Toblerone Dessert im Glas Rezept

Mousse ist in Deutschland ein beliebtes Dessert. Weißt du, woher sie stammt? Sie kommt aus Frankreich. Das französische Wort mousse bedeutet übersetzt Gericht aus aufgeschlagener Sahne.

Diese Beschreibung passt gut, denn Mousse hat eine angenehm luftige Konsistenz. Mit diesem Rezept bereitest du vier Gläser Toblerone Mousse zu. Werden sie nicht sofort vernascht oder möchtest du sie für ein Essen vorbereiten, lassen sie sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten (für 2-4 Portionen, je nach Glasgröße)

  • Mascarpone 125 Gramm
  • Schlagsahne 100 Gramm (alternativ 300 g Sahne für puristische Mousse-Varianten)
  • Vanillezucker 1 Päckchen
  • Toblerone insgesamt ca. 180-300 Gramm (aufgeteilt für Füllung und Dekor)
  • Sarotti Schokoladenlikör 1 Esslöffel (optional)
  • Nestle Die Weisse 20-30 Gramm (weiße Schokolade zum Mischen oder Raspeln)
  • Feinherbe Schokolade mit Chili 20 Gramm (zum Schmelzen und Dekorieren)
  • Milch 5 EL oder nach Bedarf zum Auflösen der Schokolade
  • Eier und Puderzucker (bei manchen Varianten zum Aufschlagen, optional)
  • Himbeeren oder Schokoladenstäbchen zur Dekoration

Benötigte Ausstattung

  • Großes Küchenmesser und Schneidebrett
  • Kleiner Topf oder Mikrowelle
  • Schneebesen oder Rührgerät
  • Hoher Rührbecher
  • Rührgerät
  • Dessertgläser (à 200 ml) oder kleine Weckgläser

Zubereitung - Toblerone Mousse (kompakte Variante)

  1. Die Toblerone zunächst im Wasserbad schmelzen lassen.
  2. Die Milch in der Mikrowelle oder einem Topf erwärmen, aber nicht kochen.
  3. Die Sahne steif schlagen und mit einem Kochlöffel unter die Schokomasse heben.
  4. Das Mousse in Schälchen füllen und bis zum Verzehr, aber mindestens vier Stunden, durchkühlen lassen.

Zubereitung - Cremige Toblerone-Variation mit Mascarpone

  1. Mascarpone mit Schlagsahne und Vanillezucker cremig rühren. Die Masse halbieren.
  2. Toblerone und weiße Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen.
  3. Die eine Hälfte der Creme mit der geschmolzenen Toblerone und dem Schokoladenlikör verrühren.
  4. Die Toblerone und die weiße Schokolade mit einem scharfen Messer raspeln.
  5. Die dunkle Creme in 2 Gläser verteilen. Darauf erst die weiße geraspelte Schokolade und darauf die geraspelte Toblerone verteilen. Zuletzt die helle Creme daraufgeben.
  6. Die Chilli-Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Alternative Schichtmethode mit Ei-Zucker-Basis

  1. Die weisse und dunkle Toblerone in zwei Schüsseln verteilen.
  2. Die Milch kurz aufkochen und je die Hälfte über die Schokolade giessen.
  3. Ei und Puderzucker schaumig rühren bis die Masse hell wird.
  4. Die geschmolzene Toblerone glattrühren und je die Hälfte der schaumigen Ei-Zucker-Masse beigeben, sorgfältig mischen.
  5. Den Rahm auf die helle und dunkle Tobleronemasse verteilen, vorsichtig darunterziehen.
  6. Weisse und dunkle Toblerone-Mousse schichtweise in vier Gläser füllen.
  7. Mit Klarsichtfolie zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.
  8. Dessert mit grob gehackter Toblerone verzieren.
Toblerone Mousse in Dessertgläsern mit Schokoladenraspeln

Tipps zur Zubereitung und Varianten

  • Toblerone kann durch beliebige Schokolade ersetzt werden.
  • Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und die Toblerone darin auflösen. Milch unter ständigem Rühren langsam zugießen.
  • Etwas abkühlen lassen, dann Sahne steif schlagen und unter die noch flüssige Schokolade heben.
  • Die Mousse zugedeckt mindestens 3-4 Stunden kalt stellen; am Vortag zubereiten ist möglich.
  • Für ein feineres Ergebnis die Tobleronemilch für 1 Stunde kühl stellen, dabei gelegentlich umrühren, bevor die Sahne untergehoben wird.
  • Für Party-Portionen das Rezept verdoppeln oder verdreifachen; aus der doppelten Menge können z. B. acht Schälchen entstehen.
  • Etwas Schokoladenlikör verleiht der Creme eine feine Note, ist aber optional.
  • Als Dekor eignen sich gehackte Toblerone-Stücke, Himbeeren oder Schokoladenstäbchen.
Schritte: Schokolade schmelzen, Sahne schlagen, Mousse schichten

Schnelle Variante (nur Sahne & Toblerone)

  1. 300 g Toblerone in der Milch schmelzen.
  2. Sahne steif schlagen.
  3. Geschmolzene Schokolade unter die Sahne heben.
  4. Auf Förmchen oder in kleine Weckgläser verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Serviervorschläge

  • Die Desserts kurz vor dem Servieren mit der gehackten Toblerone-Schokolade dekorieren.
  • Mit einer Himbeere oder einem Schokoladenstäbchen garnieren.
  • Die Toblerone-Mousse ist festlich genug fürs Weihnachtsmenü, zugleich geeignet für Baby-Partys und andere Feiern.
Videoanleitung: Toblerone Mousse schichten und dekorieren

Wichtige Hinweise

  • Die Milch darf nicht kochen, sonst verändert sich die Schokoladenstruktur.
  • Beim Schmelzen im Wasserbad gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  • Die Mousse sollte vor dem Servieren ausreichend kühlen, mindestens 3-4 Stunden, besser über Nacht.
Zutat Menge (Beispiel)
Toblerone 180-300 g
Sahne 100-300 g
Mascarpone 125 g (optional)
Milch 5 EL (zum Auflösen)
Vanillezucker 1 Päckchen

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