Tiramisu Trüffel Rezept Thermomix
Wusstest du, dass du Tiramisu-Kugeln mit dem Thermomix® ganz einfach selbst zaubern kannst? Mit nur 5 Zutaten und in wenigen Minuten ist die Grundmasse fertig gemixt, dann kühlst du sie etwas und schon kannst du die Pralinen formen. Der Rest ist purer Genuss!
Zutaten (für ca. 8 große Portionen bzw. viele Trüffel)
- 200 g Löffelbisquit, ohne Zuckerkruste, in Stücken
- 250 g Mascarpone
- 25 g Espresso, aufgebrüht
- Puderzucker (nach Geschmack)
- Vanillinzucker (nach Geschmack)
- Kakaopulver zum Wälzen
- Optional: ein paar Tropfen Amaretto oder gehackte Mandeln
Ausstattung und Hinweise zum Thermomix
Sorge dich allerdings nicht, denn die Thermomix-Modelle TM6, TM5 und TM31 sind bestens für eine unkomplizierte Zubereitung geeignet. Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Grundrezept für Tiramisu-Trüffel im Thermomix
- Löffelbiskuit in den Mixtopf geben und 8 Sek. zerkleinern.
- Mascarpone, Espresso, Puderzucker und Vanillinzucker hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 vermengen.
- Die Masse umfüllen und zugedeckt etwa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Masse umfüllen und zugedeckt etwa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Von der Masse etwa walnussgroße Portionen nehmen und zu Kugeln formen (hier kann man auch einen Eisportionierer nehmen) und in die Schüssel mit dem Kakao legen.
- Kakaopulver in eine Schüssel geben und die Kugeln darin wälzen.
Walnussgroße Kugeln aus der Masse formen, z. B. mit einem Eisportionierer. Du kannst auch ein paar Tropfen Amaretto zur Masse geben oder gehackte Mandeln.
Alternative Zubereitungsvarianten und Tipps
Puderzucker, Vanillezucker, Mascarpone, weiche Butter und die Amaretto-Kaffeemischung dazugeben und 15 Sek./Stufe 5 verrühren. Wer hier Löffelbisquit mit Zuckerkruste nimmt, der kann den Puderzucker auch weglassen bzw. nur gestrichen verwenden. Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
Du kannst auch ein klassisches Tiramisu im Thermomix zubereiten: Tauche eine Hälfte der Löffelbiskuits kurz in den Espresso und lege eine eckige Form damit aus. Streiche eine Hälfte der Creme darauf und gib die restliche Hälfte der ebenfalls getränkten Löffelbiskuits darauf. Vollende das leckere Tiramisu aus dem Thermomix mit der restlichen Creme und stelle das Dessert im Anschluss für mindestens 5 Stunden kalt. Machst du zum ersten Mal ein Thermomix-Tiramisu, so bist du bestimmt gespannt, wie luftig die Creme wird oder wie gut der Geschmack von Kaffee und Amaretto miteinander harmonieren.
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Für Sahnecremes und klassische Tiramisu-Cremes
Fülle die Sahne ein und schlage diese auf Stufe 3 so lange steif, bis diese die gewünschte Festigkeit hat. Schlage mit dem eingesetzten Rühraufsatz die Eigelbe, das Vanillemark und den Zitronensaft für 9 Min./70 °C/Stufe 3 schaumig. Weiche währenddessen die Gelatine im bereitgestellten kalten Wasser auf. Gib die Gelatine mit dem Amaretto in den Mixtopf und mische ohne Messbecher für 2 Min/Stufe 3 und gib dabei Mascarpone löffelweise durch die Deckelöffnung.
Setze den Rühraufsatz ein, gib die Prise Salz und die Eiweiße in den Mixtopf und schlage die Masse für 3 Min./Stufe 4 steif, dabei gibst du nach etwa einer Minute den vorher abgewogenen Zucker hinzu. Reinige den Rühraufsatz und setze ihn wieder in den ebenfalls gereinigten Mixtopf ein.
Portokosten, Bezugsquellen und Haftungshinweis
Entscheide dich aus diesem Grund für Zutaten in hoher Qualität. Für acht große Portionen zahlst du zwischen 7,50 Euro und 10,00 Euro. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Weiterführende Ideen
Du möchtest noch mehr Rezepte für leckere Pralinen? Für alle, die gern gesund leben, sind Energy Balls eine perfekte Wahl. Wundermix ist für dich nicht nur die beste Anlaufstelle, wenn du auf der Suche nach Thermomix-Rezepten und Thermomix-Rezeptbüchern für einen traditionellen italienischen Klassiker sein solltest, sondern bietet auch die besten Zusatzgeräte wie Zubehör für den Varoma des Thermomix, den Thermomix-Spatel und auch unser Monsieur Cuisine Connect-Zubehör an. Neben dem Thermomix-Tiramisu findest du unzählige weitere delikate und leckere Köstlichkeiten aus aller Welt. Lade deine Gäste bei einer Tasse Kaffee und beim Kuchen zu einer Reise ein.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Löffelbisquit | 200 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Espresso | 25 g (aufgebrüht) |
| Puderzucker & Vanillinzucker | nach Geschmack |
| Kakao | zum Wälzen |
Hinweis: Das Rezept habe ich von einer Freundin bekommen. Es stammt aus irgendeinem Backbuch, die genaue Quelle weiß ich leider nicht.
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