados möchte, sollte diese in den Wintermonaten kaufen. Europäische Avocados wie z. B. aus Spanien sind in der Regel, je nach Jahr und Temperaturen von November bis März erhältlich. Dort kann man die Avocados kistenweise bestellen, wenn man diese nach dem Erhalt auf verschiedene „Klimazonen“ im Haus verteilt, reifen sie unterschiedlich schnell nach und man hat lange frische Früchte.

Für wen ist dieses Rezept geeignet?

Vegan: Wer möchte, kann diesen Pudding auch vegan zubereiten.
Low Carb / Keto / glutenfrei / zuckerfrei: Dieser Schoko-Avocado-Pudding ist die vegane Variante zum Eierpudding. Aber die Schoko-Avocado-Pudding ist auch noch Low Carb, keto, glutenfrei und zuckerfrei. Denn ich setze bei diesem Rezept auf Pudererythrit.
Als Aufstrich oder Topping: Der Avocado Schoko-Pudding ist nicht nur als Dessert ein Genuss, sondern auch als Aufstrich fürs Brot (Avocado Schoko Aufstrich) oder als gesunde Nascherei für zwischendurch. Die Schokocreme schmeckt neben dem puren Genuss übrigens auch hervorragend als Topping oder Glasur für Muffins oder Kuchen.

Einfaches 3‑Zutaten-Rezept (schnell)

Halbiere die Avocado, entferne den Stein und gib das Fruchtfleisch mit allen anderen Zutaten in einen Mixer. Mixe alles miteinander, bis ein cremiges Mousse entstanden ist. Sollte es eine zu feste Konsistenz haben, kannst du einfach noch etwas Wasser oder Mandelmilch dazugeben. Fülle das Mousse in kleine Gläser oder Schüsseln und serviere es. Dieses einfache, schnelle und leckere Rezept wollen wir natürlich nicht für uns behalten. Deshalb zeigen wir dir in diesem Beitrag, wie du dir aus nur drei Zutaten ein zuckerfreies Avocado Schoko Mousse zubereiten kannst.

Lesen Sie auch: Nährwerte von Avocado mit Zucker im Detail

Mousse au Chocolat stand immer schon auf der Liste meiner Lieblingsdesserts! Als Jugendliche habe ich zwar wenig gekocht und gebacken, aber Mousse au Chocolat habe ich regelmäßig zubereitet. Glücklicherweise geht es auch anders: nämlich vegan, und sogar zuckerfrei.

Lesen Sie auch: Grüne Revolution in der Backstube

tags: #avocado #schoko #creme #ohne #banane #rezept