Toblerone Kekse backen: Das einfachste und leckerste Rezept für Schokoladenfans

Toblerone Kekse sind ein wahres Highlight für alle Liebhaber der bekannten Schweizer Schokolade. Außen knusprig und innen soft, sind diese Cookies köstlich zu einem Glas Milch oder einem Kaffee. Das Zusammenspiel aus zarter Schokolade, feinen Mandel-Nougat-Stückchen und der typischen Honignote von Toblerone macht diese Kekse zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. In diesem Artikel findest du verschiedene Varianten, Tipps und eine detaillierte Anleitung, wie dir die perfekten Toblerone Cookies problemlos gelingen.

Keksteller mit Toblerone Cookies und Glas Milch

Warum Toblerone Schokolade?

Toblerone ist eine ikonische Schokolade, die man an ihrer ungewöhnlichen Dreiecksform erkennt. Bei Toblerone gibt es einige leckere Varianten - immer in der typischen Dreiecksform. Was die verschiedenen Toblerone Schokoladensorten gemeinsam haben, ist der zugesetzte Honig und das Torrone (Mandel-Nougat). Nicht das schokoladige Nougat, wie man es bei uns in Deutschland kennt, sondern eine Version des hellen Nougats, das in Spanien, Italien und z.B. auch der Türkei hergestellt wird. Theoretisch könnte man hier jede Version verwenden - am besten, ihr besorgt euch mal eine Toblerone-Auswahl, probiert alles durch und entscheidet euch dann, was ihr zum Backen hernehmen wollt. Immer wieder eine gute Idee!

Fun Fact: Herkunft der Toblerone

Früher wurde Toblerone ausschließlich in der Schweiz hergestellt - mittlerweile ist ein Teil der Produktion nach Bratislava verlegt worden. Aus diesem Grund hat Toblerone seine »Swissness« verloren und darf z.B. nicht mehr das Matterhorn als Erkennungsmerkmal für die Schweiz auf der Verpackung zeigen. Auf den neuen Verpackungen ist jetzt einfach nur ein Berg zu sehen - keiner aus der Schweiz.

Verschiedene Toblerone Sorten im Querschnitt

Das einfache Grundrezept für Toblerone Kekse

Ich habe über die Jahre schon einige Cookie-Rezepte mit Toblerone Schokolade ausprobiert und dabei ein einfaches Basisrezept entwickelt, das du ganz nach Geschmack und Vorliebe variieren kannst. Ein einfaches Rezept, minimal angepasst, und schon hat man ein komplett anderes Ergebnis. Diese Cookies sind einfach, schnell und meistens sehr unkompliziert zuzubereiten. Man kann sie auch länger als z.B. Kuchen lagern, was natürlich recht praktisch ist, wenn spontan Freunde oder Familie vorbeischauen.

Zutatenliste (für ca. 16 Kekse):

125 g Butter (Zimmertemperatur) oder Pflanzenmargarine
80 g Zucker (brauner Zucker bevorzugt)
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanille-Extrakt (optional, aber empfohlen)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
90-150 g Toblerone Schokolade, grob gehackt
Falls gewünscht: gehackte Mandeln oder Mandelkrokant
1 EL Zuckerrübensirup/Rübenkraut (für besonders saftigen Teig, optional)

Nährwerte pro Portion:

Kalorien	Fett	Eiweiß	Kohlenhydrate
256 kcal	13 g	3 g	34 g

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Die Toblerone und Mandeln grob hacken. Wer die Cookies auch damit dekorieren möchte, nimmt etwas mehr Toblerone und Mandeln und legt sie zur Seite. Die Butter (Zimmertemperatur) etwa 2-3 Minuten mit dem Handrührgerät mixen, danach den Zucker hinzufügen und weiterhin schaumig rühren.
Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zur Buttermasse geben, kurz unterrühren.
Die gehackte Toblerone und Mandeln zufügen und kurz unter den Teig kneten. Den Teig mindestens 1-2 Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen - das macht die Cookies besonders saftig und aromatisch.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 160 °C Umluft) vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Portionen abstechen und zu Kugeln formen (Teig darf nicht an den Fingern kleben - ggf. etwas Mehl zugeben!). Die Kugeln mit Abstand auf das Blech setzen, weil die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.
Wer mag, setzt jetzt ein paar extra Toblerone-Stücke und Mandeln als Dekoration in den rohen Teig.
Die Cookies 10-14 Minuten backen, je nach Größe. Die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte noch weich. Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und komplett auskühlen lassen.

Schritt-für-Schritt Schema: Cookies formen, backen, verzieren

Variante: Toblerone Shortbread Kekse

Alle Zutaten zusammenkneten und zu einer Wurst rollen (ca. 5 cm Durchmesser).
Die Seiten zu einem Dreieck formen und ca. eine Stunde kalt stellen.
Danach Dreiecke (0,5 cm dick) abschneiden, auf Backpapier legen und ca. 10 Min. bei 200° backen.
Die Shortbread Cookies schmecken nach 1-2 Tagen Lagerung besonders gut und zergehen im Mund!

Zusätzlicher Tipp: Browned Butter für extra Geschmack

Eine weitere Besonderheit: Die Butter wird zunächst kurz gebräunt, auf diese Weise karamellisiert der Milchzucker, es entstehen feine Röstaromen und ein leicht nussiger Geschmack. Butter in einem Stieltopf oder einer Pfanne langsam bräunen, dann wie gewohnt im Rezept verwenden.

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Zubereitung von Toblerone Cookies Schritt für Schritt

Hinweise und persönliche Tipps

Die Toblerone Cookies schmecken direkt frisch, werden aber nach 1-2 Tagen in der Keksdose noch besser.
Du kannst die Sorte Toblerone nach Belieben wählen: White, Dark oder Crunchy Almond - jede Variante bringt ein anderes Aroma in die Kekse.
Die Cookies lassen sich leicht variieren: Mehr Meersalz oder Fleur de Sel sorgt für ein raffiniertes Aroma und hebt die Süße perfekt auf.
Nach dem Backen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Wer super weiche Cookies mag, sollte das Rezept unbedingt ausprobieren!

Häufige Fragen und Fehlerquellen

Wenn der Teig zu stark klebt, einfach noch ein wenig Mehl zufügen.
Die Cookies laufen beim Backen auseinander - daher genügend Abstand auf dem Backblech lassen!
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Unzählige Cookie-Variationen

Leckere Cookies gibt es in schier unendlich vielen Variationen, Größen und Geschmacksrichtungen. Das ist der Grund, weshalb ich den »normalen« Freitag ab sofort in den »Cookie Friday« verwandeln werde. Probiert doch vielleicht auch mal meine Cookies mit Toblerone Crunchy Almond aus oder meine klassischen Chunky Chocolate Chip Cookies - beide Sorten sind sehr, sehr lecker! T.G.I.C.F. - Thank God it’s Cookie Friday!